费城:烤猪肉、肉排、肉丸和更多你应该吃的三明治

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在我们吃三明治的冒险之初，我们意识到把我们的费城三明治之旅限制在美味和何奇三明治这意味着错过了这座城市最好的三明治。

如果不提到令人难以置信的多汁烤猪肉三明治、酥脆的鸡排，以及只有在费城才有的海鲜产品，比如松软的鱼蛋糕和鱼三明治，那将是一种极大的耻辱，也是对热爱三明治的费城人(包括这些作者)的一种侮辱。

所以对于我们费城三明治之旅的最后一站我们总结了一些不太知名(但同样很棒)的三明治，它们不属于芝士牛排和三明治的范畴。不过先来介绍一下费城独有风格的背景知识。

烤猪肉

如果说芝士牛排和三明治是费城三明治界的王者和王后，烤猪肉是加冕的王子。

用盐、胡椒粉和一些意大利香草(干的，不要太花哨)烤整块猪肉，三明治是用大块猪肉做成的，切成片或偶尔切成块，像拉猪肉一样，热堆成一个长卷或凯撒卷，再加上足够的锅汁或肉汁，这是一个杀手级的三明治，上面滴着猪肉汁。

三明治的附加材料有奶酪、辛辣的波洛伏洛干酪、慢炖蔬菜、清淡的菠菜或明亮而苦涩的西兰花，以及长辣椒(辛辣的烤或烧焦的青椒)。烤猪肉不是费城菜单上的那种三明治，比如牛排和三明治;这更像是餐厅的特色菜，通常在做类似烤牛肉的地方。

片

经过调味和涂上面包屑的鸡肉和小牛肉片，在费城的许多意大利肉铺里，与意大利肉片或烤肉串一起出售，成为人们的快餐。肉排有薄如纸的，也有厚实多汁的，最好的是用大量的黑胡椒和牛至调味，平底锅或油炸脆。

炸过之后，肉排是各种浇头的基础，比如帕姆干酪式的蕃茄酱和奶酪，烤猪肉配绿色蔬菜和波洛伏洛干酪，或者是三明治配生菜、西红柿和蛋黄酱。

肉丸

费城有很多高档餐厅的肉丸(卡西奥卡瓦罗酿猪肩肉和短肋肉丸)Barbuzzo会改变你的生活)，但在费城找到一个真正出色的红肉汁意大利肉丸三明治一直是我们的目标。

你会发现它们是“帕尔姆”式的，上面覆盖着酱汁和马苏里拉奶酪，或者是与绿色蔬菜、长辣椒和辛辣的波洛伏洛干酪一起“油炸”的。我们最喜欢的是那些花时间自己动手做的商店，他们的食谱通常和社区一样古老，用番茄酱慢煮几个小时。华体会体育手机端APP

鱼饼和鱼三明治

当你想到鱼肉三明治的时候，首先浮现在你脑海里的可能是新奥尔良的po' boys，新英格兰的龙虾或蛤蜊卷，也许还有巴尔的摩湖鳟鱼。但费城也有自己的鱼三明治历史，可以追溯到土豆和鳕鱼鱼蛋糕，类似于廉价的bacala，在费城各地都有卖，夹在热狗面包上(或者两个夹在三明治卷上)，涂上芥末或奶酪，可能是一种四时餐的替代品(但有时)放在…上)热狗。

然后是鱼特大号三明治——涂有面包屑的鳕鱼、鳟鱼或比目鱼，油炸后夹在三明治卷上，配上生菜、西红柿、洋葱、蛋黄酱和任何你想要的东西。在三明治店和24小时社区炸鱼外卖店同样受欢迎，如果你找到合适的地方，它们会非常受欢迎。

其他的

然后是所有其他的慢炖牛肚三明治，红肉汁小牛肉，一英尺长的热茴香香肠加胡椒洋葱，茄子干酪，卡津黑鸡肉三明治，的Schmitter早餐土豆蛋香肠三明治，芝士汉堡三明治，几乎所有你能想到的东西都塞进意大利面包和费城面包里，搭配辛辣的波洛伏洛干酪、炸洋葱、青菜、辣椒调味品和/或奶酪酱。

然后是不同层次的现代、美食和上述所有内容的更新版本——可能值得再放几张幻灯片。

而不是以一个明确的“最佳名单”结束，我们真正拥有的是在40多家不同的餐厅吃了很多三明治后，他说:“我们目前为止最喜欢的”在过去的两个月。

对于一个完全有资格称自己为世界三明治之都的城市来说，总有一个更好、更疯狂、更大、更独特、更正宗或更美味的三明治在附近的酒吧或三明治店里等着你，就像你的水管工或祖母告诉你的那样，藏在高速公路下面。当你尝试所有的时候，一半的商店已经换了老板，换了面包，或者搬走了，这是一半的乐趣。

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