画廊:Sip Sak: Orhan Yegen的奥斯曼帝国

羊肉块配茄子(18美元)

配上一勺嫩的羊肉，用番茄和橄榄油焖煮。在曼哈顿附近的其他土耳其餐馆里，茄子酱加了奶油——你也可以说是加了奶油。啜饮让它更干净，浓重的烟味和茄子的天然果味。

什锦拼盘

土耳其餐通常以一种叫做mezze的小盘子开始，而Sip Sak的菜单上有各种经典菜肴:鹰嘴豆泥，cacık*(一种类似于酸奶酱的酸奶酱)，patlıcan salatasyi(一种类似于巴巴加努什的烟熏茄子酱)。但你也会发现一些你可能不喜欢的东西，比如炖芹菜根或蚕豆洋蓟。它们都被列为单独的食物，但只要你说一句话，厨房就会为你准备一个混合餐盘。

什锦拼盘

一盘蔬菜值得这么多关注吗?在Sip Sak是这样。如果是11.50美元一个人(价格可能会有所不同)，那就是一份礼物。

Lamahcun(8.50美元)

这是一种薄面饼，上面撒着碎羊肉、番茄和香草(火鸡的条形派)，在纽约以无与伦比的敏锐平衡了脆皮和嫩肉。

鸡肉阿达纳烤肉串(19美元)

羊肉在这里占主导地位，但鸡肉串是一个巨大的成功，深色肉的甜味在红辣椒的作用下变得更加甜美。

阿达纳羊肉串(19美元)

羊肉版的也不差，只是足够的野味和完美调味。

室内

这家餐厅看起来更像是中城的小酒馆，而不是土耳其的飞地，有锡制的天花板，大理石和黄铜的装饰，尽管它的价格与该市其他土耳其堡垒相当。你也会在这里的食物中发现更多的精致，这使它成为中城东区为数不多的“好”地方之一，为那些没有费用账户的人提供真正的烹饪。

红烧排骨(24美元)

有一个例外，焖制是很棒的规则:小排骨配土豆泥听起来像是挑食者的喘息，但它没有加足够的淀粉。更好的选择是更接近叶根的东西，比如卷心菜当它出现在菜单上。这是我们之前见过的羊肉-米饭-番茄组合，但包装更舒适，并加入了莳萝。

饭

这是今天的特色菜，米饭是用焦糖洋葱、焦糖松子、甜肉桂和更多的红烧羊肉一起煮的——焦糖松子会宠坏你的。

土耳其咖啡(4美元)

Sip Sak的土耳其咖啡非常浓烈，但很平衡。

杏仁布丁(7美元)

诚然，杏仁的份量很轻，但蛋奶冻很滑，很轻，像丝一样柔滑，这是大多数淀粉增厚的布丁所没有的。

冬南瓜(7美元)

南瓜被烤成大块，上釉，然后与浓奶油和核桃一起放入圣代杯。这是甜点厌恶者的甜点——只有淡淡的甜味，奶油中穿插着植物的味道。

果仁蜜饼(合6美元)

果仁蜜饼是土耳其风味的，糖浆少，开心果多，层状酥皮又软又脆。

小麦粉(7美元)

松仁丰富的粗面粉皮包裹着一层令人愉悦的奶油冰淇淋。

闯入哈尔瓦

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