选择打蛋器时要知道什么

我是不是要做蛋奶冻我的巧克力奶油派，将干的成分混合在一起华体会应用下载脆皮的苏打面包或者鞭打最好的烤干酪面一个好的打蛋器是必不可少的厨房工具。

另一方面，错误的搅拌器会让一项任务变得更加烦人，所以手头上有合适的工具是至关重要的。虽然打蛋器有上千种不同的形状和大小，但我觉得这些是在家最好用的。

气球搅拌

优点:在碗或碟子中搅拌;保持蛋羹运动;混合干料;华体会应用下载平滑的打者。

缺点:曝气;鞭打;深入角落。

我成年后一直在做甜点，而气球搅拌器几乎是我用过的所有东西(诚然，我从不手工搅拌蛋白霜和搅打过的奶油——我更喜欢用站式混合机．

气球打蛋器的曲线形状与碗和沙碟非常吻合，可以很容易地刮到每个表面和每个角落。

因为没有太多的次数，它不会被粘在一起做成厚厚的面糊，就像我的神奇的百吉饼和脆皮晚餐卷它中空的形状很容易击碎里面的东西。

尽管名字叫“气球”，但“气球”搅拌器并不能帮助蛋白霜在碗中膨胀;它们的形状有点像气球。事实上，这些打蛋器的透气性相当差，尽管有额外一层时间的打蛋器透气性稍好一些。

法国搅拌

优点:给鸡蛋或奶油充气;伸入狭窄角落的;在小锅里工作;乳化酱汁。

缺点:刮碗或碟子;处理厚面糊;保持粘稠的蛋羹运动。

顾名思义，这些打蛋器当谈到法国菜时，它是出类拔萃的经典的调味酱或传统的荷兰辣酱，到在平底锅酱里加黄油，或制作法式蛋白派。

它们的形状和大量的时间使它很容易在小锅中操作，到达锅的角落，并提供足够的搅拌来充气或乳化。出于同样的原因，这些电线往往会在厚厚的面糊和蛋奶冻中粘在一起，以至于在某些类型的面团中造成重大损失，所以它们不是较重的项目的好选择。

球打

优点:伸入狭窄角落的;刮平表面;混合干的成分。华体会应用下载

缺点:刮碗或碟子;处理厚面糊;保持蛋羹运动。

它们可能看起来像新奇的搅拌器，但是球打蛋器它们非常有用，可以伸到锅的尖角处，因为气球搅拌器的圆形时间不太合适，也可以在平面上搅拌，比如在做炒鸡蛋的时候用宽煎锅。

我的搅拌器几乎只用于在量杯中搅拌东西，在量杯中，球形搅拌器的时间会伸展到角落。此外，它比简单的叉子更长，更容易处理，更有效。

不利的一面是，球形搅拌器有点像只会耍一招的小马仔，因为那些时间很容易在粘稠的蛋奶冻或厚重的面糊中坍塌成一个点，而球形搅拌器的开放式设计更有效。

硅胶打蛋器

优点:保护不粘表面;处理棘手的项目;忍者烘烤。

缺点:搬运重锤;保持粘稠的蛋羹运动。

使用不粘锅时，硅胶打蛋器是必不可少的。但即使是传统的金属炊具，硅胶也有消音作用，就像你的打蛋器消声器一样，所以如果你想在厨房里保持安静，它非常方便(在清晨，碗里不锈钢球打蛋器的声音相当震耳欲聋)。

丹麦面团打蛋器

的优势:混合面包团和厚面糊;折叠充气成分而不放气;华体会应用下载搅拌粗粉和玉米粥。

弱点:不适用于小批量配料或将空气混入混合物中，如蛋清和奶油;华体会应用下载不能用洗碗机清洗。

如果你喜欢用手揉面包团，那就丹麦面团打蛋器在你的军火库中是必不可少的。打面器有各种各样的款式，但一般来说，你应该期待一个舒适的木制手柄和一个环形的顶部。丹麦面团搅拌器结合了木勺和气球搅拌器的优点(没有缺点)，混合面糊和搅拌面团，最大限度地减少了碗里可能形成的面粉袋——所有这些都不会堵塞。

当然，你可以在网上找到各种形状和大小的搅拌器，但对我来说，大多数都是新奇的噱头，我的小厨房没有地方放一个我不会一直使用的搅拌器。尤其是当我还没有找到上面的搅拌器不能处理的任务时，如果使用得当。