丹尼尔Gritzer

丹尼尔在2014年加入了严肃饮食的烹华体会app入口饪团队，从那以后一直在写食谱、设备评论、烹饪技巧的文章等等。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与葡萄酒》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧板块的特约撰稿人。他曾两次获得IACP美食教学写作奖提名。

在从事美食媒体工作之前，丹尼尔曾在纽约市的多家餐厅做过几年厨师，主要烹饪美式、意大利和法国菜肴。从技术上来说，他的职业生涯始于13岁，当时他开始在传奇餐厅Chanterelle表演。他还花了近一年的时间在欧洲的有机农场工作，在西班牙收获了杏仁和Padrón辣椒，在意大利放牧了200多只羊，在法国制作了熟食。当他不工作、不思考、不做饭、不吃饭的时候，他就会作为一名巴西黑人武术卡波埃拉(capoeira)的教练来释放压力(和卡路里)。

丹尼尔的荒岛美食:当我15岁的时候，我在北卡罗来纳州的蓝岭山脉参加了一个拓展训练课程。我们每天都要背井走18个小时，在雨中，在猛烈的雷暴中，在不可思议的黑暗中，在手电筒熄灭很久之后。食物不新鲜而且发霉了。深夜，当我们神志不清，眼睛捉弄我们时，大多数孩子都渴望华夫饼屋。我只梦见了点心。我不喜欢荒岛食物——谁想在余生只吃一种东西，不管多么美味?但如果点心是我在那几周最想要的东西，对我来说，它最接近于一种荒岛体验，那我就只能吃点心了。”

丹尼尔拥有哥伦比亚大学人类学荣誉学士学位，但他的美食教育始于13岁，当时他在纽约传奇的高级餐厅Chanterelle开始了非正式阶段(实习)。大学毕业后，他回到了Chanterelle，寻求一个更正式的舞台，在晚上和周末工作，积累足够的餐厅经验，最终找到一份有报酬的工作。他的第一份全职工作是在曼哈顿的Beppe餐厅与托斯卡纳厨师凯撒·卡塞拉(Cesare Casella)合作，在铁路线上的每一站都下厨，从意大利翻译卡塞拉的家庭食谱，并广泛测试意大利老烹饪书中的食谱，用于研究和菜单开发;华体会体育手机端APP他最终成为那里的副主厨，负责繁忙的午餐服务。从那里开始，他在Aix餐厅的主厨迪迪埃·维罗(Didier Virot)手下磨练了现代法式烹饪的基本知识，并在联合广场酒店集团(Union Square Hospitality Group)的高端餐饮部门学习了大规模食品生产的艺术。

在餐厅工作的间隙，丹尼尔花了近一年的时间在欧洲的有机农场工作，以更好地了解我们吃的食物的农业方面。在那里，他在西班牙收获了杏仁和Padrón辣椒，在意大利收获了葡萄酒葡萄，并饲养了200多只羊，在法国制作了熟食。

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