我们如何测试产品
我们的使命是为您提供市场上最好的厨房设备的严格并行审查-无论您的预算如何，都可以轻松发现，购买和使用各种厨房工具。我们从各个角度看待设备，所以你可以专注于重要的事情:使用它。
你为什么要相信我们
我们的评论建立在坚实的经验基础上，并总是尽可能多地展示我们的工作数据，所以你可以看到我们为什么以及如何获得我们的赢家。我们重视您的信任，并希望您能长期信任我们。我们拥有多年的专业烹饪和设备审查经验，知道如何专注于真正重要的东西，而不受营销宣传和趋势的影响。
要取得成功，每次审查必须:
- 原始:我们会查看在线评论和竞争对手的评论吗?绝对的。但最终，我们的建议归结为我们自己严格的测试，并结合了工作人员、贡献者和行业领导者的专家意见。
- 彻底的无论一件厨房用具多么简单或复杂，我们都考虑了所有的角度，并对它们进行了测试。
- 深思熟虑的什么是好的不锈钢煎锅好？铸铁煎锅怎么样?是反应能力吗?加热均匀度?热保留?体重吗?不粘锅的属性呢?负担能力?这些问题都不容易回答。我们在测试前、测试中和测试后都考虑了很多。
- 经验我们设计测试，测量有关设备的定量和定性特征。我们观察结果，并从数据中寻求见解。
- 持怀疑态度我们对市场宣传不敏感，对趋势保持警惕。仅仅因为每个人都在买空气炸锅或300美元的铸铁锅，并不意味着我们认为这是一项明智的投资。(也许他们是!只有测试才能说明问题。)
- 权威的我们从经验丰富的专业厨师的角度出发，他们了解家庭厨房中真正重要的是什么。
- 固执己见的世界上所有的研究、测试和分析都不会让你得到一组明智的建议，因为个人偏好和用户体验等主观考虑是做出最终决定的重要因素。我们的团队知道经验主义在哪里结束，主观性在哪里开始，并且能够清晰地将两者编织在一起，融入到每一次审查中．
我们做什么，我们如何测试我们的产品
对于我们发布的每一篇评论，我们都从定义项目目标的任务声明开始，以及我们想要回答的问题列表。一个好的浸入式循环器需要具备哪些品质?为什么一个家庭厨师需要一个?它的用途是什么?在此基础上，我们编制了一个潜在产品列表。这份名单由最受欢迎的商品组成，有我们喜欢并在家里使用的品牌，也有市场上的新贵。我们努力不只是包括预期:我们喜欢在任何可能的情况下展示小企业。
除了选择候选对象之外，我们还制定了一个测试计划。每个测试都是为了检查一个特定的特征，同时控制尽可能多的变量。我们的测试考虑了相关的产品规格，并考虑了用户体验和构建质量。我们预先定义关键故障，以帮助淘汰根本有缺陷的产品。
我们有经验丰富的专业厨师和设备评测人员，他们非常了解厨房里哪些是重要的，哪些是不重要的，但我们不是什么都知道。因此，我们也会根据需要采访和咨询外部专家，以确保我们在每次审查时都尽可能提供最明智的问题和测试集。
一旦我们知道我们要测试什么，我们就会购买产品和/或索取测试样品。当我们收到样品时，从来没有承诺覆盖率，无论是积极的还是消极的。
然后是测试。这种测试超越了典型的家庭使用——我们对每个产品都进行了测试。以下是我们进行的一些测试示例。
水瓶耐久性试验:为了检验水瓶的耐用性，我们设计了一个跌落测试:我们将每个瓶子装满水并密封，这样它们就能以最大质量着陆。然后我们把每个瓶子从5英尺高的地方扔到混凝土表面上，确保瓶子在底部、顶部和侧面各落四次(每个瓶子总共落12滴)。
不锈钢锅响应性测试:为了确定在我们的测试中不锈钢煎锅加热和冷却的速度有多快，我们在每个煎锅里装满一杯室温(72华氏度)的水，把它放在一个恒定的热源上，然后计算把水煮沸所需的时间。沸腾后，我们把锅从火上移开，计算水冷却到初始温度所需的时间。
木质砧板刀磨钝试验:为了弄清楚砧板表面会对刀刃造成多大的磨损，我们首先对每块砧板使用同一品牌的全新厨刀，以确保每把刀都有相同的工厂边缘。然后，我们在切菜板上前后滑动每把刀，笔划长度保持在5英寸，向下施加4.5磅的压力。在每来回划50下之后，我们通过试着用它切开羊皮纸来评估刀刃的锋利程度，记录刀在木板上划了多少下才开始显示出切割能力下降(即，在纸上卡住并撕裂它而不是干净地切它)。
浸没式循环器加热试验:有些浸入式循环器将水调到所需温度的速度慢得令人沮丧;与此同时，一个关键的缺陷将是循环器无法保持一致的温度。为了测量加热速度和一致性，我们在一个六夸脱的Cambro塑料容器中设置了一个57华氏度，一加仑的水浴，并安装了ThermoWorks热电偶线，每五秒测量和记录一次温度读数。然后，我们测量了将一加仑水加热到华氏190度所需的时间，这个温度通常用于真空烹调蔬菜。一旦循环器达到目标温度，我们运行循环器一个小时以确定温度保持能力。
像这样的测试可以帮助我们淘汰产品来决定我们的赢家。一旦作者提交评论，我们的烹饪编辑会仔细审查文档的准确性，清晰度和简洁性。这可能导致额外的测试或修订。一旦评论完全编辑完成，我们就会发表。
重要提示:如果您决定点击到零售商网站，并从我们的链接之一购买，我们可能会收到附属佣金。这一事实并不影响我们在选择评审项目和决定获胜者时的任何决策。
发表评论并不是结束。我们的团队努力保持我们的评论是最新的和准确的。这意味着对新型号进行并排测试，并经常检查以确保产品没有缺货。我们也会关注特价日，并会提醒您我们的优胜者降价。
认识我们的团队
我们的团队由作家和编辑组成，他们在专业和家庭烹饪方面都有专长。我们热衷于为任何工作找到最好的工具，无论它是一个浸没循环器对于真空烹调三文鱼，鸡骨剪对于散斑鸡，或者一个锅为了炒得更好。我们是极端的食物迷:我们热爱数据。我们致力于发现烹饪的方法和原因，并热衷于与读者分享。
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玛丽·凯特是The Spruce Eats的副编辑主任。她于2018年12月加入公司。
她曾为多种出版物撰稿，包括《Life & Style》、《In Touch Weekly》、《Closer》、《First for Women》、《Atlanta Parent》和《Elite Daily》。
她在乔治亚大学获得新闻学学士学位。
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ridley genperlein - schirm是Serious Eats的商业编辑。华体会app入口她于2021年11月加入团队，带来了多年测试和撰写厨房设备的经验。在加入Dotdash Meredith之前，她曾担任the kitchen的工具编辑和ATK Reviews的副编辑。她还在EatingWell和Food52担任过员工职位。
ridley的作品曾出现在《Cook’s Illustrated》、《Cook’s Country》、《厨房》、《公寓疗法》、《Food52》等网站上，并在《Cook’s Illustrated》和《Cook’s Country》上印刷。ridley在雪城大学获得杂志新闻学学士学位。
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爱丽丝制作并联合主持了两年的腮红播客。
高中提前毕业后，她在印度做了四个月的志愿者。
为了好玩，她喜欢写奇幻类的短篇小说。
我们的烹饪专家
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Daniel于2014年加入了Ser华体会app入口ious Eats的烹饪团队，此后一直在撰写食谱、设备评论、烹饪技巧等文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与美酒》杂志的美食编辑，也是《Time Out New York》餐厅和酒吧栏目的特约撰稿人。他曾两次被IACP提名为教学食品写作奖。
在从事美食媒体工作之前，丹尼尔曾在纽约市的多家餐厅做过几年的厨师，专注于美国、意大利和法国美食——严格来说，他的职业生涯始于13岁，当时他开始在传奇餐厅Chanterelle登台演出。他还花了将近一年的时间在欧洲的有机农场工作，在那里他在西班牙收获杏仁和Padrón辣椒，在意大利放牧200多只羊，在法国制作熟食。
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萨沙于2018年加入Ser华体会app入口ious Eats，担任高级烹饪编辑。他拥有超过十年的专业烹饪经验，在许多备受推崇和获奖的餐厅厨房中工作，随后为包括美国测试厨房在内的食品出版物测试厨房。
在Se华体会app入口rious Eats，萨沙开发食谱，撰写有华体会体育手机端APP关烹饪技术和食材的文章，在视频中模仿雷·罗马诺(Ray Romano)慢吞吞地说话，与我们的烹饪撰稿人合作并编华体会应用下载辑工作，与测试厨房主管丹尼尔·格里策(Daniel Gritzer)合作，监督设备评论和口味测试，并制作食品双关语。他在罗马长大，是意大利面、taglio披萨和罗马披萨的铁杆粉丝。
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