丹尼尔·布鲁德的番茄红辣椒焖巴斯克鸡食谱 - 华体会体育推荐

红烧鸡偶尔会遇到的问题是，不管你一开始用的食材多么美味、多么有活力，在烹饪过程中，它们可能会变得平淡无奇。华体会应用下载这绝对不是丹尼尔·布鲁德的食谱厨师,打断了。当然，布鲁德，对炖菜略知一二在这里，他把鸡肉和一些食材搭配在一起，这些食材似乎只会随着时间的推移变得更加浓烈，做出了一道菜，辛辣华体会应用下载和酸——这是我喜欢的两种东西。

这一切都与红色有关。辣椒粉实际上用了两次，第一次是作为西班牙辣香肠的原料，第二次是和甜辣椒粉一起做成粉末。红甜椒和红洋葱增加了甜味，而一堆压碎的红辣椒片则增加了辛辣的味道。继续西班牙主题，酸味来自干雪利酒。

原来的食谱只要求用鸡大腿，但我用了鸡大腿和鸡胸。因为鸡胸肉煮的时间不长，所以我在炖的过程中加入了鸡胸肉，结果鸡胸肉又多汁又嫩。

改编自梅丽莎·克拉克的厨师,打断了

活动:30分钟

总:60分钟

评价与评论

4盎司西班牙辣香肠，切成1/4英寸厚
3磅鸡大腿和鸡胸肉
盐和胡椒
2个红甜椒，去梗去籽，切成1/2英寸厚的条状
2个小红洋葱，切片
6瓣蒜，切成薄片
2枝新鲜的百里香
3/4杯干雪利酒
一杯圣女果，切成两半(或切成丁的李子番茄)
2茶匙甜辣椒粉
3/4茶匙碾碎的红辣椒片
一把新鲜罗勒，切成薄片，作为装饰

调整烤箱架到底部第三个位置，预热烤箱到350华氏度。同时，把一个大的烤箱锅放在中火上，加入西班牙辣香肠。煮，偶尔搅拌，直到西班牙辣香肠产生一些脂肪，开始变成棕色。用漏勺舀出西班牙辣香肠，用纸巾吸干水分。
用盐和胡椒粉在鸡大腿和鸡胸两侧调味。将鸡块放入煎锅中，两面煎至棕色，大约10分钟。取出鸡块，待用。
把煎锅里的油全部倒出，只留两汤匙。加入甜椒、洋葱、大蒜和百里香。用盐调味，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，大约需要5分钟。加入雪利酒、西红柿、辣椒粉和红胡椒粉。搅拌均匀，去除任何棕色的碎片，小火炖一分钟。
把鸡腿放在煎锅里(稍后再加鸡胸肉)，然后加入煮熟的西班牙辣香肠。盖上锅盖，放入烤箱。煮15分钟，然后取出煎锅，把鸡腿翻过来，加入鸡胸肉。再次盖上盖子，放回烤箱。煮10到15分钟，直到鸡肉完全煮熟。如果需要，可以加点盐和胡椒粉调味。用罗勒装饰。服务。