费城:烤猪肉、肉排、肉丸和更多你应该吃的三明治

海军造船厂DiNic餐厅的烤猪肉

一颗真正隐藏的宝石费城海军造船厂制作了我们最喜欢的三明治，这些三明治太好吃了，我们可以用迪尼奇的三明治做半个幻灯片。他们的烤猪肉真的很不一样;一堆堆嫩得让人发疯的拉肉(而不是切成薄片的)，还有一些脆皮，更像墨西哥肉饼，而不是三明治肉。我们多花了一美元点了一份“满”的烤辣椒和奶酪。和雷丁航站楼的DiNic's手撕猪肉类似，但在我们看来要好得多，接近我们吃过的最好的。还有一些旅途中最好的面包。不知道是哪家面包店，但他们把末端切了下来喂鸽子。

费城海军造船厂基蒂霍克大道15号(地图）

尼克烤牛肉店的烤猪肉

老尼克烤牛肉店几乎是任何费城人都能想到的最好的社区酒吧，有木制镶板，便宜的啤酒，还有小菜单上令人兴奋的三明治和薯条。这里的选择是烤牛肉，烤猪肉，烤火鸡从雕刻站位于酒吧后面。波洛伏洛干酪和红烧西兰花可以放在任何三明治上。虽然酒吧的名字会让你觉得烤牛肉是这里的最佳选择，而且烤牛肉非常棒，但在我们看来，猪肉才是这里的赢家。它被切成片，拍打在肉汁浸泡的凯撒卷上，几乎浸泡在最肥美的肉汁中，周围点缀着适量的意大利香草(在适当的情况下，这是非常棒的)。如果你来的话，火鸡也值得一试，手工雕刻，超级多汁。

宾夕法尼亚州费城南20街2149号地图) 215-463-4114nicksroastbeef.com

尼克烤牛肉店的肉汁薯条

我们知道这是一个关于三明治的综述，但是老尼克烤牛肉店的肉汁薯条实在是太不可思议了。这些又咸又瘦的薯条淋上了尼克的牛肉肉汁，可能是所有薯条浇头中最天才的(在一个对涂满霓虹灯的芝士薯条忠心不二的小镇，值得注意)。

与其他卤汁薯条不同的是，舀在这条薯条上的卤汁是从吧台后面酒店烤牛肉锅的底部流出来的。完全厚实，有无数的烤牛肉放在薯条上，把这些薯条想象成费城肉排。

桶式精细食品的小牛肉片

Barrel's Fine Foods是费城南部的一家“红肉汁”意大利餐厅，后面有一个完整的餐厅，前面有一个三明治/外卖柜台。这个超级简单的三明治由两层金黄的面包屑小牛肉片组成，上面放着一大堆煮得很熟(嫩但不棕色)的西兰花和烤得很长的香肠，放在一个很棒的硬皮但柔软的豪吉面包卷上。没有奶酪、酱汁、油或蛋黄酱的豪吉饼和肉排可能会很干很无聊，但这里的一切都很美味，很平衡，恰到好处。这是三明治之旅最大的惊喜之一。

宾夕法尼亚州费城沃尔夫街1725号(地图) 215-389-6010 (barrelsfinefood.com)

乔治三明治店的牛肚

说到内脏，费城是一个相当温和的城市，但有一个值得注意的例外。乔治三明治店是意大利市场的一个无电梯窗口，提供一种独特的改变游戏规则的牛肚三明治。对于那些不喜欢吃橡胶味、不舒服的牛肚的人来说，乔治的餐厅用番茄酱慢炖牛肚，直到像叉子一样嫩滑，令人难以置信。在这里点餐的时候，别忘了点干辣椒和长辣的牛肚，它们的慢热与略带野味的牛肚有着神奇的作用，让人想起了费城的四川风味。

宾夕法尼亚州费城9街900号(19147)地图) 215-592-8363

猪角的猪肉三明治

这家位于费城北部的摇摇欲坠的钢铁柜台是几年前开的一家牛排和三明治店，当时附近的居民主要是意大利人。从那以后，它随着时代而改变，菜单上99%是波多黎各食物。

把烤猪肉三明治拿来。超嫩的绞猪肉和岛上的烤猪很像，但它们被塞进豪吉面包卷里，涂上辛辣的红番茄酱，这是菜单上从mofungo到猪耳朵的所有东西的标准酱料。难以置信的

费城北五街3824号邮编:19140地图) 215-221-6243

帕特牛排店的鱼饼

鱼饼是费城老派的主食。涂上面包粉的鱼和土豆蛋糕可以放在烤架上烤，也可以油炸，然后放在热狗摊上，夹着香肠面包，甚至可以和热狗一起吃，这就是著名的费城套餐。Pat's自20世纪30年代开业以来一直供应鱼饼。大份包括两个鱼饼(外脆中软)，放在牛排卷上，蘸上美味的奶酪Wiz，或你选择的调味品。世界上真的没有比它更美味的了。如果你害怕，就把它想象成巴卡拉土豆煎饼的场景。奇才。

比兹尼海鲜牛排和三明治店的鱼三明治

尽管Bizini’s夹在费城的日耳曼镇(Germantown)和狩猎公园(Hunting Park)社区之间，但它的露台、伞式野餐桌座位和海鲜丰富的菜单，让这家牛排和三明治店有一点海边的感觉(即使它在北费城)。炸鱼(我们选择了比目鱼)是这里的选择，尤其是在鱼三明治中，它的特色是用专业的油炸比目鱼片涂上一层脆脆的调味面包屑，然后炸至片状柔软。至于配料，生菜和番茄是可以选择的，但不要蛋黄酱，而是用奶油味的、泡菜点缀的鞑靼酱。这里的薯条是用冷冻牛奶做的，加了几杯老海湾牛奶，味道好多了。

宾夕法尼亚州费城林德利大道1800号(19141)地图) 215-329-6465

Shank's Original的鸡排三明治

在费城的许多三明治店，繁忙的十字路口旁的野餐桌或站立的金属柜台足以营造用餐氛围，但Shank的河景座位使自己与众不同。好吧，新泽西州卡姆登的全景并不是那么壮观，但看着货轮码头还是很令人兴奋的。抛开环境不谈，来Shank's吃他们的鸡排三明治，你很可能不会太注意风景。

这里的鸡排比其他地方卖的那种没有血气的、压扁的鸡排要大得多。鸡胸肉——裹上面包屑，油炸，并大量调味的肉排——被安放在一个长而没有籽的面包卷里，上面放着美国白面包片、生菜丝、西红柿和大量的蛋黄酱。这款肉排三明治的味道是chick -fil- a的三明治梦寐以求的。

邮编:19144 (地图) 215-218-4000shanksoriginal.com

家得宝罗科家的热香肠

走到大多数家得宝(Home depot)的入口处，首先闻到的是木屑的气味。在费城，我们可以品尝到甜辣香肠和焦糖洋葱的香味，这多亏了罗科意大利香肠店。最友好的烧烤师会用Maglio's香肠的小样品迎接你，这种香肠在平顶上呈大螺旋状慢慢变黄。之后就是决定你想要辣的还是甜的，并选择你的浇头。

我们点了辣香肠、超甜洋葱和辣芥末，做成大三明治，配上两段辣但不辣的香肠。在去仓库之前给它加了很多油。哦，如果你是一个羡慕牛排和香肠的纽约人，值得注意的是，Rocco's在皇后区的长岛市家得宝(Long Island City Home Depot)有一家分店!

宾夕法尼亚州费城哥伦布大道1601号地图）罗科在Facebook上

樱桃街酒馆的热牛肉和奶酪

樱桃街酒馆的热牛肉和奶酪在一个充满费城历史的酒吧餐厅里供应。从20世纪初开始，他们就开始供应啤酒和三明治，甚至为了度过禁酒令，他们还改造成了一家临时理发店。但即使在那些干旱的年份里，樱桃街的专长也不仅仅是理发。

菜单上有各式各样完全过时的盘子，比如肝香肠三明治和意大利辣香肠、奶酪和饼干开胃菜，热牛肉和奶酪是最突出的。厚厚的牛肉堆在一个有嚼劲的凯撒卷上，手工雕刻，上面堆着大量的肉汁和融化的尖波洛伏洛干酪。为了增加热度，三明治会配上腌樱桃椒和辣根。另外值得一提的是他们的菜单外烤猪肉三明治。

宾夕法尼亚州费城北22街129号地图) 215-561-5683

文森佐咖啡馆的肉丸三明治

Vincenzo’s是一家附近的速食店和熟食店，有一个很小的午餐柜台，里面挤满了当地人。肉丸是用南费城奶奶式的酱汁慢煮几个小时的，非常嫩，当你咬下三明治时几乎要碎了。在上面撒上saautsamed broccoli rabe、provolone和一点红色“肉汁”(在费城南部的说法是番茄酱)，这正是你想要的那种深情、令人满意的肉丸三明治味道。

宾夕法尼亚州费城南九街1626号，19148;215-463-6811

约翰烤猪肉店的烤牛肉

我们费城三明治之旅最有趣的一件事是，我们最喜欢的烤牛肉来自一家专门做猪肉的地方，而我们最喜欢的猪肉来自一家以牛肉闻名的地方。他们的芝士牛排和烤猪肉都备受赞誉，我们认为约翰烤猪肉店的烤牛肉三明治更好。牛肉是在餐厅里煮熟的，切成片，用牛肉汁加热，然后装在半条意大利面包上，上面撒上波洛伏洛干酪，上面撒上绿色蔬菜或烤长肉，也很美味。肉嫩得出奇，味道浓郁，自然汁液滴在新鲜的Carnangi Bakery面包中，恰到好处地将它们粘在一起。可能是你在费城能找到的最接近芝加哥风格的意大利牛肉。

费城斯奈德大道14号，宾夕法尼亚州19148 (地图);215-463-1951‎johnsroastpork.com