我们为不粘锅测试了11种锅铲(turner)——以下是我们的最爱

如果你经常做饭，你可能有很多锅铲。但是,完美的刮刀取决于什么你做饭。有软软的平底锅铲刮碗，金属刮刀用于煎鱼、汉堡等，以及用于精致的平底锅和表面(就像我们最喜欢的那样)的不粘锅电扒炉）.

当我们很少建议使用不粘锅，在某些情况下是有帮助的，比如煮鸡蛋或把精致的鱼片放在一块。问题是这些平底锅很容易磨损，划痕会损害平底锅的完整性。延长不粘炊具使用寿命的最好方法之一是使用温和的(也不粘)炊具。

我们上次测试不粘安全转向器是在2017年。但是，从那以后，更多的转变进入市场，我们想知道我们的最爱是如何维持的。就像我们之前的测试一样，我们专注于硅胶食品转换器。与尼龙(低于400°F或200°C)相比，硅胶耐高温(约600°F或315°C)。当尼龙融化时，它变得不粘，鸡蛋等东西往往会挂在磨损的边缘上。尼龙刮刀通常也较厚且不灵活。当然，硅胶转轮也有自己的问题:它们可能太松软(没有得到适当的加固)，可能会破裂并保留气味。话虽如此，还是有一些很棒的。

为了找到最好的不粘锅抹刀，我们测试了11种型号。我们想要的是那种握起来舒服、足够结实、可以稳稳地举起一个丰盛的汉堡，同时又足够灵活地翻转易碎的食物，比如过熟的鸡蛋。

《赢家一览

最好的不粘抹刀:OXO好握硅胶柔性特纳

这种重复使用的最受欢迎的特点是剃刀般薄的宽头，会让任何厨师高兴。它可以轻松地翻转食物，我们认为它的“小”尺寸仍然足够大，可以翻转煎饼。

最好的长不粘抹刀:女孩迷你鳍

GIR迷你脚蹼的特点是一个坚实的硅胶片，一个玻璃纤维核心，一个相对较薄的边缘，在一个小的设计中包装了大量的力量。这个食物锅足够小，在煎锅和煎锅上都能很好地工作。

最好的(更昂贵的)更长的不粘抹刀:材料软边Turner

这是不粘锅最漂亮的了。锅铲的头有恰到好处的弯曲度，它的相对较细的锥形边缘很容易在食物下面滑动。超长的手柄使这款产品用途广泛，非常适合在深锅中翻转食物。

最好的开槽不粘特纳:Tovolo硅胶开槽特纳

有槽的食物锅可以排出一点油脂，就像你在烤汉堡或烤培根时用电煎锅一样。我们喜欢Tovolo的锥形边缘;它可以轻松地翻转煎饼，在一个沉重的汉堡肉饼的重压下也不会动。

测试

• 耐用性测试:为了测试它的耐用性，我们将每个食物翻转器弯曲，检查是否翘曲，并评估接缝。
• 易煎蛋试验:为了测试其可操作性，我们在不粘锅上做了两个易煎蛋。我们评估了每个食物翻转器举起、翻转和保持鸡蛋完整的能力。我们还检查了一下，确保煎锅没有被刮伤。
• 汉堡测试:为了测试强度，我们用每个食物翻转器翻转1/2磅重的汉堡肉饼。我们评估了刮刀能承受多大重量和大小的肉饼。
• 煎饼测试:为了进一步测试它的可操作性，我们评估了每个食物翻转器举起和翻转五个在电煎锅上做的煎饼的能力。
• 可用性测试:在整个测试过程中，我们考虑了食物转换器的整体舒适度和感觉。
• 清理测试:每次测试后，我们用手洗turn。在测试结束时，我们清洗了洗碗机的盖子。
  

我们学到了什么

耐用，坚固的车削是最好的

对于使用寿命长的工具，检查接缝。连体泳衣吉尔和材料抹刀没有致命弱点。其他转向器的特点是连接在金属手柄上的硅胶头很薄。如果我们能够轻易地用手扭曲抹刀，那就不可能了。最终，这些太容易弯曲的工具在汉堡等沉重食物的重压下弯曲了，而薄弱的接缝让我们质疑它们的长期耐用性。

然而，其他多片/材料结构的刮刀表现更好。的含氧的和Tovolo例如，它们更加坚固。它们在弯曲而不是扭曲后迅速恢复原位。他们轻松搞定了半磅的汉堡肉饼。

瘦削的头很敏捷

许多转向器的头部设计是中心较厚，边缘逐渐变薄。这些锥形的边缘很容易在食物下面滑动，但厚度也很重要。来自Material、GIR和Tovolo的模特头部更厚，但边缘更尖。其他的，比如我们最喜欢的OXO，有超薄的头。这两种设计都可以在下面滑行并提起精致的食物，所以这更多的是个人喜好/刮刀长度的问题。

不过，那些边缘较厚、锥度较平缓的不粘锅却不太好用。它们最终会把食物推来推去，而不是轻易地捡起来。

更大并不总是更好

一把大抹刀可能看起来很有力，很吸引人，但不一定更好。如果锅铲太大，就很难从10英寸的煎锅里取出食物，也很难在拥挤的电煎锅里移动。我们通常更喜欢小于11英寸长的车削。

我们还发现，刀头太小的锅铲可以用来处理煎饼和鸡蛋等轻质食物，但不适合处理汉堡等较大的食物，因为它们会摇晃，有掉下来的危险。刀头小于2.5英寸的抹刀不够大，不能万能。相反，太宽也不好。我们测试的一把抹刀有6英寸宽——太大了，用起来不灵活。

标准:在不粘锅中寻找什么

最好的不粘硅胶食物转换器是灵活的，但坚固。它们应该有细的或尖锐的锥形边缘。头部应该小到足以在煎锅中隔离一个鸡蛋，但要大到足以平衡像汉堡馅饼或煎饼这样的大食物。它们应该有一点弯曲，允许它们在食物下滑动时轻微弯曲，但应该足够坚固以保持其形状。

最好的不粘抹刀:OXO好握硅胶柔性特纳

我们喜欢的:这款基本款透纳是我们2017年测试中最喜欢的车型之一，五年后的表现也一样好。薄边很容易从食物下面钻过去。它也有点锋利(但不是非常锋利)，这使得它在分离两个煎饼或鸡蛋时很有用。这种两件式设计的特点是硅胶头和不锈钢手柄，但即使经过严格的弯曲，它也能迅速恢复形状。

我们不喜欢的是:它比单件式刮刀更容易弯曲，因此不太适合刮掉喜欢的东西或松开粘在上面的东西。它的多片设计可以更容易地捕获食物。

主要规格

• 耐热性:高达450ºF
• 可以用洗碗机清洗:是的
• 材料:硅胶和不锈钢
  

最好的长不粘抹刀:女孩迷你鳍

我们喜欢的:该GIR迷你鳍是非常坚固和构造从一个单片硅胶与玻璃纤维核心。它近11英寸长，相当长，但它有一个小(2.56英寸)的头，这使得它灵活，很容易在任何烹饪表面上操作。如果你正在寻找一个刮刀，搅拌和搅拌，这也是一个不错的选择。无论是在拥挤的煎锅上还是在小煎锅上烹饪，细长的锥形边缘和小表面积都可以隔离和提起任何食物。虽然头部很小，但GIR迷你鳍有一个玻璃纤维核心，在这个小工具中包含了很多力量。

我们不喜欢的是:虽然它的小尺寸可以是一个福音，但它也可以是太小的是大的食物，比如煎蛋卷、汉堡和超大的煎饼。

主要规格

• 耐热性:高达550ºF
• 可以用洗碗机清洗:是的
• 材料:硅树脂与玻璃纤维芯
  

最好的(更昂贵的)更长的不粘抹刀:材料软边Turner

我们喜欢的:Material软边调谐器在我们所有的测试中都表现良好。它的头部很厚，中间有7毫米长，但它尖锐的锥形边缘抵消了这一点，这使得它可以无缝地滑到下面，捡起鸡蛋和煎饼。头部的宽度为翻转大汉堡提供了额外的力量。这款锅长7.5英寸，是所有锅柄中最长的，适合在较深的锅里搅拌或刮擦。作为奖励，这个设计精美的食物翻转器放在餐具罐里看起来很可爱。

我们不喜欢的是:随着时间的推移，浅灰色的硅胶会变色。售价20美元，是我们测试过的最贵的食物转换器。

主要规格

• 耐热性:高达450ºF
• 可以用洗碗机清洗:是的
• 材料:硅胶尼龙芯和不锈钢帽

最好的开槽不粘特纳:Tovolo硅胶开槽特纳

我们喜欢的:这把结实的抹刀比例匀称，能很好地夹起食物。这个厚实的头部有一个尼龙芯，增加了强度，中间有5.2毫米长，创造了一个坚固的平台来容纳食物。Tovolo的两件式结构具有坚实的接缝，即使经过严格的弯曲也没有显示出任何迹象。如果你喜欢开槽抹刀，试试这个。

我们不喜欢的是:锥形的边缘足够纤细，可以在食物下滑动，但很钝。如果两个煎饼放在一起，用刮刀的边缘将它们分开需要相当大的压力。

主要规格

• 耐热性:高达600ºF
• 可以用洗碗机清洗:是的
• 材料:硅胶和不锈钢
  

竞争的加剧

• 好握硅胶饼干抹刀这是我们之前的最爱之一，我们仍然认为这是一个很好的选择，从烤盘上取出饼干或翻转一个鸡蛋。然而，它太小了，不能像大抹刀那样万能。
• DI ORO Chef系列标准柔性硅胶Turner这个锅子处理食物很好，但用手很容易弯曲。
• Allwin-Houseware硅透器这个瘦削的锅子可以很容易地从食物下面滑过，但它的大头却被汉堡的重量压得弯下腰来。
• DI ORO Chef系列宽圆形柔性硅胶特纳抹刀这把锅铲的极宽的头有点笨拙。
• 缅因州人鱼特纳开槽抹刀这种不灵活的刮刀的特点是边缘很厚，很难夹起单个的食物。在测试过程中，它把鸡蛋和煎饼弄得到处都是。
• DI ORO Chef系列长柔性硅胶鱼铲:功能性设计，但用手弯曲时容易弯曲。
• OXO好握硅弹性煎蛋卷特纳我们发现这个turner太大了。

常见问题

不粘锅可以用洗碗机清洗吗?

我们最喜欢的不粘锅都可以用洗碗机清洗。大多数不粘抹刀可能是洗碗机安全的，但是，在清洁之前，你应该经常检查制造商的护理说明，以确保。

不粘锅会融化吗?

任何一种锅铲都可以在足够高的温度下融化。尼龙刮刀更容易融化，如果放置在燃烧器附近或在一个尖叫热锅使用。我们最喜欢的不粘锅是由硅胶制成的，它更耐用，更耐热。

你能在铸铁或碳钢煎锅上使用不粘锅吗?

不粘锅锅铲可以安全地用于不粘锅、炊具和烤盘，但它们也可以用于铸铁或碳钢煎锅。然而，如果你经常用铸铁或碳钢做饭，我们建议你投资一个鱼抹刀也