纽约最好的冰淇淋、冰淇淋和软冰淇淋

怎样才能做出美味的冰淇淋?

当然，它的味道清晰而浓郁。还有柔滑的奶油质地。创意、怀旧和热软糖之类的附加产品。

但在我看来，美味的冰淇淋归结为一件事:愉悦。冰淇淋，即使只是普通的冰淇淋，吃起来也像快乐。伟大的冰淇淋——营养上无可辩驳，奶油味和甜味自成一派——应该给人纯粹的愉悦感。美味的冰淇淋会让你在吃的时候感到兴奋。

以下是我们总结的纽约最好的冰淇淋店。他们都在快乐中交易，但持有不同的观点。你想要一个像Ben & Jerry's一样的装满糖果棒的勺子吗?原味冰淇淋怎么样?或者奶油冻蛋奶冻，如此丰富以至于几乎无法支撑自己的重量?无论你的冰淇淋嗜好是什么，你都能在这里找到。

在这篇指南中，我们关注的是冰淇淋店，而不是像Steve’s和Brooklyn Larder这样的品脱冰淇淋制造商，也不是像La Newyorkina和Steve’s Key Lime Pies这样的冷冻甜点制造商。我们也(基本上)避开了餐馆里的冰淇淋，除非在一些合理的地方，我们可以进去独自坐下来吃冰淇淋，或者带上一杯冰淇淋带走。这是一种不公平的立场，因为城市里最好的冰淇淋可以在像North End Grill和Amali这样的餐厅里找到，但就我们的目的而言，冰淇淋不仅仅是一种结束一顿饭的方式——它本身就是一顿饭。

这本指南分为四个部分:冰淇淋、冰淇淋、软冰淇淋和新奇小吃。你会注意到，在推荐的20家店中，只有5家是我们所说的美式冰淇淋店。到底发生了什么事?说实话，纽约的冰淇淋店平均水平落后于旧金山等城市。我们的优势在哪里?世俗的冰淇淋和家庭的软食;这两个地方都不乏好去处。

冰淇淋

艾迪糖果店

新奇的仿复古冰淇淋店让员工在大理石台面上提供冰淇淋时戴上白色的纸帽子，这是在模仿艾迪这样的店。但是埃迪的比他们都强。

我承认我对家乡有偏见;艾迪店位于森林山的大都会大道，是我童年时的冰淇淋店。但这家即将迎来百年老店，比其他任何一家店都能更好地捕捉到一勺冰淇淋带来的难以言喻的快乐。随着越来越多的家庭经营的小铺子开始采用预制产品，Eddie's的老板们仍然坚持自己做所有的东西:20多种口味的冰淇淋、棉花糖酱、堆积如山的可与Peter Luger's相媲美的鲜奶油，以及美味的热软糖。

冰淇淋本身并不是艾迪餐厅的主角。这是一种不含鸡蛋的基础，奶油状，稳定，但很少有惊喜。这也没关系，像苦乐参半的咖啡和令人振奋的薄荷片这样的口味不需要任何打击。

但你去艾迪家不是为了一勺冰淇淋。你去吃他们的圣代，里面放了大量的热软糖，软糖像熔岩一样流到盘子里。你点了一份装在合适的锡盘里的香蕉船。你坐在冰冷的大理石柜台旁一张破旧的木凳上，吃着一些甜得可笑的东西，味道在时间里消失了。你要做这样的鬼脸:

还有奶昔和麦芽糖。这些也很棒。

艾迪糖果店

纽约11375森林山大都会大道105-29号

地图718-520-8514

青山乳品店

自2011年开业第一个周末就售罄以来，Ample Hills显然已经成为了本杰瑞冰淇淋(Ben & Jerry’s)在布鲁克林的继承人:口味丰富，相当甜，混合配料松脆有嚼劲。

仅仅三年后，随着十几家新冰淇淋店的出现，Ample Hills看起来几乎已经老派了。他们的咸味焦糖已经是一个新的经典:闷烧的焦糖上涂了大量的盐，点缀着由盐饼干、黄油和糖制成的“饼干”;一个人吞下一勺简直太过分了。这就是为什么你还应该试试甜如蜜，一种蜂蜜冰淇淋，里面有蜂窝状的海绵糖，或者他们的黑巧克力和肉桂墨西哥热巧克力。

如果你想要微妙，不要去Ample Hills。但如果你是那种喜欢一个人喝一品脱Ben & Jerry's冰淇淋的人，这正是医生所要求的。他们的冰淇淋有一种厚的，几乎有嚼劲的质地，很适合浇头。对浇头的保留方法应该是他们的热的软糖布朗尼圣代;或者你可以用他们所谓的小东西谷底八勺冰淇淋和所有的固定甜点，放在一个9英寸的象棋派上。

青山乳品店

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怪人冰淇淋公司

OddFellows是一家外观复古的金色和红色条纹冰淇淋店，有一位非常不复古的糕点师:山姆·梅森(Sam Mason)，他以50美元左右的价格推出甜点而闻名。这就是为什么除了黑巧克力和糖屑等简单口味的冰淇淋外，这家店还出售西班牙香肠焦糖漩涡冰淇淋和鹅肝冰淇淋。

并不是每一种口味都是完美的，但口感总是恰到好处:厚实甘甜，几乎有嚼劲，但带着干净温和的融化感。选择简单的口味——梅森做了一款很棒的香草口味，还有一些有创意但很有节制的产品，比如蓝莓酪乳蜂蜜，它有夏天的味道，酸涩，但也有浆果的甜味;或者泰式冰茶，它有一种像甜炼乳一样的软糖味。冰沙也值得一试;我被香菜和荔枝的香草和热带凉爽的甜味所打动，它的口感也非常丰富。

但OddFellows真正的高级之处在于点一个自制的华夫蛋筒，它是全天新鲜制作的，并散发着肉桂香味——这是对任何冰淇淋的严重升级。

怪人冰淇淋公司

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冰淇淋店以前被称为卢拉的甜蜜药剂师

素食冰淇淋店怎么会出现在最佳冰淇淋榜上?很简单——它不仅是我吃过的最好的素食冰淇淋，而且是这座城市最顶级的美式冰淇淋店之一。真的。

这种冰淇淋是用豆奶或腰果奶制成的，不像用奶制品制成的冰淇淋那样有黄油的轻盈感。但它们尝起来不像坚果奶，吃起来不油腻，一点也不冰冷。事实上，这些素食冰淇淋比过去几年新开的大多数学校冰淇淋店都有更浓郁的口感。像花生酱巧克力这样的坚果口味是你最好的选择——它们很容易承认自己的大豆或腰果传统。

Lula's完全是老式冰淇淋店的风格，从爵士乐的配乐到用玻璃果子露杯盛的勺子。但它很有效——当你走进东村的一个小店面时，你突然觉得自己进入了一家像艾迪一样的商店。当他们舀上厚厚的热软糖(也是素食主义者;也很好)，感觉不错。

卢拉商店去年关门，但最近重新开张，至今还没有名字。所以让我们叫它冰淇淋店原名卢拉。

卢拉的甜蜜药剂师

纽约东6街516号，邮编:NY 10009

地图646-481-5852网站

干草罗西

卡罗尔花园(Carroll Gardens)的Hay Rosie冰淇淋店开张仅一个月左右，但冰淇淋制造商斯特菲·法拉利(Stef Ferrari)已经推出了各种口味的冰淇淋，比如令人难忘的无盐白焦糖冰淇淋，或者只有一点点热量的sriraccha爆米花。她的冰淇淋底座——她在鞋盒大小的厨房里亲自消毒——是不含鸡蛋的，所以与更浓稠、味道更浓郁的蛋奶冰淇淋相比，它有一种明显的轻盈、几乎蓬松的感觉。这让她能够在大胆的口味(别指望菜单上有纯香草口味)上做出令人惊喜而受欢迎的美味。

这家小店实际上更像是一个柜台，目前只在周末营业，价格在纽约冰淇淋行业中属于高端。但为了品尝到制作精良、原味原味、不掺杂媚俗的冰淇淋，这些冰淇淋都是值得的。最好的可能是她的冰淇淋三明治:冰淇淋、可选的软糖酱和燕麦碎塞在烤椒盐卷饼里。这叫烧谷仓的人。你想要它。

海罗茜工艺冰淇淋公司

204萨克特街，布鲁克林，纽约11231

地图347-987-4983网站

冰淇淋

奥托

说实话，纽约的冰淇淋做得比冰淇淋好得多，你可以在Otto糕点师Meredith Kurtzman的厨房里找到这种传统的O.G.。她的口味简单，但有时令人惊讶;她最著名的是她的杰出橄榄油冰淇淋(不要错过应季的coppetta，上面有冰糕、花岗岩、柑橘凝乳、糖果和浓郁的酱汁)，当她的蓝纹奶酪口味重新出现在菜单上时，粉丝们很快就会传递这个消息。

是什么让库兹曼的冰淇淋经久不衰?它总是很干净，她的味道总是很清晰。但她的质地可能会让意大利的死忠粉大吃一惊，因为它们比大多数gelati更浓郁，更像冰淇淋。

奥托是一家餐厅，不是冰淇淋店，但我去的大多数时候，我都把大酒吧区当成一个大冰淇淋柜台。这是一家非常鼓励来吃甜点的餐厅，而且只吃甜点。(并不是说之前吃几盘意大利面和蔬菜配菜会有坏处。)

Otto Enoteca e Pizzeria

纽约，纽约，第15大道

地图212-995-9559网站

A. B.比亚吉

出生于巴西的安东尼奥·比亚吉(Antonio Biagi)花了七年时间在意大利和法国跟随冰淇淋大师学习，然后在诺利塔(Nolita)开了一家自己的小型冰淇淋和咖啡店。在我看来，他是纽约最令人兴奋的新冰淇淋制造商。当我问他是如何制作出他最出色的巧克力冰糕的——像冷却的热软糖一样又黑又耐嚼，同时又苦又甜，还有水果味——他给我发了一封电子邮件，记录了一个涉及多种糖、巧克力的过程，加热-冷却技术非常复杂，我简直无法理解。

这款冰淇淋一点也不瘦:每一勺都充满了醇厚，在你的口中慢慢融化，让你有时间充分探索它的味道。在榛子味中，这意味着你会在乳制品的甜味和圆润的坚果味之间来回切换，然后才会欣赏他给你留下的榛子碎屑。

榛子口味是必点的，但开心果和花生等坚果口味也是必点的。后者实际上是一种素食冰沙，但它的奶油味太浓了，你根本不知道它是什么。此外，还可以留意用高品质巧克力和清新的罗勒松子制成的straciatella。

A. B.比亚吉

纽约，纽约，伊丽莎白街235号

地图212-219-8094网站

L'Albero dei Gelati

如果A. B. Biagi的冰淇淋都是大而大胆的，L'Albero dei Gelati则采取了相反的做法:这里的冰淇淋密度大，但奶味比奶油多。这给它带来了一种更自然和质朴的感觉，并将微妙而微妙的味道带到了最前沿。在传统的那端，你会发现开心果和咖啡都是天然古铜色的，你最好两种都点。但L'Albero也尝试了一些美味的味道:罗勒、藏红花或白胡椒芦笋等等。

他们甚至会在他们的后花园为你准备一盘熟食、奶酪、冰淇淋和一杯葡萄酒。(如果你不喜欢这么美味的蛋糕，也可以买到很棒的意大利风格蛋糕，用鸡蛋发酵，外面裹着脆皮。)这种体验在其他地方是找不到的。

L'Albero dei Gelati

纽约布鲁克林第五大道341号

地图718-788-2288网站

意大利冰淇淋实验室

Il Laboratorio del Gelato采用了精简的、近乎工业化的运营方式，其批发价格几乎比城里所有手工冰淇淋制造商都要低。这就是为什么你能在这么多餐馆里找到他们的冰淇淋。当然，另一个原因是它的味道非常独特。

我觉得很难把Il Laboratorio的冰淇淋称为传统的冰淇淋;它放在圆锥体里太整齐了，入口感觉太丰富了。但它也不完全是美式冰淇淋。不管你叫它什么，几乎每一种冰淇淋的质地都是一样的，绝对的稠度意味着每一勺冰淇淋的重点都是它独特的味道。

冰淇淋制造商乔恩·斯奈德是那种在一次出售两种无花果冰淇淋时毫不犹豫的人——一种是Mission牌的，另一种是土耳其牌的——因为当然它们有足够的不同，值得同时制作。这种精确和直接意味着南瓜冰淇淋有南瓜的植物香气，而不是肉桂，粉色胡椒子和同名香料一样有水果味，只是有一种刺痛舌头的热量。

这些口味是如此的单一和纯粹，我发现它们最好的组合。我最喜欢的:像栗子蜂蜜这样甜的，像薄荷或龙蒿这样绿色的，还有像柚子或柚子冰沙这样的柑橘味的，这样既明亮又平衡。商店的展示柜里同时有几十种口味可供选择，你将自己的口味组合起来不会有问题。

意大利冰淇淋实验室

勒德洛街188号，纽约，纽约

地图212-343-9922网站

客栈Morini

大多数人都不这么想，但你确实可以走进迈克尔·怀特(Michael White)在Soho区的Osteria Morini餐厅，点一些纸杯冰淇淋和冰糕，然后径直走出去继续你的路。你应该这么做:Altamarea集团的糕点师鲍勃·特鲁伊特对冰淇淋和冰沙做出了惊人的贡献，尤其是水果口味。

他的冰淇淋比较清淡，但他的冰沙绵软粘稠，新鲜，还带着浓郁的酸味。每种口味的冰沙都值得一试，但杏和黑莓的冰沙特别复杂——它们是这些水果的提纯和强化精华。同样令人难忘的还有香草冰淇淋，它平衡了豆荚的花香和黄油乳制品的甜味。别再为这件事犯愁了。

客栈Morini

纽约，拉斐特街218号

地图212-965-8777网站

L'Arte del Gelato / Dolce Gelateria

这两家公司曾经是同一家公司，但由于老板的分手，L’arte的西村位置变成了Dolce Gelateria (L’arte的切尔西市场购物车完好无损)。没关系:Dolce的配方与L’arte华体会体育手机端APP的几乎完全相同，而且它们都是值得一试的商店。

在这份名单上的所有冰淇淋中，Dolce/L’arte 's可能是奶油味最浓、味道最浓郁的，就好像意大利人决定在中西部的冷冻蛋奶冻上做点花样。这里的口味不像其他店那么清晰，但如果你点的都是你最喜欢的开心果、榛子和巧克力，你会吃得很好。

L'Arte del Gelato

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Dolce Gelateria

巴罗街33号，纽约，纽约州

地图212-206-8697

软服务

Softee先生

怎么，你还在期待别的吗?软糖先生，以及他的模仿者软糖大师，软糖船长，软糖冰淇淋先生等等，管理着这个小镇，不管你是哪种冰淇淋迷:你永远都不会错过那种光滑的，漩涡状的，柔软但不融化的软冰淇淋。

Softee先生的成分列表它出人意料地简单(里面没有任何东西是你在巴斯金罗宾斯(Baskin Robbins)或本杰瑞(Ben & Jerry’s)里找不到的)，而且不像麦当劳和DQ的软冰淇淋，它符合被称为真正冰淇淋的法律定义。(DQ和麦当劳出售“冰牛奶”。)

最重要的是，Softee先生能预见到你对冰淇淋的需求。上面列出的每一家冰淇淋店都需要你去某个地方，头脑清醒地意识到你渴望冰淇淋，然后行动起来。软蛋先生可不是这样，他总是在拐角处等着。只为你。

Softee先生

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动摇小屋

真正的中西部冻蛋奶冻它像软冰淇淋一样柔软，像冰淇淋一样浓稠，甚至比冰淇淋更丰富、更有黄油味——这是冷冻甜点界的极致。镇上谁的蛋奶游戏最大?动摇棚屋。

我最喜欢Shake Shack的纯巧克力口味，但真正吸引人的是他们不断轮换的蛋奶口味，从桃子到咖啡和甜甜圈，他们始终具有只有像Kopp这样的中西部专家才能匹敌的清晰口味。Shake Shack的混凝土奶昔——粘稠的像暴雪一样的奶昔，与软糖酱汁和厚实的混合材料混合在一起——也是同类中最好的。

动摇小屋

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5盎司工厂

Shake Shack可能是纽约最大的冻奶沙司游戏，但它并没有垄断地位。事实上，我更喜欢5 Oz. Factory的原味奶油冻——它更浓郁、更浓、更有嚼劲，尽管它的味道没有那么浓郁。但是没关系，因为5 Oz. Factory有一整个糖果店的顶部选项，可以增加一些嚼劲或嘎吱嘎吱的奶黄。巧克力椒盐卷饼是个不错的选择。

5盎司工厂

纽约州纽约西8街24号

地图212-777-6455网站

胜利花园

这家可爱的西村小店正在打一场漂亮的仗:让富有的村民相信，真正的手工冰淇淋总是比大众市场上的酸奶冰淇淋更好。怎么做?胜利花园所有软冰淇淋的基料都是纽约州的山羊奶，而不是牛奶，这让冰淇淋的味道更清淡、更浓郁，还有浓郁的谷仓草地味。如果你发现大多数软冰淇淋尝起来甜甜的香草味，这是适合你的冰淇淋。

厨师兼老板索菲亚·布里坦(Sophia Brittan)使用迷迭香和乳香(一种带有松香的树脂口香糖华体会应用下载)等地中海食材来保持她的口味有趣。巧克力迷迭香是她的最佳选择之一，因为它能很好地将清淡的山羊奶、果味可可和甜松木的余味融合在一起，但她的咸焦糖，既不太甜也不太咸，也是当之无愧的热门。

胜利花园

纽约州纽约胭脂红街31号

地图212-206-7273网站

大基佬冰淇淋

大基冰淇淋车(以及随后在东村和西村的店铺)因其对普通Mr. Softee冰淇淋的创意装饰而在全国范围内赢得了粉丝。(下次你对不那么大的同性恋冰淇淋车嗤之以鼻时，想想这一点。)但去年团队改用了Ronnybrook农场生产的新冰淇淋底座，这是你在任何地方都能找到的最美味、最新鲜的软冰淇淋。

现在的冰淇淋又大又黄油，满是香草味。这种巧克力有浓郁的巧克力味。口感明显改善:像冻奶冻一样丰富，但不那么沉重。有了中性的底料，这些商店现在可以做出自己的口味，比如咖啡和豆蔻(令人惊叹的漩涡)，都很值得点。这不再只是好玩的软冰淇淋媚俗了，这是真正的冰淇淋工艺。

大基佬冰淇淋

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尼可莱塔

迈克尔·怀特(Michael White)的Nicoletta的中西部披萨很重很奶酪，但这家餐厅的软质披萨很清淡，很有档次。我现在不在Nicoletta餐厅吃正餐了，但每年夏天，我都会在路边的桌子上喝点开胃酒，再来一份他们光滑的软饮。

这种软咖啡——只在拿铁里面放，因为你真的只需要拿铁——上面可以放任何东西，从蜜饯开心果到碎杏仁饼干。或者它可以变成浮动上面还放了一杯曼哈顿特色咖啡苏打水。一半是鸡蛋奶油，一半是冰激淋，这是这家中西部披萨店最美味、最纽约的东西。

尼可莱塔

纽约第二大道160号

地图212-432-1600网站

甜点俱乐部，ChikaLicious

Chikalicious的软甜点和榜单上的其他几家一样有特色吗?它是否有优良的乳制品血统或特别丰富的质地?不是真的。但它确实有你在其他地方买不到的东西:糖饼干。

是的，把一块块烤过的黄油饼干，裹上糖，塞进一个漩涡状的软蛋糕堆里，再加上一些香蕉片，让它更健康。或者你可以买一堆冰淇淋，里面装着等量的饼干，品尝这座城市最浓郁的饼干和奶油。或者吃个夹心冰淇淋的泡芙，因为当然泡芙里应该有冰淇淋。

但是说真的，试试饼干。就像一位研究伙伴在一次旅行中问的那样:“为什么我的冰淇淋里总不能放饼干?”事实上的原因。

甜点俱乐部，ChikaLicious

纽约东10街204号

地图212-475-0929网站

文化

如果用好的原料制作，冷冻酸奶可以和任何其华体会应用下载他种类的冰淇淋一样美味，而文化造就了这座城市最好的冰淇淋。他们在店里自己制作酸奶，那种奶香浓郁的乳果味酸奶，不怕有一点脂肪。当搅拌成冰淇淋时，它和任何软冰淇淋一样浓郁，但有明显的苦味。

纯粹主义者可能更喜欢原味的，但一勺成熟的草莓泡在香醋里是一种受欢迎的酸味饮品。

文化

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小礼品

融化的面包店

没有人能比Melt Bakery的Julian Plyter做的经典冰淇淋三明治更好了。他的冰淇淋是量身定做的，而且是冻成这样的:奶油味，不加冰，但又不会太油腻。一旦你咬了一口，冰冻的冰淇淋就不会从饼干里滑出来。这些饼干本身就很不错——其他面包店希望他们能卖出像普利特的脆巧克力版本一样好吃的卷饼——但它们是冰淇淋的完美选择:咬起来很硬，但一旦冷冻起来就不适合放在混凝土板上了。

Melt保持了微妙的创新，他们的厚薄荷冰淇淋真的没有什么可以改进的，薄荷冰淇淋夹在巧克力饼干中间。但我还是很想吃他们早期在赫斯特街集市(Hester Street Fair)开零售店之前吃过的三明治:椰子咖喱饼干夹巧克力哈瓦那冰淇淋。如果你偶然在他们的菜单上看到它，就点它吧。给我留一个。

融化的面包店

纽约果园街132号

地图646-535-6358网站

弗朗索瓦帕亚德面包店和糕点店

一个精致的法国糕点帝国怎么会出现在一张不起眼的冰淇淋清单上?每年夏天我都期待的一种冰淇淋:马卡龙冰淇淋三明治。在这款甜点中，帕亚德的优质马卡龙被做成了棒状，它们夹在两种口味的冰淇淋中:一种是冰淇淋，一种是冰沙。

覆盆子开心果可能是其中最好的一种:多汁的覆盆子冰沙与坚果味的开心果冰淇淋一起旋转，在鲜绿色的马卡龙之间捣碎，即使冷冻了也很有嚼劲。但所有这些口味清淡、口味前卫的三明治都值得一看。

弗朗索瓦帕亚德面包店和糕点店

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