画廊:寿司周第三部分:如何制作天卷(手卷)

第一步:把紫菜放在摇篮里

将半张紫菜有光泽的一面朝下放在你的非惯用手，一端放在手掌上，另一端向上伸出，用手指夹住。

第二步:撒上米饭

另一只手蘸上3:1的水和醋的混合物，拿起一把寿司。每卷应该用1/2杯。

把米饭直接放在手掌上方的海苔上。把它摊开，让它覆盖海苔的三分之一，然后用湿手指在中间压出一个凹痕。

3 .填充

把馅料放进卷里，放在米饭的凹痕里。虽然手卷寿司比其他类型的寿司更容易被滥用，但尽量不要塞得太多，否则你以后会很难卷起来。

尽量使用颜色和质地形成华体会应用下载对比的食材。在这种情况下，我用的是焯过的菠菜、腌制的胡萝卜和新鲜的韭菜，再撒上一些芝麻。

第四步:抬起眼角

用空着的手抓住底部的角，向上提起，穿过米饭，在折叠的时候把米饭捧在手掌上，形成一个圆锥形的开始。

第五步:滚滚滚

继续把米饭卷成细长的圆锥体，直到只剩下远处的边缘。

第六步:糯米

在海苔的最后一角放上几粒煮熟的米，然后完成擀面。用米粒把海苔粘在合适的位置，这样蛋筒就不会展开。

7 .上桌

烤好后立即上桌，这样海苔就能保持酥脆。吃手卷的时候，只把海苔的一角蘸上酱油——尽量避免在米饭上蘸酱，否则会导致米饭散开。

20100712 - - - - temaki primary.jpg寿司