我们测试了9个搅拌器，看看哪一个最适合做鸡尾酒

没有什么能比芳香剂更能调高鸡尾酒了。搅拌机是直接分解食材的必备工具华体会应用下载在摇床上或者调酒，或者斟酒。“如果你要调制莫吉托、捣碎酒、凯皮林纳酒，以及这些鸡尾酒的各种品种，那么你肯定需要一名混配器，”该公司教育主管琳内特•马雷罗(Lynnette Marrero)说布鲁克林修道院酒吧．“大多数家用冰的强度不足以通过摇晃来分解草药。”

你可能会认为搅拌器只是一个钝的圆柱体，它们都是类似的柑橘粉碎棒。但是，正如我们在测试了9款流行车型后发现的那样，并非所有的混搭车都是一样的。有些看起来很酷，但失败了。其他人看起来不酷，也失败了。有些太大了，有些又不够大。最好的搅拌器是符合人体工程学且高效的——能够在不产生苦味的情况下提取油和果汁。

《赢家一览

最佳混球:醉鬼混球

这个12英寸高的搅拌器由几乎坚不可摧的复合材料制成，即使是最大的搅拌玻璃，它的高度也足以把底部的配料搅得糊里糊涂。华体会应用下载它的锥形设计允许它适合任何大小的手。它那微微凸出的头，轻轻倾斜的边缘，摇晃着，滚动着，有效地提取——但不是过度提取——它们的美味成分。华体会应用下载

最佳木混配器:鸡尾酒王国卡托混配器

鸡尾酒历史爱好者会喜欢这款鸡尾酒的背景故事:它是由饮料历史学家大卫·旺德里希(David Wondrich)设计的，目的是向19世纪著名的调酒师布莱克(Black)使用的“托迪棒”(toddy stick)致敬卡托亚历山大．虽然他很帅，但乍一看，他可能看起来太瘦太矮了。但是，事实证明，当你用高球杯或其他服务杯混合饮料时，它的大小刚刚好。在测试中，它的锥形头部在容器的内壁内工作，混合酸橙，并从薄荷中按摩大量芳香油，从而产生平衡的莫吉托。

最好的混配器与纹理头:OXO钢混配器

“我更喜欢不锈钢搅拌器，”曼哈顿的调酒师兼饮料顾问说葆拉·卢卡斯．“它们往往很坚固，容易清洁。我想要的是一种容易抓握的，有一点重量，头部有凹槽的鱼。”正如我们所发现的，这完美地描述了OXO，卢卡斯是它的粉丝。轮廓，尼龙抓地力提供了一个舒适的适合和杠杆。它宽阔的头上有又大又钝的凹槽，能迅速地从果实中挤出汁液，在不破坏脆弱叶子的情况下分解它们。

测试

• 柑橘类测试:对于每个混泥机，我们搅拌两个青柠楔子，看看混泥机的碾压和榨汁效果如何。
• 草测试:我们在每台搅拌器中搅拌六片薄荷叶，看看搅拌器从草药中提取油的效果如何，以及它们是如何分解的。
• 鸡尾酒测试:每个混球，我们都做了一个莫吉托看看每个模型在玻璃杯中调制鸡尾酒时是如何工作的，以及它如何影响鸡尾酒中混乱的成分。华体会应用下载
• 可用性测试:在整个测试过程中，我们评估了握持和使用这些搅拌器的舒适度。
• 清理和护理测试:每次测试后，我们都用手清洗搅拌机。在测试结束时，我们将每一种可以用洗碗机清洗的混合料放入洗碗机，看看它的性能如何。我们还按照制造商的说明，用食品级矿物油处理了每个木搅拌机，看看它的固化效果如何。
  

我们学到了什么

糊涂虫的头形决定了一切

事实证明，当你把柑橘混在一起时，它就像金发姑娘一样。你可以用错误的工具把它弄得太混乱或太混乱。正确的模型混合得恰到好处，所以你的鸡尾酒中不会有太多的苦油。

我们测试的一些搅泥机有一个钝而平的头，这使得搅泥柑橘更加困难，导致我们在柠檬楔上压得太紧，因此榨出了太多的苦汁。笨手笨脚的人也不会分解薄荷叶;他们只是把扁平的叶子推到杯底，没有把油挤出来。对于光滑的头部，锥形、凸形或斜面设计效果更好。他们以一种更有效、更有机的方式混合原料中的果汁和油。华体会应用下载

糊涂虫的脑袋里有太多的纹理

像Hiware和OXO这样的混球脑袋里有齿状网格。这种纹理图案的设计是为了更容易分解成分。华体会应用下载但纹理越锋利或致密，工具的精细程度就越低。马雷罗说:“我不喜欢那些有牙齿的动物。“这些通常更坚硬，底部的尖刺很难清洁，而且太有攻击性。”我们发现，对于那些头小、牙齿锋利、咬紧牙关的糊里糊涂的人来说，她的话是正确的。他们从柑橘中榨取苦涩的油，在莫吉托中压倒了薄荷，让薄荷碎片粘在搅拌器上，令人不快地漂浮在饮料中。另一方面，OXO混食鱼的头部更宽，牙齿更大，不那么锋利。它的质地有助于(而不是阻碍)制作平衡的饮料，因为它不会过多地破坏成分;华体会应用下载它只是让混混更有效率。

我们对一些握把有些不满

正如测试所显示的那样，有两个因素需要考虑。一个是长度。卢卡斯说:“搅拌时间越长越舒服，而且你不需要用太大的压力来搅拌配料。”华体会应用下载“你的手也离杯沿更远了。”像Barfly那样的12英寸的混球在品脱玻璃杯里工作鸡尾酒锡很容易，因为它清除了船的顶部。虽然也有我们喜欢的较短的混球，但长柄混球提供的杠杆作用帮助我们保住了手腕。

第二个考虑是形状。马雷罗说:“我喜欢寻找一种符合人体工程学的工具，让我可以舒适地从轻微搅拌好的草药切换到施加核心压力，从搅拌好的柑橘中释放油和果汁。”我们发现一个车把般的轮廓适合紧握的手在完美的符合人体工程学的时尚。锥形握把也很好，因为它适应不同的手大小。

熟能生巧

即使是最好的混球，也要好好学习含糊不清的技术是关键。把你的配料放在摇酒器或混华体会应用下载合杯的底部。把混球抓在手心。是温柔的。按压，转动，松开。你想把水果和草药的味道带出来，或者把糖混合到你的鸡尾酒中，”卢卡斯说。“过度搅拌会把苦味释放到鸡尾酒中，而且不是一种好方法。”

标准:我们在一个伟大的混球中寻找什么

最好的搅拌机有符合人体工程学的手柄，适合各种手的大小。它们的头部要么有轻微的纹理，要么光滑，有些凸起。这两种头型都有助于从水果中提取果汁，从薄荷叶和其他成分中提取油脂，而不会撕裂或过度提取。华体会应用下载

最佳混球:醉鬼混球

我们喜欢的:这个搅拌器是由一种坚固的，洗碗机安全的复合材料制成的，几乎是坚不可摧的。使用或清洗都不会磨损。它的大小、形状和重量都恰到好处。大而不重，有一个12英寸的锥形握把，你可以在它的长度上的任何地方握紧它，这款搅拌器非常容易使用。它的头部微微凸出并呈斜角，这样它就能从食材中按摩出适量的汁液和油脂。华体会应用下载我们用它做的莫吉托很完美。

我们不喜欢的是:它是大的。你需要拿着小杯子，这样它们就不会被水淹没而翻倒。

主要规格

• 长度:12英寸
• 握把宽度:1英寸
• 头部宽度:1.5英寸
• 重量:7.72盎司
• 材料:复合
• 护理:用洗碗机清洗

最佳木混配器:鸡尾酒王国卡托混配器

我们喜欢的:让我们面对现实吧;有时候，鸡尾酒与浪漫的怀旧之情混合在一起是最好的，而这款有着酷炫背景故事的鸡尾酒绝对能带来这种感觉。它的老式外观也很漂亮，所以放在你的吧台上很好看。在测试过程中，我们发现它小巧的尺寸和形状很有帮助。一些更大的混球太大了，他们觉得自己会打碎一个玻璃杯。这个搅拌工用玻璃杯工作:它的锥形头将配料向下推，推到容器的两侧，以提取出适量的配料。华体会应用下载

我们不喜欢的是:就像所有的木器一样，它很挑剔。制造商的使用说明要求你在使用前两天用矿物油擦拭两次，然后定期擦拭，以保持它的战斗力。木制搅拌器也必须手洗。最后，使用时需要小心。虽然马雷罗是木制搅拌器的粉丝，但她说:“如果使用木制搅拌器，不要轻敲金属罐的侧面，因为你有可能把‘碎片’弄进鸡尾酒里。”

主要规格

• 长度:7.5英寸
• 握把宽度:1英寸
• 头部宽度:1.25英寸
• 重量:2.9盎司
• 材料:Ipe(巴西硬木)
• 护理:手只;矿物油固化

最好的混配器与纹理头:OXO钢混配器

我们喜欢的:这个混球是我们测试过的最聪明的。它的外形像一些摩托车把手，它的橡胶状尼龙把手非常符合人体工程学。当你扭动时，它给你的手腕舒适和支撑。它是由坚固的材料制成的，可以用洗碗机清洗，它的头部有恰到好处的质地，不会被破坏。此外，它很薄，可以装进细长的眼镜里。

我们不喜欢的是:你必须是纹理头像的粉丝才会喜欢这个。它们需要一些时间来适应，因为如果你倾向于用力按压或扭曲，即使是像这颗牙齿这样设计得更好的牙齿，你也会对食材造成太大的损害。华体会应用下载

主要规格

• 长度:9英寸
• 握把宽度:1.75英寸
• 头部宽度:1.75英寸
• 重量:3.88盎司
• 材料:不锈钢和尼龙
• 护理:用洗碗机清洗

竞争的加剧

塑料，尼龙和不锈钢模型

• 鸡尾酒王国"混蛋"混球:鸡尾酒王国的“坏驴”混配器是混配器中的巨人，它的重量接近15盎司。它太重了，而且它的头是平的，对于它的体型来说，这是令人惊讶的无效。
• 黑色鸡尾酒上面的酒吧这个模特的头是平的，没有把水果弄碎，而是把它弄得一团糟。大的球根状握把对小手来说也很尴尬。
  
• Hiware 10英寸不锈钢鸡尾酒搅拌器和混合勺家庭酒吧工具集这款酒的头部凹槽很深，质地强烈，混合了柑橘和精致的薄荷叶，酿成了一种苦味的、带有草药斑点的饮料。
• 兔子跳泥人兔子弹跳混泥器证明了实际上可以过度设计一个像混泥器一样简单的工具。“弹簧加载”的动作太轻了，不会弄乱任何东西，清理这个需要拆卸，并且可能会丢失小的内部部件。
  

木制模型

• 弗莱彻磨坊混混在光滑的金色枫木中，弗莱彻磨坊的Muddler长着一个扁平的头，需要一段时间才能在水果上移动，这使得平衡难以控制。你压榨得太用力了，弄脏了柑橘。
• 缠绕金合欢木混匀机如果你担心你可能会被缠绕的刺槐木混混器弄到碎片，这不是你的错。这些木头，即使经过处理，似乎也无法保持其完整性。泥浆本身对于这项工作来说太轻了，而且它的形状让人很难分辨哪条路是向上的。
  

常见问题

你真的需要调酒师调鸡尾酒吗?

如果你在制作饮料时需要用糖捣碎柑橘，捣碎浆果，按摩草药，或者其他任何你需要从非液体成分中提取基本风味的应用，搅拌机是关键。

除了鸡尾酒，你还能用搅拌机做别的吗?

如果你认为混球是这样的一种没有臼的杵-这是一个研磨、粉碎和按摩的工具。所以，你可能会用它来粗略地研磨香料或在必要时粉碎大蒜(只是一定要洗干净)。