我们测试了28个开罐器，以下是最好的

往Serious Eats的华体会app入口食品储藏室瞥一眼，你会看到很多罐头。使用它们并不可耻。虽然番茄季节确实令人兴奋，但它也稍纵即逝——在一年中剩下的时间里，你需要一个开罐器来做出美味的番茄蕃茄酱汁．虽然我们更喜欢用干豆子开始，但有时用罐头豆子的速度会胜出。别忘了午餐盒里的那个金枪鱼沙拉三明治；主要原料通常还是罐装的。这个不起眼的开罐器是一把烹饪的钥匙，它可以打开每一种产品的锡盖，把里面保存的食物释放出来。

我们不会说谎——开罐器并不是一件令人兴奋的厨房设备。但我们都花了足够多的时间在笨拙的程序上，知道可能会有小挫折。一个真正糟糕的?开罐器会扭曲金属而不是切开它，还是无法穿过矩形和椭圆形罐头的圆角和可变曲线?那种开罐器会让人精神错乱。在你意识到之前，一个完全没有犯罪历史的人会被驱使对罐子犯下10种不同的暴力重罪，使用更有创意的家用武器，只是为了进去。

我们不希望这种事发生在你身上。为了找到易于锁紧、快速切割、转弯不偏离轨道、使用舒适的开罐器，我们测试了28种型号，价格从5美元到55美元不等。这一组包括传统的旋转开罐器，它从罐头顶部切开，安全开罐器，它从盖子的侧面切开，以减少锯齿状的边缘，以及没有移动部件的固定开罐器。

赢家一览

最好的传统旋转式开罐器:EZ-Duz-It豪华开罐器

它的形状很经典，使用起来很直观EZ-Duz-It是我们测试过的速度最快的型号之一。这个建造精良的开罐器很容易抓住罐头，重量平衡，并顺利地通过我们扔给它的每个大小的罐头。罐头的顶部在切割后是棘手的，因为，像所有传统的旋转开罐器一样，这个模型在盖子上放了一个锋利的边缘。

最佳的双灵巧的传统旋转式开罐器:诺金特经典服务超级金开罐器

大约两英寸见方，法国制造超级金可以放进厨房最拥挤的抽屉里。虽然它需要使用一两次，才把它锁上成为第二天性，这一型号的橡胶涂层拇指轮是舒适的扭转和旋转顺利。Super Kim的切割速度和我们测试的全尺寸版本差不多。虽然它是双手都能使用的，但左撇子使用它时必须朝自己的方向转动，一开始可能会觉得尴尬。

最好的安全旋转式开罐器:库恩瑞肯汽车安全盖升降机

的库恩Rikon有一个直观的设计，使抓住罐头是一件容易的事;虽然安全开罐器通常比传统的旋转式开罐器更难转动，但Kuhn Rikon开罐器几乎和安全开罐器一样容易。它还有内置的金属钳子，可以打开盖子，而不会弄脏你的手。

最好的双灵巧安全旋转开罐器:Bartelli软边三合一双灵巧安全开罐器

的Bartelli打开我们测试的每个尺寸的罐头，每次留下一个光滑的、可重复使用的盖子——这对于左撇子和右撇子必须共存的厨房来说是完美的。使用这些易拉罐需要一些时间来适应，但左撇子和右撇子都可以很容易地转动大拇指轮。(注:这种型号似乎已不再可用，但该公司有另一种型号安全开罐器．)

最好的固定开罐器:Gangy日本开罐器

的Gangy使用一个单一的齿状刀片反复刺穿罐头的盖子，没有齿轮，在那里食物，水，或油脂可以积累和发臭。开罐器的圆形金属体很宽，拿起来很舒服，虽然它没有旋转式开罐器那么快，但通过练习，你可以相当快地开罐。洗碗机安全的身体还包括一个开瓶器。

最好的紧凑型固定开罐器:美国谢尔比公司P-51开罐器

美国士兵使用的是更小的版本的P-51从二战到20世纪80年代，在战场上打开罐装口粮。就像瑞士军刀上的开罐器一样，它用锋利的齿刺穿盖子，不过它的小尺寸意味着需要切几刀才能完成。它的刀片是可折叠的，刀身有一对五分镍币那么重，非常适合放在野营背包、急救箱或刀包里。

标准:在开罐器中寻找什么

要想在我们厨房的抽屉里占有一席之地，开罐器必须打开各种各样的罐头，从装满番茄酱的又高又圆的罐头，到装着烤鳗鱼等美味佳肴的进口长方形罐头。(我们不是开玩笑。)一个好的开罐器可以轻松地夹在容器上——尽管有些开罐器使用起来比其他开罐器更直观。一旦你开始切割，开瓶器应该沿着罐头的边缘，而不失去它的抓地力。刀具应该容易拿(和挤压，取决于设计)，推进刀具不需要巨大的努力。如果开瓶器有一个拇指轮，转动起来应该很舒服，切盖子时也不能把金属碎片弄进食物里。

在这篇综述中，我们研究了三种类型的手持开罐器。

罐头可以追溯到18世纪末后来，当铁罐取代了铁罐时，专门为打开金属罐设计的工具出现了。铁罐通常是用锤子和凿子打开的。最古老的开罐器设计之一，通常被称为“水平式”，于1858年在康涅狄格州的沃特伯里获得专利，它的特点是当你向下旋转工具时，金属尖牙会刺穿盖子顶部。虽然它们现在不那么流行，但我们在测试中包含了一些基于类似原则的类似“固定”模型。

时间快进到20世纪20年代中期的密苏里州堪萨斯城，查尔斯·亚瑟·邦克(Charles Arthur Bunker)在50年前发明的类似指南针的旋转式开罐器上增加了齿轮和可挤压的钳子式握把。这成为了我们大多数人从小到的传统设计的基础。后来，在20世纪80年代，一种新的旋转式开罐器出现了。通常被称为“安全开瓶器”，这种设计在瓶口边缘下方切割，创造了一个光滑的盖子，没有锋利的边缘。不仅盖子处理起来更安全，而且它可以重新安置在易拉罐上，以便短期冷藏未使用的部分。我们测试的大部分模型都是这两种最受欢迎的旋转风格的例子。

在研究要测试的模型时，我们读到了一篇文章Wirecutter审查这说明安全型开罐器比传统的旋转式设计更不耐用。为了找出原因，我们询问了OXO，它是唯一生产这两种款式的制造商之一。该公司的高级产品工程师麦克·莫尔(Mack Mor)告诉我们，由于切口的深度，安全型开孔器更快地失效。

在OXO的工具中，安全式的开瓶器将罐厚的一面刺穿约0.25毫米深，这个距离是固定的。但在传统的旋转式开罐器上，刀片在薄的瓶口切开的深度可达12倍，这取决于你挤压手柄的力度。尽管两种风格的刀片都是由同一种钢材制成的，但传统风格的开瓶器的穿透力更强，更容易切割更薄的金属，这意味着它在长时间的运输中表现更好——即使切割轮随着使用而磨损，它也有更多的缓冲，直到它无法成功地突破罐子。也就是说，一些用户更喜欢这种安全型开瓶器制造的边缘光滑、可重复使用的顶部，他们愿意冒每隔几年就买一个新型号的风险。

我们招募了三个人作为测试人员，一个是右撇子，一个是左撇子，他们的手大小和力量各不相同。最后，我们发现每种开罐器都有自己喜欢的地方。总的来说，传统的旋转式开瓶器通常能最快地切开薄薄的盖子，所需的拇指轮转动也最少。毫不奇怪，这种最常见的开瓶器往往是最直观的使用方式。唯一的例外是我们获胜的紧凑型超级金，它需要一点习惯，然后把它锁在易拉罐成为第二天性。

安全开罐器通常速度较慢，拇指轮虽然光滑，但转动起来需要付出更多努力;这说得通，因为他们切割的是较厚的金属带。因为它们通常安装在盖子上，拇指轮的位置就像直升机叶片，当它放在工作台上时，你几乎可以打开任何大小的罐头，而拇指轮不会碰撞工作表面。这意味着液体溢出的可能性更小，当你试图用传统的旋转式开罐器打开一个非常短的易拉罐时，这种情况可能会发生:为了防止拇指轮撞到工作台面，你在打开易拉罐时被迫高举易拉罐，增加了溢出的可能性。

如果你看重便携性——以及清洁开罐器的能力，而不用担心生锈堵塞旋转开罐器的齿轮系统——那么固定开罐器就可以很好地工作。它们的设计很简单，只有一个锋利的齿和用于杠杆的抓钩，没有可以困住食物或液体的狭窄空间或齿轮，而且可以毫无风险地清洗。

为了选择特定的模型进行测试，我们交叉参考了亚马逊上的评论，美国的测试厨房(需要订阅),《消费者报告》(需要订阅),的Wirecutter，好的烹饪,Epicurious．

测试

测试1:打开罐头

一个好的开罐器必须工作在广泛的罐头。我们用标准大小的罐装番茄酱、去核橄榄、芸豆、豌豆和金枪鱼进行了测试。这些罐头的周长从2 1/8英寸到近10 1/2英寸不等。当美国测试厨房评估开罐器时，他们报告说打开14盎司的罐头有些困难雀巢康乃馨甜炼乳和14.5盎司的罐头亨特蕃茄丁所以我们确保在测试中包含了这些内容。除了标准的超市产品，我们还在亚洲市场上搜寻进口罐头，比如泰国的发酵芥菜和台湾的长方形罐头烤鳗鱼，看看它们是否构成挑战。我们还加入了装有凤尾鱼片的矩形容器，对所有获胜者进行了测试。

我们将测试者排成一排，其中既有右撇子，也有左撇子，并记录每个模型的拇指轮需要转动多少圈才能完全切断盖子。(对于不使用拇指轮的固定型号，我们计算了需要多少个单独的盖孔。)好消息是，大多数开罐器在四到七圈内就能把一罐标准大小的橄榄打开。我们取消了任何特别慢的模型的资格。我们获胜的旋转式开场球在旋转5到6个半的范围内。

Chef 'n模型，每挤压一次把手，就会在罐子周围一点点移动，需要将近20个曲柄才能完成这项工作——手会非常疼。我们的两个获胜的固定打开器都需要超过12个小孔才能打开橄榄罐，但随着时间的推移，测试者使用它们的速度更快了。

测试2:坚持

经过几轮测试，我们将范围缩小到切割速度更快的型号，我们又打开了一些罐头，这一次增加了进口的和椭圆形的罐头。在这些回合中，测试人员评估每个模特抓住罐头的能力。

传统的开罐器在这方面有明显的优势，而且最容易锁住。为了达到同样的轻松程度，需要多次使用许多安全风格的开瓶器。因为许多安全开关安装在罐头顶部，你的视线往往是模糊的，当你抓住。这迫使你做出一些奇怪的开罐瑜伽姿势，因为你会低头看工具下面，试图确定对齐。

ez - duz -它很容易上手，就像超级金一样，至少在使用了几次之后。我们获胜的Kuhn Rikon安全开瓶器将猜测与切割上的工具的位置，帮助您对齐它与圆罐顶部。当你把工具放在罐子上时，Bartelli的转动轮和刀具是可见的，这是很有帮助的。使用固定式开罐器时，最困难的部分是锁住、不滑落，这种开罐器用一个小钩子固定住易拉罐。我们发现，钩子较深的模型更容易控制。

测试3:手柄的形状和材料

无论你是捏把手还是推拇指轮，你触摸和握住的部件的设计都有很大的不同。我们测试的手机手柄和拇指轮从裸金属和塑料到金属或塑料的橡胶手柄都有。右撇子和左撇子的测试者都对开瓶器的舒适度进行了评估。

测试者更喜欢用橡胶做的手柄，当你挤压或按压手柄时，这种手柄会更宽容;或者用硬塑料做的手柄，可以做成更大的握把，不需要你紧紧地握紧手。对于拇指轮来说，尺寸很重要:较大的设计可以让你的手有更多的空间来按压，这总是更舒服。我们的获胜者具有抓地力橡胶或宽塑料手柄和拇指轮是舒适或大。唯一的例外是我们最喜欢的紧凑型固定切割机，它只有两英寸高，所以当你打开几个罐头时，它可能会不舒服。

我们如何选择赢家

虽然所有测试的模型都可以打开一罐豆子，但我们的获胜者在速度、易用性、安全性和节省空间的设计方面脱颖而出。在研究过程中，生锈是开罐器常见的抱怨。虽然我们在测试期间清洗了模型后没有遇到任何生锈的问题，但我们将继续使用我们的优胜者，并在进一步使用时更新我们的评审。

最好的传统旋转式开罐器:EZ-Duz-It豪华开罐器

我们喜欢:的坚固的EZ-Duz-It就像它的名字一样，很容易转动和使用。开罐器可以毫不费力地锁住，挤压紧致的橡胶把手迫使切割器向下穿过盖子——如果你仔细听，你会听到罐头发出的嘶嘶声。制造商在使用金属方面并不吝啬，包括把手上的整块金属。这使得这款机型成为我们测试的第三重机型，只有10盎司多一点，但重量感觉很平衡。

齿轮配合顺畅，宽大的拇指轮只需转五圈就能打开一罐金枪鱼罐头。这个模型与我们测试的任何罐头都没有问题。与所有传统的侧面安装式旋转开罐器一样，你必须把一些较短的罐头，比如金枪鱼罐头，从柜台上拿下来清理拇指轮(或者你必须从柜台的一侧工作)。

而且，就像所有传统的旋转式开罐器一样，打开后的瓶盖会有锋利的边缘，这对安全风险很小。

我们不喜欢的是:我们对ez - duz唯一真正的抱怨是铰链上的泔水，尽管它似乎并不妨碍效率。

主要规格

• 材料:合金钢，碳钢
• 重量:10.4盎司
• 清洁:虽然有用户报告使用洗碗机清洗时生锈了
  

最佳的双灵巧的传统旋转式开罐器:诺金特经典服务超级金开罐器

我们喜欢:一旦你熟悉了锁住超级金在罐头上，我们试了两三次才做好，切得很快。与大多数开罐器使用的圆形刀片不同，这种型号的开罐器在每次转动拇指轮时，都会用一个齿状的金属刀穿过瓶盖，这样切出的瓶盖非常光滑(但边缘仍然锋利)。要绕一个金枪鱼罐头转六圈半。

与其他旋转式易拉罐不同的是，Super Kim在盖子周围爬行，这意味着你必须用另一只手握住易拉罐不动。但右撇子和左撇子测试者都觉得这个模型很好用，尽管左撇子必须把拇指轮转向自己，这在一开始并不是很直观。

我们不喜欢的是:当拿着椭圆形罐头时，它可能会变形，取决于你挤压它们的位置，很容易把里面的东西洒出来，就像我们打开烤鳗鱼一样。

主要规格

• 材料:不锈钢、铬
• 重量:2.5盎司
• 清洁:不能用洗碗机清洗;洗手只

最好的安全旋转式开罐器:库恩瑞肯汽车安全盖升降机

我们喜欢:如果一个边缘光滑的盖子是你的首要任务，那么库恩Rikon是我们测试过的最安全的模型。只需转六个半圈就能打开金枪鱼罐头——这是安全型中最快的一种——Kuhn Rikon与众不同的是它的细节使它更容易使用。工具顶部的凹槽可以帮助你将它与罐子边缘对齐，开始切割相对容易。它的侧面还有一对钳子，可以夹在盖子上，帮助你把它拿下来。我们测试的只有少数几个型号包含了升降机，而库恩瑞肯的设计是其中最好的。

与传统的旋转刀具相比，它需要更多的努力来转动库恩瑞肯的拇指轮，因为，如上所述，安全模型切割穿过的金属带比传统的更厚。但是握把很大，有弧度，很容易握。虽然手柄是基本的塑料材质，但它的宽度足以让测试者感到舒适。

主要规格

• 材料:塑料、不锈钢
• 重量:5.6盎司
• 清洁:不能用洗碗机清洗;洗手只

我们不喜欢的是:同样，这个模型需要更大的力来转弯，但任何安全模型都是如此。

最好的双灵巧安全旋转开罐器:Bartelli软边三合一双灵巧安全开罐器

我们喜欢:当你把工具固定在罐子顶部时，大多数安全风格的开罐器会遮住你的视线Bartelli有一个开口，使对齐更容易。拇指轮也安装在旁边，而不是顶部(这是更常见的安全打开)，所以你牺牲了一些间隙时，工作较短的金枪鱼罐头。测试者评论说，塑料拇指轮的尺寸非常大，这很有帮助，因为没有抓人的橡胶。

巴尔泰利一家转了七个半圈才打开一罐金枪鱼罐头。我们希望能有办法把瓶盖掀开，但多亏了内置的开瓶器，它在其他方面增加了实用价值。左撇子可以通过向自己旋转拇指轮来使用这种模式，这可能需要一些习惯。

我们不喜欢的是:虽然它在我们测试的几乎所有罐头上都有效，但Bartelli是我们最喜欢的开瓶器中唯一不能打开矩形凤尾鱼罐头的。

注:这种型号似乎已不再可用，但该公司确实生产另一种安全开罐器．

最好的固定开罐器:Gangy日本开罐器

我们喜欢:虽然它比旋转式开罐器要慢，但与ez - duz相比，打开一个14.5盎司的标准罐需要13个瓶盖Gangy刀用起来可能最有趣。一旦你把钩子扣在易拉罐的边缘上，你就把切割器往下旋转，刺穿盖子，然后提起，逆时针旋转易拉罐，重复这个步骤。这个工具很容易固定在罐子的侧面，而且清洗起来很容易;没有齿轮或移动部件，也没有太多生锈的担忧，只要你不把它放在潮湿的环境中很长时间。

金属瓶身还包括一个开瓶器和一个斜角，可以滑到刚刚打开的瓶盖下，帮助撬起瓶盖(比用手指撬更好)。

我们不喜欢的是:缺点是，这种风格的刀具留下的盖子不仅锋利，而且参差。

最好的紧凑型固定开罐器:美国谢尔比公司P-51开罐器

我们喜欢:的P-51是P-38开罐器的放大版，从二战开始，美国士兵就用它来开口粮罐头。(这两种尺码是一起卖的。)虽然这是我们测试过的最便携的开瓶器——它小到可以挂在钥匙链上——但你牺牲了速度和舒适度。开刀器很容易锁紧，切割也很顺畅，但两英寸长的机身提供的用手指按压的表面积很小。这是一个完美的大小扔进手套箱，刀工具包，或急救箱。

我们不喜欢的是:如果你不得不同时打开两个以上的罐头，你的手就会抽筋。

竞争的加剧

• OXO好握开罐器而且OXO钢开罐器: OXO好握开罐器比该品牌的钢制开罐器(在测试时)便宜约5美元，后者有不锈钢手柄，但这两款开罐器的性能相同。这两种都是我们测试过的最快的打开器，只需要转五又四分之一圈就能打开一罐金枪鱼罐头。虽然它们有宽大舒适的手柄和大拇指轮，但它们不能像我们的获胜者那样轻易地抓住椭圆形的罐头。
• OXO好握锁开罐器:另一款OXO型号，好握锁开罐器，和其他两款开罐器一样切得快，但把两个把手锁在罐头上的弹簧按钮并不总是能抓住。
• “Swing-A-Way:我们取消了Amco的摆动- a - way的资格，因为当我们逆时针旋转拇指轮时切割轮脱落了，但这个模型只比我们在速度试验中获胜的传统旋转少了半圈。
• Amco摆动方式Ergo开罐器与硅胶手柄该品牌的另一款产品是硅胶手柄摆动式开罐器，由于手柄在开罐器覆盖的轴上旋转，使开罐器不舒服，而且磁性开罐器很牢固，所以不合格。
• Cuisinart锌合金开罐器而且Cuisinart桶柄开罐器:我们评估的两款Cuisinarts开罐器都可以用洗碗机清洗，但罐状的锌合金开罐器是我们测试的最重的一款(超过11盎司)。虽然它能很快地转动罐头，但转动起来却很烦人。Cuisinart的另一款名为Barrell Handle开罐器(Barrell Handle Can Opener)的产品握把不太安全:拇指轮转动第三圈后，一罐金枪鱼就掉到工作台上了。
• Rösle不锈钢开罐器与钳子握把:价格昂贵的Rösle不锈钢开罐器与钳子握把是我们测试的第二昂贵的型号，在重量上接近顶部，这是它的原因。当我们把一罐橄榄放在工作台上时，沉重的把手打翻了。
• 只需开罐器KitchenAid开罐器在速度测试中名列前茅，只需5圈多就能打开一罐金枪鱼罐头，但它在亚马逊上31%的评分是一星许多抱怨工具用了不到一年就不能工作了。
• Joseph Can- do紧凑开罐器而且Joseph Joseph Can- do Plus小型开罐器我们测试的两款Joseph Joseph的型号基本相同，但其中一款手柄更长。两者都是由相同的设计缺陷造成的。Can- do紧凑型开罐器和Can- do Plus重量轻、速度快，可以轻松地固定在罐头上，但测试者对顶部粗短、不舒服的拇指轮感到犹豫。
• 西格左手开罐器而且左手手动开罐器我们还尝试了几款纯左撇子开罐器，但没有一款是我们最好用的双手开罐器。西格左手开罐器和左手手动开罐器，都来自“左撇子的左手商店”(Lefty’s the Left Hand Store)，上面覆盖着大量塑料，你可以感觉到。我们怀疑这两种型号的长期耐用性。
• Monopol开罐器:德国制造的左撇子开罐器Monopol感觉更结实——考虑到测试时它的价格为54美元，应该是这样——但它很难转动。
• 经典迷你金左手开罐器:诺金特的超级金是我们的赢家之一，但该品牌的左手固定经典迷你金更难抓住罐头，很容易滑掉。
• 费斯勒魔术滑边开罐器，Zwilling J. A. Henckels双胞胎纯开罐器,Rösle不锈钢开罐器我们尝试了几种安全风格的开罐器，包括三种极简设计，似乎是由同一家工厂生产的。The Fissler Magic smooth - edge Can Opener, Zwilling J. a . Henckels Twin Pure Can Opener，和Rösle不锈钢Can Opener都是光滑的操作员，有点慢。这三款是我们评估的比较昂贵的机型，定价(在测试时)从29美元到43美元不等。Fissler是三种中速度最慢的，但它们都需要多次尝试，几轮之后，我们才学会了把它们固定在罐头上的技巧。
• OXO好握顺边开罐器: OXO的好握顺边开罐器有内建的标记，以帮助校准罐头和刀具。虽然它工作平稳，但它需要比平均水平更多的旋转，占用抽屉空间。
• Zyliss MagiCan开罐器而且Zyliss锁定升降机开罐器:我们测试了两款Zyliss型号的开罐器，我们是安全风格的MagiCan开罐器钳子般的手柄的粉丝。这款产品容易固定，速度快，重量轻，但拇指轮偏小，是我们测试过的仅有的几款能划破罐头纸标签的产品之一。该品牌的传统旋转式Lock N’Lift开罐器上的磁铁强度太大，即使在我们多次按下释放按钮后，也没有让盖子离开。
• 主厨EZ挤压开罐器这是我们测试过的唯一一款当你握紧手柄时，会使转动的轮子产生棘轮的型号。测试者抱怨说，他们不得不挤把手19次才能打开一罐西红柿。

常见问题

你能在洗碗机里清洗开罐器吗?

虽然有些开罐器被吹捧为洗碗机安全，但通常最好的做法是避免将工具暴露在洗碗机的恶劣环境中。使用后立即快速清洗，无需高温和洗涤剂即可轻松清洁。

什么是安全开罐器?

安全开罐器在罐头边缘下方切割，形成光滑的边缘和盖子，可以弹回去存放剩菜。它们更安全——顾名思义——而且可以制造一个实用的瓶盖，但它们需要更多的动力来操作，因为它们比传统的旋转式开罐器穿透更多的金属。

如何防止开罐器生锈?

确保你的开罐器在储存之前总是清洁和彻底干燥，这样可以防止生锈。