蓝月亮冰淇淋食谱

1. 在一个中等大小的碗里，加入1/4杯糖轻轻搅拌蛋黄，备用。

2. 在一个中等大小的平底锅里，加入奶油、牛奶和剩下的糖。偶尔搅拌一下，用中低温加热混合物，直到锅的边缘开始形成气泡。关火，向鸡蛋中加入加热的奶油混合物，每次一汤匙，同时不断搅拌，使鸡蛋变热。

3. 奶油混合物和鸡蛋混合后，回到平底锅，用中低温加热，直到混合物覆盖在勺子或抹刀的背面，用手指画的线留下明显的痕迹。混合物应注册170至175°F(77至79°C)，不允许混合物过热。

4. 将蛋奶沙司倒入一个中等大小的碗中，加入香草布丁混合物搅拌至完全融合。加入覆盆子香料，柠檬油，香草精和蓝色食用色素，直到完全混合。把碗放在冰浴上。在室温下冷却1小时，偶尔搅拌，然后盖上盖子，冷藏2小时以上或至多一晚上，直到完全冷却。根据冰淇淋制造商的说明搅拌冰奶沙司。将冰淇淋倒入盛有1夸脱的碗或容器中。盖上盖子，冷冻至少3小时至完全凝固。服务。

特种设备

电动冰淇淋机，搅拌

笔记

要把这个配方变成蓝精灵冰淇淋，根据制造商的说明搅拌冰淇淋，在搅拌的最后五分钟加入一杯迷你棉花糖，使其均匀分布。