品鉴之旅:纽约边走边吃

这篇文章是我们品鉴之旅系列的一部分，由大陆航空公司．

上周我们去了欧洲品鉴之旅，品尝巴黎的烘焙食品．本周，我们来到了更熟悉的领域——纽约市，Seriou华体会app入口s Eats总部所在地。感谢《严肃饮食纽约谈话》中所有的热烈讨论，我们很清楚来到我们美丽城市的游客想知华体会app入口道什么。所以我们将在这里为你提供边走边吃的指南。但首先……

一些基本信息

绕过

不用说，你大部分的探索都是步行和通过城市地铁系统完成的。所以首先，我们建议你穿舒适的鞋子。你走的路可能比你想象的要多。特别是如果你是去拜访住在这里的朋友或家人;他们更有可能带你步行去某个地方，而不是只坐一两站地铁。

说到地铁，如果你不熟悉这个城市的火车系统，花一分钟去研究交通地图．你可以在系统的大多数问讯处/售票处得到一张免费地图。如果你有智能手机，下载纽约市交通地图应用程序可能也是个好主意。

的大都会运输管理局(MTA)包括整个地区的几个不同的交通系统。大多数到市区的游客可能会使用地铁纽约交通系统。纽约市交通系统包括地铁系统和你在街上看到的大多数公共汽车。目前的地铁和纽约公交的票价是2.25美元一趟。公共汽车不收美钞，所以一定要带上足够的25美分硬币，或者最好的选择是买一张纸币MetroCard．纽约公交的票价是按次计算的，无论你走多远。

如果你打算在香港停留一段时间，买一张无限制地铁卡可能是值得的，有以下几种口味…

• 1天游乐卡(24小时内不限次数，8.25美元)
• 7天无限骑行(27元)
• 14天无限骑行(51.40美元)
• 30天无限骑行(89美元)

除了纽约市交通，你可能会遇到…

• 长岛铁路:这条铁路主要是通勤铁路，从宾夕法尼亚车站向东穿过长岛，在遥远的皇后区停靠。这里的票价因距离而异。如果你想参观法拉盛、皇后区的唐人街和那里的美食家最爱的目的地，可能会有帮助
• Metro-North:主要是通勤铁路，从中央车站到城市北部，在哈莱姆区停靠。这里的票价因距离而异
• 斯塔顿岛铁路(SIR):严格来说，SIR是纽约市交通系统的一部分，它沿着斯塔顿岛的东岸运行。票价为2.25美元;地铁卡就能支付
• 斯塔顿岛渡轮:往返斯塔顿岛的轮渡是免费的。大约需要半个小时，可以欣赏到曼哈顿下城、总督岛、布鲁克林西部和自由女神像的壮丽景色。绝对值得一坐，车上的啤酒是你能找到的全市最便宜的

当地人

与流行的刻板印象相反，纽约人不是那粗鲁的。这么说吧，我们太唐突了。我们通常赶着去某个地方或完成某件事。但如果你问的话，我们通常很乐意为你指路、提供交通建议或快速推荐附近的餐馆。(事实上，纽约人爱指路:给地铁指路;这有点像个笑话，纽约人吵架的最好方式就是问去某个地方的最佳路线——每个人都有“最佳”路线，而且都不一样。)我们只是不想在这个过程中闲聊太多。所以，首先查阅你的地图和旅行指南(自给自足总是好的)，如果你还需要帮助，就去问。

卫生间

这是生活中的一个事实，我们在这里为你介绍的所有美食和饮料最终都会发生一些事情。我们再怎么强调也不为过:一有机会就上厕所。在你离开酒店、博物馆或餐厅之前——即使你认为你不需要离开。因为在你探索食物的过程中，你会不得不去——尽管北京正在重点旅游区慢慢安装公共厕所，但公共厕所仍然少之又少。

在紧要关头，星巴克或麦当劳的门店通常是可以指望的，但通常需要花钱才能上厕所。我们发现Barnes & Noble书店肯定是我们的救星;大多数都有洗手间，你不用买书就可以使用。

还有一些网络资源提供公共和“不那么公共”的厕所信息:NYRestroom.com而且坐或蹲．

在地铁上吃东西

不要这样做。尽管在20世纪90年代和21世纪初，地铁的清洁度有了显著改善，但人们仍然会在地铁上打喷嚏、咳嗽、剪指甲以及做一些难以形容的恶心事情。你可不想碰到地铁的杆子和栏杆，然后不洗不消毒就把食物送到嘴里。另外，很多严重的饮食者认为在公共交通上带食物是很不礼貌的．

主要景点附近的美食

中央公园和上城区博物馆

中央公园很大，从北到南横跨51个街区，从东到西横跨3个街区。当然，公园里也有食物可供选择，但最好的办法是在郊区买些东西带进来野餐。公园的郊区还有一些城市最好的博物馆。这里有一些我们在郊区最喜欢的食物。

点火机面包店

在中央公园的西南角是时代华纳中心(Time Warner Center)，三楼有一个高端的美食广场。在这些小餐馆中，托马斯·凯勒的Bouchon面包店不仅提供饼干和糕点，还提供美味的三明治、乳蛋饼和沙拉。火腿奶酪三明治和烤奶酪都是城里最好的三明治之一。带上午餐，各种饼干(试试TKO, Keller的类似奥利奥的产品，还有Fluffer nutt饼干)和一个粘面包带走。这是你能吃到的最好的野餐。点火机面包店:地址:纽约时代华纳中心哥伦布圆环10号(地图）;212-823-9364‎;bouchonbakery.com

Shake Shack(上西区)

Shake Shack餐厅提供我们最喜欢的汉堡和冰冻奶油冻。你可以在上西区阳光明媚的中庭用餐，但最好是带他们去街对面的美国自然历史博物馆(American Museum of Natural History)或往东几个街区的中央公园(Central Park)。Shake Shack(上西区):366 Columbus Avenue, New York, NY 10024 (77 /78;地图）;shakeshacknyc.com

被夹在惠特尼美国艺术博物馆

这家特别的“快闪”三明治店由纽约市著名餐馆老板丹尼·迈耶设计，将在惠特尼美术馆展出至2010年秋季。如果你已经在参观博物馆了，你选择的午餐实际上是为你量身定做的。或者，再一次，带一些三明治带走(三明治在入场区外可以买到)，在公园里吃。夹:惠特尼美国艺术博物馆，纽约麦迪逊大道945号，NY 10021 (b/n 74和75;地图）;212-570-3600;网站

现代艺术博物馆2号咖啡馆

另一家丹尼·迈耶经营的餐厅(我能说什么呢，这家伙知道把他的餐厅放在哪里)，咖啡馆2位于现代艺术博物馆内，是博物馆自助餐厅的高档版本。它只对博物馆的顾客开放，在二楼，提供一系列季节性的意大利食物——熟食、意大利面、帕尼尼、沙拉和汤。所有这些都在一个时尚的中世纪现代环境中。咖啡馆2:现代艺术博物馆，西53街11号2楼(5 / 6;地图）

6辆值得你花时间和金钱的街头手推车

2009年最大的新闻之一就是高档快餐车的兴起。入门成本低，管理费用低，这在一定程度上解释了为什么接受过烹饪学校培训的厨师会加入这一潮流，但部分原因是我们纽约人喜欢吃卡车和手推车上的食物。但是，我们可以在这里列出新上榜的公司，而不需要对一些我们最喜欢的老派公司大呼过问。

老派:牙买加的荷兰领地

吃牙买加荷兰的食物是一种肉欲的体验。没有别的说法了。那些习惯了在米饭堆里放一堆整齐的炖鸡的人，可能对这里供应的多骨、带皮、刚从动物身上剥下来、淋着酱汁的大块鸡肉毫无准备。把肉堆进每一个呻吟的聚苯乙烯泡沫塑料容器需要手指、牙齿和决心。但这是值得的。

炖肉中最好吃的是咸的、高脂肪的牛尾(尺寸小，见上图，售价10美元)，与辣椒、洋葱和胡萝卜一起煮熟，浸泡在一种可以被称为(菜单上的)专属肉汁中。所有的肉都配上标准的米饭和豆子，配上刚炖好的卷心菜和柔软甜美的大蕉。牙买加公爵领地:邮编:纽约东北角，第七大道51号街，NY 10019 (地图）

新学校:大基佬冰淇淋车

华体会app入口Serious Eats的罗宾·李(Robyn Lee)很喜欢咸皮条客特辑从大同性恋冰淇淋车：

是什么让香草软冰淇淋淋上厚厚的牛奶焦糖，撒上脆海盐，再蘸上巧克力这么好吃?我都不需要解释原因。咸、甜、奶香、酥脆的味道集于一身，如果你和我一样，每吃一口都会感叹:“天哪，这太好吃了。”

大同性恋冰淇淋车:随机的位置;通过Twitter追踪它-@biggayicecream

老派:Kwik Meal

我一直是穆罕默德·拉赫曼(Muhammed Rahman)的Kwik餐车的粉丝，它位于曼哈顿中城，离时代广场、布莱恩特公园(Bryant Park)和纽约公共图书馆(New York Public Library)总馆不远(你知道，就是前面有狮子的那家)。前《严肃饮食》华体会app入口纽约版编辑市中心午餐创始人Zach Brooks借用了我的原话:

即使从表面上看，也很容易理解为什么Kwik Meal会成为香港最受欢迎的街头肉类摊贩之一。当你在大多数推车上点“羊肉”时，你最后点的是陀螺肉，切下一块标准的烤肉。有些车会给陀螺肉加香料，然后放在平底锅上炸。但在大多数情况下，它就是这样。它是预先加了香料的，你真的分不出每一辆车的区别。

另一方面，Kwik Meal使用的是真正的羊肉。它被切成小块，用大蒜、孜然、香菜、洋葱和其他香料的混合物腌制;再加上一个巨大的秘密成分…木瓜泥。你最终得到的是味道鲜美的嫩羊肉块，上面撒上他著名的奶油白酱(由酸奶油、白软干酪、酸奶和混合香料制成)，再加上一点超辣的绿色辣酱。你当然要为这个特权付钱。不像陀螺仪摊贩一般一盘卖5美元，在Kwik Meal，一盘羊肉米饭要7.5美元。同样的肉也可以做成皮塔饼，售价6.50美元。

Kwik餐:纽约市第45街和第六大道西南角，NY 10036 (地图）

新学院:Calexico Carne Asada

这是Zach在2008年Vendy获奖的Calexico Carne Asada推车上的照片:

在纽约很难找到好吃的墨西哥菜，要找到好吃的墨西哥卷饼就更难了。在洛杉矶生活了几年之后，我不能说Calexico是我一直在寻找的墨西哥卷饼救世主，但它也不是Chipotle。墨西哥卷饼很大，里面可以塞满鸡肉和猪肉，但墨西哥卷饼以墨西哥肉闻名——这是有原因的。炭烤的裙子牛排出奇的嫩，而且有很好的酸橙风味。混合奶酪，米饭和大量的黑豆，然后在上面撒上玉米饼和牛油果酱，墨西哥卷饼非常令人满意。8美元的餐车有点贵，但你能吃到比你在墨西哥玉米卷/墨西哥卷饼车上期待的更好的牛排，而且这个东西真的很大。

Calexico Carne Asada Cart:地址:纽约王子街和伍斯特街的东南角，NY 10012 (地图）calexicocart.com

老式学校:鸡蛋旅行的能量早餐从车

街头手推车不只是午餐用的。如果你发现自己很早就起床离开酒店，正在寻找一份杀手早餐，那么你可能会找到比中城的Eggs Travaganza推车更糟糕的地方。

Maribel and Arturo Macedo的西班牙辣香肠、鸡蛋和奶酪卷(3美元)值得在纽约早餐三明治的万神殿中占有一席之地。西班牙香肠在烤架上烤出了一层漂亮的脆皮，如果点了蛋，鸡蛋也很容易烤熟，谁知道美国奶酪和西班牙香肠是早餐三明治的天堂?鸡蛋Travaganza:纽约第52街和公园大道东北角，NY 10022 (地图）;917-657-0987

新学校:炸肉排和东西

华体会app入口严肃饮食的艾琳·齐默是我们街头小吃方面的内部专家，她对炸肉排和东西有这样的看法:

这种畸形的油炸肉排确实很大(它需要折叠起来才能装进外卖容器)，但很薄，再挤上柠檬角，有一股美妙的柑橘味。第一次来的人应该尝尝炸肉排，不过德国小香肠也很棒。你可以买一份加意大利脆皮面包的三明治(7美元)或一份有两面的大拼盘(9美元)。哦，还有边。事实上，科技公司的老板奥列格·沃斯补充说:“……和“事物”的部分，这样素食者就不会害怕了。用任何四种不加炸肉排的配菜(8美元)做一盘:烤甜菜和羊乳酪沙拉(最受欢迎)，奥地利土豆沙拉(你不会错过带有美妙的维也纳醋醋的蛋黄酱)，红烧酸菜，黄瓜沙拉，和胡萝卜块绿扁豆沙拉。

炸肉排&食物:像大多数暴发户快餐车一样，你必须调到推特上才能找到这个——@schnitzeltruck

三明治

三明治是终极的随身食物，幸运的是，《纽约严肃饮食》杂志的编辑凯里·琼斯(Carey Jones)正在牵头一个名为“每天一份三明治”的项目。华体会app入口以下是该系列中我们最喜欢的一些曼哈顿三明治……

• 联合广场,Num庞：椰子虎虾(如图)
• 宾州车站/麦迪逊广场花园Salumeria Biellese：星期一烤牛肉特餐
• 东村,福桃samam Bar：烧烤肋排三明治
• 克林顿,Cassellula：猪屁股三明治
• 切尔西,米兰：烤鸡三明治
• 肉类加工业区,迪克森农场肉店：非常非常棒的火腿奶酪三明治

披萨

除了百吉饼和热狗，几乎没有其他食物能像披萨一样与纽约市联系得如此紧密。虽然在过去的十年里已经开了一些严肃的坐着吃披萨店，但我们特别关注的是“在路上”吃披萨，所以我们会给你一些我们最喜欢的披萨店，这些披萨店位于游客可能会发现自己的区域附近。

宾州车站/麦迪逊广场花园，纽约披萨至上

如果你发现自己要去麦迪逊广场花园看尼克斯队或游骑兵队的比赛或音乐会，而你只有15分钟或更少的时间来吃东西，披萨至上就是你祈祷的答案。它离花园入口只有两个街区，看起来就像一家普通的披萨店。别被骗了。普通的切片外皮酥脆，酱汁虽然甜了点，但味道不错，奶酪也有点多。吃一片普通披萨和一片玛丽娜拉派——在西西里的披萨上涂上玛丽娜拉酱，里面有新鲜的洋葱，然后撒上适量的罗马诺奶酪，让整个披萨都有一种令人愉悦的味道。西西里的面包皮很厚，但出奇的轻，有足够的油来保持湿润。如果你还饿(我不认为你会饿)，那就来一片罗马切片吧，基本上就是夹着香肠、意大利辣香肠、火腿和奶酪的脆皮填充切片。在这里停留之后，你可以完全满足地去花园，知道你不必花钱买贵得离谱的热狗。NY Pizza Suprema:纽约第八大道413号，NY 10001(31街;地图）;212-594-8939

中央车站，Previti披萨

Slice的创始人兼编辑亚当·库班(Adam Kuban)让我们都去了中央车站附近的Previti Pizza。以下是他对这个地方的看法:

玛格丽塔切片经过深思熟虑，味道很好。(在2.50美元中城(Midtown)非美元普通公寓的价格较低。)薄，脆，相当均衡(也许奶酪有点重，但对于市中心的午餐来说，谁在乎呢——它会让你饱腹的)。Previti的主厨Anthony Fiorentino使用意大利进口的San Marzano西红柿和混合奶酪——低水分新鲜马苏里拉奶酪、fior di拿铁奶酪和混合陈年马苏里拉奶酪(格兰德全脂牛奶马苏里拉和脱脂马苏里拉)。奶酪混合物显示了佛罗伦萨蒂诺对切片细节的重视。它不仅赋予了你在中城披萨中通常吃不到的那种深度风味，而且它是为那些吃完就走的人设计的。

Previti披萨:纽约东41街123号，邮编:10168 (地图）;212-557-4992;previtipizza.com

格林威治村，乔披萨店

如果你问一个纽约人要一块好的披萨，他很可能会推荐Joe’s Pizza。那里的披萨片比大多数披萨都薄，酥脆而有嚼劲，而且没有过多的酱汁和奶酪。这家店很忙，所以披萨的营业额很大;你几乎可以保证吃到新鲜的切片。乔的披萨:胭脂红街7号(近第六大道;地图）

更爱冒险的人…

我们完全理解，当许多人来到我们伟大的城市时，他们可能只有时间和意愿呆在曼哈顿岛上。我们明白了。但我们真正喜欢的是客人告诉我们，他们不怕去很远的地方吃东西。这些建议是给你的…

7号列车是你去世界美食的门票

还记得我教你的那些交通工具吗?这就是它发挥作用的地方。我要你上不。在皇后区边训练边吃东西。7号线经常被称为纽约最多样化的列车线路;它会经过一个种族社区，非常接近联合国。幸运的是，严肃饮食有一份指南华体会app入口莎拉Markel-Gonzalez关于博客7岁以下他经常为纽约Serious Eats提供7号线沿线站点的最佳综合报道。华体会app入口

法拉盛:7号末尾的吃货圣地

如果你花时间阅读纽约的美食博客，或者与纽约美食爱好者交流，你最终会听说法拉盛(Flushing)，这是位于皇后区7号线终点站的社区。它是纽约众多唐人街之一，但除了中国菜，那里还有其他美食。当然有点心……

海洋珍宝餐厅的点心
亚洲玉店的点心
完美团队公司的点心

麻辣可口

以下是我们的“糖热”记者Kathy YL Chan介绍法拉盛必去的Spicy & Tasty餐厅的甜点:

我是一种亚洲甜点，被Spicy & Tasty准确地(如果不那么吸引人的话)称为“芝麻豆沙饭团”:黑芝麻酱塞在柔软的麻糬里，盛在发酵的米汤里。热腾腾的芝麻汁，粘稠绵密，在你咬下麻糬的时候慢慢滴出来。非常令人满意的。但这张图片上的特殊版本对我来说是新的。鸡蛋!尤其是蛋白。用和酸辣汤一样的方式搅拌到甜点汤里，和发酵的米粒一起搅拌。我把蛋清和美味的汤联系在一起，从来没有甜甜的，但这道甜点越来越吸引我。餐厅的服务可能有些粗暴，但我一个人会回去吃这个。

麻辣可口:邮编:11354，纽约法拉盛王子街3907号(地图）;718-359-1601‎

布鲁克林:红钩足球场摊贩

如果你在夏天去纽约，想要体验一下局内人的感觉，几乎没有比去布鲁克林红钩区(Red Hook)的足球场更好的方法了。该地区的拉丁裔社区在这些领域已经有近40年的历史了，而这些泛拉丁裔的供应商也一直在那里。

直到最近十年，来自当地拉丁裔社区以外的人才发现了那里的小贩。现在，每年春天，纽约的美食博客和读者都充满了期待，急切地等待红钩小贩季的第一天。我会告诉你，你不应该错过pupusas, huaraches, elote(烤玉米棒子配黄油，蛋黄酱，奶酪和柠檬汁)或美味的agua frescas。

如何找到红钩区的小贩

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小贩们在海湾街和克林顿街拐角附近的红钩休闲区(Red Hook Recreational Area)摆起了摊子。

地铁:最近的车站是史密斯和第9街站的F/G。大约要走九个街区(地图）.

乘公共汽车:布鲁克林的B61路公共汽车会把你带到几个街区外的“宜家站”。沿着哈勒克街(Halleck Street)远离水;跟着哈勒克，左转进入哥伦比亚街;在海湾街右转，一直走到克林顿街。地图）.