空气炸锅与对流烤箱相比如何?

“空气炸锅不就是一个小型对流烤箱吗?”这是我们听到(甚至可能被问到)的质疑，因为空气炸锅的受欢迎程度迅速上升。

虽然我们Serious Eat华体会app入口s通常不会被时尚的烹饪工具所左右，最近对11个空气炸锅进行了深入测试(其中包括做了30磅的薯条!)给了我们一些思考的食物。由于烹饪不均匀或设计不当，许多模特未能达标，但其中四款脱颖而出，制作出了均匀的焦黄酥脆食物。那么，空气炸锅值得吗——即使你已经有了对流烤箱?我们是这么认为的!

什么是对流烤箱?

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虽然术语“对流烤箱”经常被使用，但“具有对流功能的烤箱”更准确一些——大多数现代家用烤箱都有常规的对流烤箱而且对流烹饪选项。这是可能的，因为对流烹饪使用风扇更有效地循环空气在烤箱室。想用对流烹饪?这很容易，只要按一下按钮。喜欢用普通的烘焙还是烘烤?只是不要打开风扇。

在家用对流烤箱中，风扇单元位于烤箱的后面(这也是大多数对流的情况烤箱)．有了对流，热空气在烤箱中的循环速度更快，烹饪速度更快，焦黄程度也更均匀。

简单介绍一下对流烤箱虽然这个功能在新型号中很流行，我们的测试显示它只对烹饪时间产生了微小的影响。

空气炸锅是什么?

即热锅6夸脱涡加6合1空气炸锅

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空气煎锅也可以用风扇让热空气在烹饪室内循环。但大多数空气炸锅没有烤箱架，而是配备了穿孔的不粘金属篮子。虽然空气炸锅永远不会让食物像传统油炸一样酥脆金黄，但在一个小房间里的超高效热分布是一个不错的近似;这可能解释了为什么它们最终被命名为“空气炸锅”，而不是“小型对流烤箱”。嗯，还有市场营销。

空气炸锅与对流烤箱的区别

空气炸锅和对流烤箱之间最大的两个区别是尺寸，速度和多功能性。当然，烤箱是一个关键的烹饪设备，它的占地面积证明了这一点。空气炸锅足够小，可以藏在橱柜或食品储藏室里(或者放在工作台面上，如果这对你来说是最节省空间的选择)。但是在功能方面还有一些其他的区别。

预热周期

所有的烤箱，无论是对流烤箱还是普通烤箱，都需要预热。大多数对流烤箱都是绕圈的预热20-25分钟至425华氏度．许多空气炸锅吹嘘他们没有预热要求，但我们测试的一些型号在他们的程序设置中有一个“内置”预热循环，所以你仍然从技术上讲预热。然而，这个预热时间要短得多，因为有一个更小的加热室。我们最喜欢的型号是Instant Vortex Plus 6夸脱，它有一个内置的循环，只需要4分钟。

做饭的时间

空气炸锅烹调食物的速度比对流烤箱快。首先，预热时间更短。但由于它们的烹饪室更小，空气炸锅也能更有效地循环食物周围的空气，从而缩短烹饪时间。

温度范围

对流烤箱有一个相当标准的温度范围，通常从170˚F左右开始，最高可达500˚F或550˚F。对流烤箱的运行温度通常比普通烤箱高25度。换句话说，如果为传统烤箱编写的食谱要求在375华氏度烹饪，那么你可以将对流烤箱设置为350华氏度，而无需更改烹饪时间。

虽然空气炸锅有时被错误地描述为“高温”烹饪，但它们并不比对流烤箱热多少。事实上，在我们的测试中，所有获奖模型的最高温度都是400华氏度。最受欢迎的空气炸锅的低端温度范围最低为95华氏度，但大多数都在100华氏度左右徘徊。温度和烹饪时间的差异是为什么遵循空气炸锅的特定食谱是有帮助的，而不是试图转换标准烤箱的食谱。华体会体育手机端APP

尺寸和容量

空气炸锅的容量比对流烤箱小:这就是为什么它们烹饪食物更快。缺点是，它们很难满足四份以上的食物(相反，对流烤箱可以为一群人做饭，这要归功于多个架子和宽敞的表面积)。虽然我们测试的一些空气炸锅模型吹嘘可以吃六份，但我们对这一说法表示怀疑。我们测试的最小的空气炸锅容量为3夸脱，适合一到两份。我们测试的较大型号约为6夸脱，适合三到四人饮用。然而，我们不能抱怨太多的容量:空气炸锅较小的烹饪区域，再次，是什么使它所以有效的．

预设和控件

毫无疑问，空气炸锅有旋钮和电子显示器，比烤箱有更多的“小玩意儿”功能。大多数空气炸锅都带有烹饪常见食物的程序(我们获奖的一款炸锅的显示器有点杂乱;鱼和虾甚至有单独的预设)。值得庆幸的是，对于我们测试的所有空气炸锅，您可以覆盖预设选项，只需自己设置温度和烹饪时间。

传统上，对流烤箱没有预设。(具有对流选项的烤面包机通常至少有几个)。但是，他们为什么要这么做呢?

如果你有对流烤箱，你还需要空气炸锅吗?

我们真的很喜欢空气炸锅。现在，如果你有一个烤箱和一个炉子，你就可以做任何你遇到的食谱。但烹饪不仅仅是必需品，许多家庭厨师使用空气炸锅作为传统厨房设备的补充。空气炸锅比灶台更容易清理，因为油溅在里面。许多人对空气炸锅用更少油烹饪的能力给予了热烈的赞扬。它们还很擅长重新加热微波炉里不太好用的剩菜(嗯哼:披萨)。

也许更好的问题是，“如果你有一个烤面包机，你还需要一个空气炸锅吗?”坚持这一点——我们目前正在测试具有空气油炸功能的烤面包机。

常见问题

最好的空气炸锅是什么?

在测试了市场上最受欢迎的空气炸锅后，我们发现了四个赢家。即时漩涡加6夸脱空气炸锅一贯煮出超级脆，金色的食物比其他单位更快。忍者4夸脱空气炸锅是一款性能优良的机型，价格为100美元，如果你喜欢模拟模式的厨房技术，你可能会喜欢无预设的飞利浦厨房电器高级数字空气炸锅。您可以在这里阅读更多关于这些单元的信息，以及我们测试的其他单元．

空气炸锅好还是对流烤箱好?

虽然空气炸锅和对流烤箱使用相同的技术，但两者都不是更好的(你不会问父母他们最喜欢哪个孩子，对吧?)空气炸锅更快更容易清洗。对流烤箱可以烹饪更大的部分，做得比一个独立的空气炸锅单位更多。如果你有足够的存储空间，又喜欢厨房用具，你可能会喜欢一个空气炸锅。