图片库:泰国旅行:泰国北部街头小吃快速指南

咖喱

温和的咖喱汤面反映了该地区的缅甸影响，尽管今天它基本上已经成为清迈的代名词。咖喱味浓的汤汁中加入了椰奶，为一团扁平、有嚼劲的面条和大块带骨鸡肉提供了奶油底。上面撒上一层炒面，配上一盘腌青菜、生葱和青柠，咖喱是对泰国北部食物丰富而舒适的介绍。(艾琳在这里的时候非常喜欢她的可可豆蒋介石马上个月。)

名称

虽然它看起来像生猪肉，但用塑料袋、管子或香蕉叶包装的“名字”实际上是生猪肉、猪皮、糯米、大蒜、辣椒和香料混合在一起，然后在室温下发酵2-3天。成品有一种独特的味道，通常与生姜片、葱头、大蒜、花生和鸟眼辣椒一起食用。清迈的每一个市场和许多街头小贩都有用树叶包裹的小包装或塑料管的naem出售，这是一种很好的随身零食，你可以用手指吃(就像很多泰国北部的食物一样)。

南phriks

Nam phriks是一种浓稠的辣椒蘸酱，用研钵和研杵搅拌在一起，北方人喜欢用它蘸糯米、焯过的生蔬菜，或者用一种热量完全不同的方式蘸上一种叫kaep moo的脆猪肉皮。有不同种类的越南面:以素食为主的越南面，用焦青椒、大蒜、青葱、酸橙汁和鱼露制作;Nam phrik pow，一种非常时髦、略带黑色的版本，由碎虾干和虾酱制成;还有用圣女果、干红辣椒和猪肉末一起炖成的浓稠可口的酱汁。

赛oua

sai oua是清迈最常见的小吃之一，是用轻微发酵的猪肉和大量新鲜香草和香料制成的烤香肠。你会看到“西洋香肠”被绑成小拇指那么小，或者像德国香肠那么大，或者形成一个令人印象深刻的长长的线圈。每个小贩做香肠的方法都略有不同:有些人把所有食材细磨在一起，而另一些人则喜欢粗而厚实的质地;华体会应用下载对于猪肉的切块和所用的草药也没有固定的配方。配上一片生姜片、一口鸟眼辣椒和一片酥脆的生生菜一起吃，很值得在城里品尝几家sai ouas。

Khanom jeen naam ngeow

这是一道受欢迎的早餐汤面，可以与泰国肉酱相比，是清迈经常被忽视的瑰宝之一。底菜是一碗新鲜瘦削的米粉，泡在多肉的辣椒番茄汤里，配以猪肉末和排骨。汤的顶部是血糕块和各种酥脆的生蔬菜和腌蔬菜。通常都是做烧饼的小贩端上来的，其中一个小贩告诉我，她给游客做烧饼，给常客做烧饼。