简单，终极蛤蜊赌场食谱

知道赌场在意大利语里是什么意思吗?它的意思是“一团糟”。真有趣，你知道赌场里的蛤蜊一般是多少吗?是啊:真是一团糟。尽管是由蛤蜊、培根、黄油和面包屑这些本该在一起很华体会应用下载壮观的原料制成的，但大多数版本的蛤蜊赌场都是如何把一件好事变成火车残骸的典型例子。

这是经常出错的地方:首先，蛤蜊上面撒上细面包屑，干了之后，面包屑有一口沙子的沙砾质感。在它们吸收了汁水之后，它们的质地同样令人不快，要么是湿漉漉的沙子，要么是湿透的面包浆(有时两者都有，这取决于特定的面包屑和它们被浸泡的程度)。我喜欢蛤蜊和沙子。它们都让我想起了海滩。但我只喜欢其中一个在我嘴里。

其次，大多数食谱都是半心半华体会体育手机端APP意的做法，用黄油、调味料、培根和面包屑烤去壳的蛤蜊，但显然没有机会集中、融合和分层味道。很多人只是事后在上面放了一片培根片，不知怎的，他们觉得自己做得很好。

我们可以做得更好——我们可以收拾这烂摊子。不仅如此，我们还可以做这道菜更容易去掉去壳的步骤，重新考虑食谱，这样就可以提前做了，在上桌之前，什么都不用做，只需要把蛤蜊扔进烤箱。

最好的培根面包屑配料

让我们从面包屑开始。细面包屑对这样的食谱没有任何帮助。另一方面，粗糙的蛤蜊会增加一种松脆的口感，与柔软的蛤蜊形成鲜明对比。日本的面包屑是一个很好的选择，但是，当然，我们不想只用普通的面包屑。相反，你可以利用这个机会把培根切成小块，把味道分层，然后煮到脂肪充足，让培根变成棕色，酥脆。然后加入面包屑，让它们在火上烤的时候吸收培根的油脂。烤培根面包屑>所有其他面包屑。沿着。

制作培根和蛤蜊复合黄油，味道更佳

这还不是培根的结束，因为我还想让培根的味道在蛤蜊本身。现在，就像我说的，大多数食谱告诉你去壳蛤蜊，然华体会体育手机端APP后把它们和其他配料一起烤，或多或少随意地舀在上面。华体会应用下载这次不会了。我们要做的是复合式培根-蛤蜊黄油。这听起来可能很奇怪也很困难，但它实际上让这个食谱变得更简单。没有去壳，没有收获蛤蜊酒，也不需要在上桌前从头到尾制作这个食谱。

这很简单:我再炒一些培根丁，让脂肪再次呈现出来，让培根变浅棕色，然后我加入切碎的葱、大蒜和红辣椒片。(很多食谱都要求甜椒华体会体育手机端APP丁，但我不明白为什么有人认为这是个好主意。)我把它们煮到变软，然后加一点白葡萄酒，放入蛤蜊，盖上盖子，煮到蛤蜊开始张开。

每一颗打开，我就马上把它摘下来放在一边冷却。与此同时，我盖上锅盖，继续每分钟检查一次，在蛤蜊打开的时候把它们拿出来，直到它们全部煮熟。蛤蜊打开的时候会把汁液释放到锅里，这给混合物增加了很多蛤蜊的味道。

在继续之前，让我们回顾一下关于蛤蜊的一些事情。首先，你绝对必须煮之前先清洗一下。这是因为很多蛤蜊里面都藏着沙子，唯一比面包屑上的沙子更糟糕的是蛤蜊里真的有沙子。为了清洗蛤蜊，我把它们浸在盐水里30分钟。如果30分钟后容器底部没有沙子，继续煮。如果底部有沙子，把蛤蜊捞出来，沥干并冲洗容器，然后再装满新鲜的盐水，把蛤蜊放进去。这样做的次数越多越好，直到它们不再吐出沙子。

其次，有一点民间智慧认为，你不应该吃在烹饪过程中拒绝打开的蛤蜊。这是废话。紧闭的蛤蜊是生活蛤蜊在进行一场体面但徒劳无功的战斗。蛤蜊死的唯一明显迹象是它张开了嘴。所以，最重要的是，不要购买或烹饪大开的蛤蜊，因为它们真的是死的，可能会让你生病。有些蛤蜊在烹饪过程中要花很长时间才能打开，但它们最终总会打开的。即使它们这样做了，在某些情况下，它们只会打开一条裂缝，而不是全部打开，这很好，只是把壳撬开。在罕见的情况下，即使经过长时间的烹饪，蛤蜊也绝对拒绝打开，试着在壳之间滑动一把刀。如果里面有一个丰满的蛤蜊，闻起来很好，那就用它吧。如果你发现了一个满是泥巴的中心，虽然不太可能发生，但扔掉它，并为它没有进入你的食物而感到高兴。

一旦所有的蛤蜊都打开了，不要盖上锅盖，继续煮葱、大蒜、培根、酒和蛤蜊汁的混合物，直到液体完全蒸发，剩下的是果酱，软馅饼状的混合物。这是纯粹的，浓缩的蛤蜊的魔力，我们要把它和软化的黄油混合。

大量的新鲜欧芹有助于让整道菜变得有活力。当你完成后，你的手上就会有一个蛤蜊复合黄油，这将是惊人的。在加盐的时候要非常小心，因为浓缩的蛤蜊汁和培根可能已经足够咸了。无论你做什么，都不要用咸黄油。

准备你的蛤蜊赌场

到这个时候，蛤蜊已经冷却了，你就可以完成准备工作了。首先把每个蛤蜊的两个壳分开，然后扔掉其中一个。确保铰链周围没有小块的贝壳脱落，进入蛤蜊。接下来，把每只蛤蜊从它还粘着的那半层壳里拿出来。然后把它放回壳里，放在有边的烤盘上。

现在把蛤蜊黄油涂在每个蛤蜊上，把它塞进裂缝里，差不多把蛤蜊埋在里面。别害羞，把黄油堆上去。然后在每个蛤蜊上撒一些面包屑。

最棒的是黄油可以保护蛤蜊，使它们不受空气的影响，保持饱满和湿润。因此，你可以按照步骤8来准备食谱，然后把蛤蜊冷藏一晚，这样你想吃的时候就可以吃了。

完成你的蛤蜊赌场(和一个额外的奖励!)

要完成蛤蜊，只需将它们放入450华氏度的烤箱，直到黄油完全融化并加热。然后在上面再放一些烤培根面包屑，这次再放一些新鲜的欧芹。把它们转移到一个浅盘中，在边上放一些柠檬角，然后开始吃。

还有一点额外的好处:你会有多余的蛤蜊黄油。保存它!然后，很快有一天，当你真的很饿、很累、压力很大，不想做任何复杂的东西时，就把一些意大利面扔进一锅沸水里，然后把它扔进培根-蛤蜊黄油里。你可能觉得自己一团糟，但当你把一顿简单的晚餐当成“意大利面赌场”时，没人敢这么说你。