我们测试了10个气球搅拌器，其中两个获得了胜利

在这个时代小家电而厨房用具，像打蛋器这样的低技术含量的工具往往排在第二位。但是不管多么有用食品加工商和高速搅拌机有一些任务最好留给手动打蛋器。气球搅拌器对家庭烹饪尤其有用。

气球打蛋器在各种厨房任务中表现出色——即彻底混合干食材(如巧克力)华体会应用下载对薄煎饼)，使面糊光滑，并保持液体热(像蛋奶)移动，以便温和、均匀地烹饪。(你可以阅读更多关于两者的区别气球打蛋器和其他类型的打蛋器。)

一个做工精良的气球搅拌器可以很好地完成上述所有任务，而且拿在手里感觉很舒服。它也将是坚固的，易于清洁。制作精良是这里的关键词，当然，并不是每个打蛋器都能达到标准。

找到最好的模型。我们把重点放在11个广受欢迎、评价很高的气球打蛋器上，它们的长度在11到12英寸之间，是标准的通用尺寸。

《赢家一览

最佳气球打蛋器:女孩终极打蛋器

GIR终极搅拌器包含12根巧妙设计的金属丝，以恰到好处的张力用于各种任务。舒适的手柄，由有质感的硅胶制成，在耗时较长时间完成的测试中非常受欢迎。它的售价约为14美元(在测试时)，比我们尝试过的其他一些不太好用的搅拌器要便宜得多。

同样棒的还有:OXO Good grip 11英寸气球搅拌器

这款橡胶手柄的打蛋器在每一项任务中都表现出色，它有10根结实的电线和一个有抓地力的黑色橡胶手柄。手柄的灯泡形状的末端被设计成可以放在你的手掌中;这是一个适合剧烈任务的智能功能。它的价格在12美元左右，是我们测试过的最实惠的搅拌器之一。

测试

• 鲜奶油测试:对于每个打蛋器，我们在一个3夸脱的搅拌碗里打两杯浓奶油，以评估打蛋器的通气性，以及拿起来和处理起来的舒适度。
• 蛋清测试:每打一次打常温蛋清在一个3夸脱的搅拌碗中，评估达到硬峰所需的时间和打蛋器使用的容易程度。
• 糕点奶油测试:我们用每个打蛋器做一批蛋奶冻在《严华体会app入口肃饮食》中最喜欢的好，以评估炉子的使用情况，以及搅拌厚蛋奶冻的性能。我们跟着这道菜从第二步开始(省略香草豆)。
• 用户体验:在整个测试过程中，我们对每个搅拌器进行了各种用户体验质量的评估。我们考虑了每个搅拌器拿起来有多容易，以及它是否适合各种手的形状和大小。我们还考虑了每次任务中手腕和手臂的疲劳程度。
• 清理:每次测试后，我们用手洗每个搅拌器，以评估清洁手柄和电线的容易程度(或不容易)。我们还把它们放进洗碗机里洗了一遍，以确认它们实际上是安全的(就像所有人声称的那样)。
• 蛋黄酱测试(仅限优胜者):用我们最喜欢的两个打蛋器，我们做了蛋黄酱为了评估乳化性能，以及长时间使用的效率和舒适度(一杯梅奥大约需要15分钟的时间!)

我们学到了什么

说到搅拌，有两个因素压倒了一切:手柄的舒适度和电线的分布。同样重要的(虽然稍微不那么重要)是电线的数量，它们有多紧，以及“气球”部分有多大。虽然我们确实发现单个电线的宽度有轻微的差异，但这并不影响性能。

舒适握把更容易使用

如果你使用搅拌器只是为了快速混合干燥的成分，那么就没有必要买一个握感舒适或硅胶把手的搅拌器。华体会应用下载但对于那些需要持续搅拌或需要几分钟时间充气的任务——比如我们的蛋清、糕点奶油和蛋黄酱测试——一个精心设计的手柄会让你受益。

我们测试的三款打蛋器有硅胶或橡胶手柄GIR最终，好握握搅拌器,大猩猩的控制。虽然这三款手柄都比金属手柄更容易握持(不会打滑)，但我们注意到手柄的形状对于良好的握持体验也至关重要。GIR手柄在中间变窄，为手掌和手指创造了一个自然的休息空间。它的有机硅也有助于对抗疲劳。相比之下，OXO的手柄在顶部变圆，然后略微变细。虽然这不是一个不可原谅的障碍，但这种设计可能不适合“非常大”或“非常小”的手。

对于不锈钢手柄，很明显，更大更宽是理想的。其中两个搅拌器的手柄又短又细，如果不抓住电线的底部，就不可能握住它——这影响了工具的性能。这在糕点奶油测试中也被证明是危险的，因为我们的手太靠近热源而感到不舒服。

最后一个手柄设计注意事项:虽然钩子不是必需的，但如果你挂着存放器具和工具，它当然是有用的。在我们测试的搅拌器中，只有三个有挂钩;的Rosle，库恩Rikon,Dreamfarm。硅胶手柄的打蛋器都没有钩子。

线材分布比线材厚度更重要

我们测试的大多数打蛋器都有10根或12根丝;细微的差别。(一个模型,的Prepworks他只有7个，因此在一些测试中落后了)。

什么做了问题是电线的分布;更具体地说，是底部和顶部电线之间的距离。GIR搅拌器的高度差异最大(1.75英寸)，而Prepworks的高度差异最小(1.75英寸)。5英寸)。

这在曝气和稳定试验中最为重要。当配料在碗里和华体会应用下载打蛋器里流动时，当钢条间距足够大时，它们会更频繁地碰到金属丝。这导致泡沫均匀，乳化迅速，易于混合。

在高度变化最小的模型上，打蛋器需要更长的时间来给配料充气。华体会应用下载高度差异较大的打蛋器不仅使鲜奶油充气更快(表现最好的比最差的快36秒)，而且在乳化和基本搅拌任务中表现出色。在蛋清测试中，表现最好的打蛋器比表现最差的打蛋器早了整整一分半钟达到凝固的峰值，而且拿起来要舒服得多。

气球的大小和形状应该(相对)紧凑

气球打蛋器因其形状而得名，通常比标准打蛋器大。然而，太大的型号很难真正发挥全能搅拌器的作用。宽度为3英寸的打蛋器可以很好地打发奶油，但在蛋清和糕点奶油测试中表现不佳。

在蛋清测试中，我们发现三英寸宽的打蛋器在几秒钟内就把蛋清打起了泡沫，但要稳定鸡蛋需要更长的时间。大模型的搅拌时间大部分发生在软峰到硬峰阶段。几乎从整体上看，宽度较小的搅拌器速度更快、效率更高。虽然更大的宽度将泡沫和充气迅速，它也鼓励松散的整体结构。

在糕点奶油的测试中，我们注意到搅拌头越大，在搅拌过程中越难触及锅的边缘。结果，3英寸的打蛋器在沙司底部留下了更多粘在上面的小块。不同的模型在烹饪时间上没有显著差异，但成品奶油的质量是显而易见的。较大的球状搅拌器总是会产生块状的糕点奶油，通常带有轻微的烫伤味(因为在烹饪时无法将奶油从锅的边缘移开)。

标准:在气球搅拌器中寻找什么

最好的气球打蛋器有10到12根不同高度的金属丝，金属丝形状相对紧凑(宽度不超过2.75英寸)。一个舒适的手柄对于长时间的工作非常有用，比如打蛋清或做蛋黄酱。

和很多东西一样，最好的搅拌器就是你要用的那个。一般来说，这是一种感觉舒适，不会让你的手在任务中抽筋的衣服。所以，我们更喜欢符合人体工程学、手感舒适的打蛋器。

带紧丝的搅拌器更可靠，经过多次洗涤后，可以保持其形状。更好的是带有不同高度的拉丝的打蛋器。顶部和底部电线之间的高度差越大，打蛋器在所有任务中的表现就越好。

记住，气球搅拌器是一个万能的打蛋器，用来完成几种不同工具的工作。任何看起来像专业搅拌器的型号都会在某些任务中受到影响(尽管事实上它可能在某些任务中表现出色)。带有非常大的球根状金属丝设计的搅拌器不能很好地刮擦锅的边缘，而带有非常小或过于紧凑形状的搅拌器在曝气任务中表现不佳。

最佳气球打蛋器:女孩终极打蛋器

我们喜欢的:这款真正的万能打蛋器在所有测试中都表现出色。它的手柄特别有抓地力，这要归功于钻石图案的纹理和耐热的硅胶，还有12根能保持极佳张力的电线，它在稳定和乳化方面效率很高。电线的高度各不相同，这在通风方面特别有用。这是一个坚固的打蛋器，精心制作，几乎坚不可摧。具有优越的电线设计和手柄，这是我们想买的搅拌器。

我们不喜欢的是:由于金属丝的分布，用手清洗GIR打蛋器有点麻烦。也就是说，它可以用洗碗机清洗。我们的在洗碗机里洗了四次之后看起来和新的一样。

主要规格

• 线数:12
• 钢丝高度差:1.75”
• 宽度:2.75”
• 处理类型:“铂固化”硅胶
  

同样棒的还有:OXO Good grip 11英寸气球搅拌器

我们喜欢的:OXO Good Grips搅拌器是一款价格实惠的橡胶手柄万能搅拌器。它在我们所有的测试中都名列前茅，抓地力很强的手柄赢得了重要的分数。虽然比GIR型号少了两根电线，但这款搅拌器在计时测试中保持了同步。

我们不喜欢的是:把手虽然舒服，但还需要拧上一两下;它比GIR手柄短0.75英寸。取决于你的手有多大，你的手后跟可能会尴尬地落在球根末端。

主要规格

• 线数:10
• 钢丝高度差:1.25”
• 宽度:2.75”
• 处理类型:防滑橡胶

竞争的加剧

• Rösle不锈钢气球打蛋器这是一个漂亮的不锈钢手柄打蛋器，还有一个挂钩。它在大多数测试中都名列前茅，不过售价35美元，比其他许多机型都要贵。虽然我们更喜欢硅胶手柄，但如果你喜欢钢制手柄的搅蛋器，这款是值得投资的。
• 大猩猩握不锈钢气球线打蛋器这是我们测试过的唯一一款橡胶手柄打蛋器，价格便宜，有多种颜色可供选择。从美学上讲，它是OXO的一个不错的复制品，但它的线张力和设计还有很多需要改进的地方。
• 进步气球搅拌器的准备工作Prepworks只有7根电线，适合快速完成混合干料等任务。华体会应用下载不过，由于它笨拙的短手柄和原始的电线设计，它在其他所有测试中都表现不佳。
• Winco不锈钢钢琴线鞭这台Winco的表现非常出色。一根圆形电线连接着12根传统的电线，在曝气和乳化任务中创造了稳定性。不幸的是，连接线也产生了问题:它是手洗时最令人沮丧的搅拌器之一，并且在打发奶油时引起了相当大的飞溅。
• Tovolo打蛋器这款手机与Winco类似，只是去掉了圆形连接线，手柄更短更细，对于一般人的手来说感觉太小了。它的10根导线的张力比我们的首选略小。
• Kuhn Rikon Whisk这款Kuhn Rikon的金属丝形状和大小与Winco几乎一模一样，手柄也是如此。关键的区别是什么?库恩里肯号有一个挂钩用来储存。
• 梦幻农场折叠扁平气球搅拌器Dreamform可以调整以适应三种不同的搅拌形状:气球状、酱状和扁平状。塑料手柄又滑又笨重，但可折叠的特点在进入边缘或平底锅时很有用。
• Sur La Table不锈钢气球打蛋器:另一个“大钢柄”组的成员，这个模型有一个圆形的末端，在长时间的测试中令人惊讶的舒适。它可以用洗碗机清洗，尽管经过四次运行后，顶部的钢丝失去了一点张力。
• 全包精密不锈钢气球打蛋器All-Clad售价42美元，是所有服装中最贵的。符合人体工程学的手柄是超长的，小手可能会感到尴尬。

常见问题

钢琴打蛋器是什么?

钢琴打蛋器是气球打蛋器的另一个名字。“钢琴”这个词是对电线的致敬，类似于钢琴的琴弦(如果你眯着眼睛，我想)。“气球”参考了钢丝结构的热气球形状。这两个词是可以互换的，但是他们不和法式打蛋器一样，法式打蛋器更小更紧凑，更适合搅拌酱汁而不是曝气。

气球打蛋器和球形打蛋器有什么区别?

气球打蛋器是一种“传统”形状的打蛋器，有一个大的球茎形状的金属丝末端。这是一款很好的万能打蛋器，非常擅长通风。也许它和球形搅拌器唯一的共同点就是名字里的“B”。球打蛋器是由直丝制成的，只一端连接在手柄上。在时间的末端是微小的球(有时由硅树脂或硅涂层制成)。这些搅拌棒是梦幻般的到达角落，由于机动性和灵活性的电线。然而，出于同样的原因，它们不是曝气或搅拌浓酱汁的好选择。

你应该买一个硅胶打蛋器吗?

硅胶打蛋器指的是金属丝的材质，而不是手柄。如果你经常用不粘锅或搪瓷铸铁做饭，硅胶搅拌器是一个不错的投资，因为它不会刮伤它们。大多数硅胶打蛋器都是耐热的(或者至少是耐热的)，但在使用之前一定要确保这样做，以防万一。硅胶搅拌器也比金属搅拌器更安静。我们最喜欢的气球搅拌器之一，来自OXO涂硅版本。