橄榄油冰淇淋食谱|烹饪书

花一周的时间烹饪非常热情马里奥·巴塔利和马克·拉德纳的作品是绝对的乐趣。我能够复制Otto的菜肴，我尝试的每一道食谱尝起来都几乎和餐厅的原版一模一样——考虑到大多数餐馆的食谱都倾向于简化食谱，以方便家庭烹饪，这不是一个小成就。华体会体育手机端APP

我等到周末测试的配方,我很兴奋和好奇,橄榄油冰淇淋。Otto餐厅的意式冰淇淋是梅雷迪思·库兹曼(Meredith Kurtzman)制作的，单看就值得一去。冰淇淋的口味会随着季节的变化而变化，无一例外都是这座城市中最好的，但橄榄油冰淇淋是不变的，也是我在荒岛上的甜点。它的口感总是完美的奶油味，伴随着油里的水果和胡椒的味道。

这个食谱激励我出去买了一台冰淇淋机。我想如果我能做一个还过得去的库兹曼冰淇淋就能非常有价值的投资。

冰淇淋的基础是由牛奶、奶油、蛋黄、盐和香草制成的蛋奶沙司。它被加热后很快变稠，所以必须不断搅拌。一旦基底冷却，就会被转移到冰淇淋机中，在加入橄榄油之前冷冻一半。

当为这个食谱选择橄榄油时，选择优质的橄榄油——冰淇淋的味道完全取决于它。我选择了一种来自翁布里亚的油，因为它有胡椒和苦杏仁的味道。

冰淇淋冻得又稠又滑，第一次吃的时候，因为橄榄油的味道而变得鲜亮。这个食谱制作了大约一夸脱半的意式冰淇淋，这可能看起来有点多，但不知怎么的，我不认为吃完它会有任何问题，特别是当淋上更多的橄榄油和撒上马尔登海盐的时候。