我的公寓很小,厨房也很小。
划痕。这取决于你怎么看,我要么有一个带沙发、电视和书架的大厨房,要么有一个带水槽、冰箱和炉子的客厅。是的,我的客厅和厨房实际上是一个大房间。哦,纽约,纽约。
不管怎么说,有一英尺的台面空间,在家做饭有时有点烦人。这就是为什么前几天我在Serious Eats办公室有点疯狂,清理和整理我们未被充分利用的厨房,腾出一个相对宽敞的工作华体会app入口空间。我的计划是在这里的烤箱里做我的全国肉饼感谢日肉饼。我知道这很疯狂,但不是那个就是微波炉,根本不是我我愿意去那里。
于是,带着一间可以随时准备工作的厨房,我在上午10点左右带着我的食谱去了离办公室几个街区的全食超市(Whole Foods)。
我的食谱是从玛莎·斯图尔特的《每日美食》杂志上得来的。这样你就不会觉得我从来没有我要告诉你,这个食谱就贴在我的碗柜里面,上面还潦草地写着批注之类的东西。
配方的细节
(烤面包机)辣椒酱肉饼食谱
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- 半杯牛奶
- 4片白色三明治面包,撕成小块
- 1.5磅磨碎的圆
- 1磅半碎猪肉
- 2个小洋葱,切碎
- 6瓣蒜,剁碎
- 1/4杯辣椒酱,再加1/4杯调味汁
- 1/4杯番茄酱,再加1/4杯调味汁
- 一杯切碎的新鲜欧芹
- 半杯磨碎的帕尔马干酪
- 两个大鸡蛋,轻轻打匀
- 粗盐和现磨胡椒粉
- 一汤匙红糖
方向
预热烤箱至350华氏度,底部放置烤架。在一个大碗里,把牛奶倒在面包上,浸泡大约30秒。加入面粉、猪肉、洋葱、大蒜、1/4杯辣椒酱、1/4杯番茄酱、欧芹、帕尔马干酪、鸡蛋、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。用手搅拌,直到混合均匀,但不要过度搅拌,否则你的肉饼会变得致密。
把混合物分成两半。轻轻地把每一半做成圆木,把一根圆木放在一个8 1/2乘4 1/2英寸的烤盘里。不要向下按压或按压到角落。对于其他原木,您可以冷藏(最多1天)或冷冻以备后用。
烤50分钟。将1/8杯辣椒酱、番茄酱和一大勺红糖混合。在面包上刷上釉料;继续煮,直到汤汁变清,插入最厚部分的即读温度计达到160华氏度,大约10分钟。
从烤箱中取出;休息5分钟。把面包从锅里翻出来;切成3/4英寸厚的薄片。
第二条面包重复步骤3。
注意:为了更脆的边缘表面,你可以把肉混合物做成面包状,直接在滴烤盘上烤。