我们测试了后院披萨烤箱，这里是我们最喜欢的3个

我一直声称披萨是我永远不会厌倦的食物，如果你一直关注我的Instagram，你就会知道我最近一直在测试这一说法。披萨都从我耳朵里冒出来了。有几天，我做了二十多个披萨，每个披萨至少尝了一口。你可能会想，作为一个总是有披萨送人的人，你会很受邻居们的欢迎，但我也有过拒绝免费的披萨，尽管我给了他们太多次。

我从来不会厌倦披萨，但我的妻子阿德里就不会。

这一切都是因为，在过去的几个月里，我一直在测试户外披萨烤箱。为什么户外?嗯，室内烤箱的最高温度通常在550°F(290°C)左右。即使有在烤钢的帮助下但这还不足以让你吃到真正的那不勒斯式披萨。只有当温度达到并超过900华氏度(480摄氏度)时，你才能在酥脆、豹纹的外表和蓬松、湿润、有弹性的内部之间形成令人难以置信的对比，这才是真正伟大的披萨皮的标志。

进入户外披萨烤箱。户外烹饪设备，无论是燃气、木柴还是木炭，通常都能达到远高于家用烤箱安全温度的温度。近年来，数十家制造商和初创企业利用这一点，生产出了能够在你的后院吃到真正那不勒斯风格披萨的烤箱，而无需自己建造一个成熟的石头烤箱。

这些新型烤箱中最好的是小巧、可靠、相对便宜，它们做出了我在家做过的最好吃的披萨。以下是我挑选的最好的户外披萨烤箱，既有独立的，也有设计在燃气烤架上的。

注意:几年前，我在设计和发布Serious Eats版烘焙钢/KettlePizza比萨烤箱套件时扮演了一个小角色。华体会app入口华体会app入口“严肃饮食”与“水壶披萨”没有财务上的合作关系，“严肃饮食”从这些烤箱套装的销售中获得的所有利润都直接捐赠给了“喂养美国”。不过，为了公平起见，我将KettlePizza套件和类似的Weber Kettle转换套件排除在这个阵容之外。

以下是我最喜欢的三款游戏的快速总结，以及下面的完整细分。

《赢家一览

时尚可靠的工作马:Roccbox便携式木材和燃气披萨烤箱

这是我的首选。它非常容易使用，可靠，可以与燃气，木炭或硬木点火一起使用。

最适合实弹爱好者:Ooni Karu 12多燃料披萨烤箱

这个宽敞的烤箱可以用木头、木炭或燃气(尽管最后一个需要)煤气燃烧器）.

廉价的选择:披萨工艺披萨店的户外披萨烤箱

这款易于使用的烤箱不会像我们推荐的前两款那样好，但对于那些想在户外以更实惠的价格体验披萨制作的人来说，这是一个不错的选择。

测试

在三个月的时间里，我测试了近12种不同的独立式和烤架式披萨烤箱。为了缩小范围，我只测试了专为在后院使用而设计的烤箱。如果你必须将它安装在永久或半永久的支架或基座上，我没有包括它。我测试过的所有烤箱要么是桌面单元，要么是带轮子的独立单元，要么是设计用来与你现有的燃气烤架配合使用的单元。我还设定了1000美元的价格上限。

为了测试，我做了几十种那不勒斯披萨、纽约披萨和其他风格的披萨两个自制的还有从商店买来的面团。我做了有配料和没有配料的披萨。我用手把披萨拉长，然后用擀面杖擀开。

我还邀请了两个世界级的湾区pizzaioli伯克利Emilia's Pizzeria的Keith Freilich和Bernal Heights PizzaHacker的Jeff Krupman都来这里试用一天。你可以乘火车。Facebook视频直播作为活动的一部分，如果你有兴趣看两个懂披萨的人做披萨。那天我们用杰夫的酸面团做了十几个披萨。

标准:我们在户外披萨烤箱中寻找什么

	Roccbox	Ooni Karu	黑石集团(停止)
燃料类型	煤气、硬木引火或木炭块	煤气、硬木引火或木炭块	气体
最高地板温度	超过900°F(480°C)	超过750°F(400°C)	超过900°F(480°C)
最大穹顶温度	超过900°F(480°C)	超过900°F(480°C)	超过900°F(480°C)
最快烹饪时间	75秒	75秒	70秒
预热时间	30分钟	15 - 20分钟	15分钟
披萨之间的恢复时间	5分钟	4到5分钟，如果你把料斗装满的话	时刻
最大的披萨	11英寸	12英寸	16英寸
对其他食物有好处吗?	是的	是的	还好，但是你不能在里面用带柄的锅
便携式吗?	是的，虽然很重	是的	没有
燃料消耗	一个标准的15磅重的丙烷罐在全速燃烧的情况下可以持续20个小时。	木头，木炭或气体(如果使用附件)。	一个标准的15磅重的丙烷罐在全速爆炸的情况下可以持续大约15个小时。
写作时的成本	499美元	399美元	285美元

在测试过程中，我注意了以下几个因素:

• 温度:底座和上方穹顶内空气的温度通常是衡量披萨烹饪速度的一个很好的指标，尽管这不是一个完美的衡量标准，应该有所保留。不同材料的相对电导率和热容意味着，在完全相同温度下，两个不同的表面会在披萨的底部产生截然不同的结果，而不同的气流和披萨烤箱顶部的相对发射率会在披萨的顶部产生不同的结果，即使在温度计上测量的温度相同。(这种影响类似于即使在相同的气温下，阳光直射或风速也会改变室外的冷热感觉。)
• 时间:这是很重要的，我用三种方法来测量它:在你可以烹饪第一个披萨之前，适当预热烤箱所需的时间，真正烹饪一个披萨所需的时间，以及烤箱准备好烹饪下一个披萨所需的时间。显然，预热和恢复时间越快越好。如果你追求的是那不勒斯酥皮那种真正酥脆的口感，那么更快的烹饪时间会更好，但如果你喜欢更干、更脆的酥皮，那么就不那么重要了。
• 易用性:使用这些烤箱就像打开它们一样简单。另一些则需要更多的欺骗和监控，以确保它们以最佳效率运行并正常加热。
• 坚固性和外观:烤箱坚固可靠吗?它是否有许多可能在某一时刻失效的活动部件?而且，考虑到大多数烤箱都需要至少几百美元的投资，我通常站在性能忽视外观的阵营，但我希望它们在我的后院也能看起来不错。
• 烹饪其他食物:除了做披萨，我还在这些烤箱里测试了许多其他食物:烤蔬菜、烤鱼、烤牛排等等。

顺便说一下，如果你想用你的烤箱做披萨以外的东西，我建议你拿起来方的铸铁煎锅还有一些四分之一铝板平底锅．这两种都适合Roccbox和Ooni烤箱。

单机vs烤架转换

毫无疑问，我推荐的所有独立披萨烤箱都比烤架内转换套件性能更好，我会毫不犹豫地推荐它们中的任何一种，而不是烤架转换器。我唯一推荐烤架转换器的买家是那些只打算偶尔做披萨的人，他们不想把户外空间用在额外的烤箱上。

最好的独立户外披萨烤箱

时尚可靠的主力:Roccbox

底线:这是一个令人难以置信的小烤箱，操作简单可靠，无论你是用煤气、木头还是木炭来生火。只要你在做饭，它就能一直保持木头烤箱的温度，不用大惊小怪，也不用照看孩子，这意味着你可以有更多的时间和朋友和家人一起享受披萨，而不用花太多时间去照顾喜怒无常的火焰。它美观、坚固、防风雨、便携。

它是如何工作的:Roccbox是一个高度绝缘的不锈钢和石头盒子，外表是橡胶的。你可以把它放在任何表面上，包括木头或塑料，它由三条结实的折叠腿支撑起来。有两个燃烧器附件，这取决于你想使用的燃料来源。燃烧器盒是一个火箭炉式燃烧室，可以让你用硬木引火或木炭块来喂火焰，而燃气燃烧器可以让你用一个标准的丙烷罐来加热Roccbox。

一旦它被点燃，火焰就会从燃烧室的后部上升，并直接穿过烤箱的顶部。石头地板通过上方的热空气和辐射间接加热。大约半小时后，烤箱的顶部和底部都可以达到900华氏度以上的温度，让你在90秒内烤好披萨。

精彩片段:从哪里开始呢?让我们从打开行李开始。Roccbox是完全组装好的，随时可以使用，这很好，因为它的组装比我测试过的几乎所有其他烤箱的折叠金属板带螺丝结构坚固得多，也坚固得多。它是用大规格不锈钢和石头建造的。外面的橡胶表面有灰色或绿色，造型经过抛光，在你的后院看起来很棒。

你需要的一切都在盒子里，包括燃气和实火燃烧器附件，详细的说明和多种语言的食谱手册，以及顶级的定制披萨皮。这种果皮是由不粘的穿孔和脊状铝制成的，实际上已经成为我最喜欢的果皮。生披萨很容易滑下来，而穿孔确保多余的面粉从披萨上脱落，而不是在烤箱底部燃烧。它的锥形头部也让它很容易从煮熟的披萨下面滑过。如果Roccbox单独出售果皮，我会毫不犹豫地推荐它作为我的首选。

一开始，我对燃气火焰能否产生木材燃烧的结果有点怀疑(我们都吃过一些普通的派，这些派都是用最近很受厨师欢迎的燃气辅助Wood Stone烤箱做的，对吧?)，但我对它的表现感到非常满意。火焰很大，它燃烧有效和可靠，它保持烤箱热比萨饼，比萨饼，只有几分钟的恢复时间。(如果你在取出前一个披萨后马上放一个新的披萨进去，底部会有点不熟，如下图所示。)

用木头或木炭，同样容易使用。活燃料燃烧器盒是一个火箭式燃烧器，可以非常有效地将氧气吸过火焰并将其拉入烤箱。我已经成功地用它做了披萨，使用硬木引火，木炭块，甚至是厨房壁橱里的樱桃木模塑碎片。

如果你使用燃气燃烧器，热量水平也很容易调节。你可以调大音量，做90秒的那不勒斯披萨，也可以调小音量，做3到5分钟的纽约披萨。再低一点，你也可以烤一只小斑点鸡脆皮和所有的。

Roccbox的嘴巴总是张开的设计使得它非常适合烹饪披萨以外的食物。把食物放进一个铸铁煎锅里，把煎锅伸进锅口，把手伸出来。我做了很棒的烤芦笋和西兰花，脆薯块(煮熟后)，鱼，鸡肉和牛肉。如果你能在炉子上的铸铁锅里烤熟它，或者在烤炉下烤焦它，它是户外烹饪的好选择。

与我测试过的其他烤箱不同的是，Roccbox还能保持足够凉爽，可以触摸外部。它肯定会变热，但不小心碰到它不会给你留下任何持久的痕迹。它也是防风雨的，不需要额外的盖子。我甚至在小雨中用它做饭(披萨还撑着伞)，发现质量没有下降。

小问题:他们声称这种烤箱便于携带。这是一个延伸。它有一条光滑的携带带，在烤箱周围有维可牢尼龙搭扣，但烤箱重近45磅。从院子的一边搬到另一边很容易，或者从汽车后座搬到野餐桌上也很容易，但把它拖到海滨的想法对我来说并不吸引人。

Roccbox的宽度也是我在这里推荐的所有烤箱中最小的。它正好是12英寸宽，这意味着你实际可以做的最大的披萨大约是11英寸。我一般不做大于10英寸的披萨，所以这对我来说不是问题。

主要问题:成本。如果航运不包括(它目前是在Gozney的网站上免费下载)，这款烤箱比榜单上最接近的竞争对手贵了不少。这是一个不小的变化，但它的多功能性和易用性值得投资。

主要规格

• 燃料类型:煤气、硬木引火或木炭块
• 最高地板温度:超过900°F(480°C)
• 最高空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:75秒
• 预热时间:30分钟
• 披萨之间的恢复时间:5分钟
• 大披萨:11英寸
• 对其他食物有好处吗?是的
• 便携式吗?是的，虽然很重
• 燃料消耗:一个标准的15磅重的丙烷罐在全速燃烧的情况下可以持续20个小时。

最适合实弹爱好者:乌尼卡鲁

底线:这种多燃料烤箱可以用木头、木炭或煤气(你将需要)煤气燃烧器后者是单独出售的)。如果你想要一个只有木屑颗粒的烤箱，看看Ooni Fyra 12(它是Ooni 3的继承者，我们最初测试的是Ooni 3)。

它是如何工作的:Ooni是一款紧凑型烤箱，我相信它是市场上同类产品中的第一款，将便携性和紧凑性与一些严重的热量输出结合起来。不锈钢的盒子里有一个热导板和一个石头地板。你在机器后面的一个小托盘里点燃一堆木质颗粒，然后把更多的木质颗粒装入一个金属料斗，它通过重力不断地把它们送入火中。当颗粒燃烧时，火焰被吸引到石头上，穿过炉子的顶部，从前面的一个高高的烟囱里出来。

只要火旺，你可以在15分钟内将石头预热到750华氏度以上，而空气温度会上升到900华氏度以上。

当你准备好做饭时，你打开门，把披萨塞进去，然后关上门。每隔15到20秒左右，打开那扇门，让披萨转一圈，然后继续烹饪。不到90秒，你的披萨就做好了。又脆又焦又肿。

我使用了这款烤箱的两个不同版本——Ooni 2S和Ooni 3，两者在适当的条件下都表现得非常好(详见下面的“问题”部分)。Ooni 3的升级包括一个更坚固的前散热片(当你进入Ooni 2S时，它会令人沮丧地掉下来并烧伤你的手臂)，一个后散热片(它已经承担了“莫名其妙地摔倒并导致你在修理时烧伤自己的部分”的角色)，以及一个更坚固的颗粒支架设置。

精彩片段:该装置很有吸引力，可以安全地在任何表面上使用，包括木材或塑料。只是要小心散落的燃烧的弹丸不小心从后面掉出来。

我真的很喜欢这里用木屑颗粒生火。它不像真正的硬木那样浪漫，但颗粒很便宜(在当地的家居用品商店大约每磅50美分)，燃烧可靠，而且很容易得到。用岩谷丁烷炬电30秒，就可以了。更吸引人的是今年夏天将为Ooni推出的气体转换器，或者更大的、多燃料源的Ooni Pro，目前正处于众筹阶段。我还没有机会测试它们中的任何一个，因此无法就它们的性能提供任何可靠的见解。

第一次将Ooni 2S或Ooni 3组装在一起需要一些基本的工具，可能需要45分钟的时间，尽管你可能会有一些头痛的时刻(再次，下面有更多)。

Ooni内部的烤箱空间足够大，可以容纳其他一些食物。我在里面烤的黑鳕鱼片足够六个人同时吃。我用它做过贻贝、烤牛排和烤牡蛎，无一例外。烹饪时烤箱门需要保持关闭状态，所以你需要找一个完全能装进去的容器。我推荐的四分之一的平底锅可以放在里面，还有一个8英寸的铸铁煎锅。一些较大的煎锅可能适合，但这取决于它们把手的长度。

如果你为你的烤箱订购了一个防风雨罩，你也订购了一个手提箱。它把完全组装好的设备上下颠倒，这样你就可以把它拖到海滩或露营地。不过要注意，一旦组装好，Ooni 3的重量约为25磅，所以你最好在离你的车很近的地方使用它。

小问题:让我们从组装和点火开始吧。手册采用宜家家具组装手册的风格，没有文字，只有图片。这可能很烦人，因为图片并没有很好地解释如何实际使用该设备。我试着直接使用我的Ooni 2S和Ooni 3，只有手册作为指导，结果很沮丧。看了几个视频之后Ooni的YouTube频道，并通过电子邮件从他们那里得到更详细的说明，我能让这些东西工作吗?有人告诉我，新的使用手册将提供更完整的解释和故障排除指南。

乌尼披萨配有披萨皮。其实就是一块能装进烤箱口的金属片。我发现扁平的金属很难制作披萨，所以我用自己的木头或铝皮代替。请注意，12英寸宽是您可以在Ooni中使用的最大剥皮尺寸。

还有一件事要注意:即使在柴火烤箱里，木头本身也不会给披萨带来什么味道。当披萨被正确快速地煮熟时，用木头烤的披萨和用同等的煤气或煤火烤的披萨在味道上没有明显的区别。

主要问题:即使组装好并启动，也会出现一些问题。最重要的是一致性。与实弹火一起工作从来都不是一种设置并忘记它的情况，但在Ooni后面的小颗粒燃烧器似乎比我使用过的大多数实弹火有更多的怪癖。气流需要完全正确，才能有效地燃烧——我发现我必须经常重新调整烤箱的位置，以防止一点点微风干扰氧气流向颗粒。即使烤箱的背面离栅栏几英尺远，似乎也会影响它的燃烧效率。

在某些情况下，这导致灾难性的披萨不得不被丢弃。如果颗粒不能有效燃烧，它们最终会闷烧，产生厚厚的黑烟，使你的披萨被烟灰覆盖，使它完全不美味。我不止一次看到烟囱冒出浓烟，打开烤箱的门想看看发生了什么，但突然涌入的氧气把充满蒸汽的盒子变成了一个微型高炉，我的眉毛被烧焦了。

保持颗粒托盘在后面稍微裂开似乎有助于解决一些气流问题，尽管这并不是100%可靠的。

另一个问题是料斗的设计。这个想法是，你把一个金属管装满了弹丸，当它们下面的弹丸燃烧起来时，它们就会把自己扔进火里。在现实中，颗粒会卡在管子里，需要你不时地手动推挤并将它们推下去。这有时会导致料斗内的一个金属挡板松动。如果发生这种情况，你需要想办法把一块灼热的金属片，放在灼热的金属管里，放回原位。这样做会灼伤你自己;这是毫无疑问的。

主要规格

• 燃料类型:木材或木炭，有丙烷罐转换套件可用
• 最高地板温度:超过750°F(400°C)
• 最高空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:75秒
• 预热时间:15 - 20分钟
• 披萨之间的恢复时间:四到五分钟，如果你把料斗装满的话
• 大披萨:12英寸
• 对其他食物有好处吗?是的，只要它们能关着门放进烤箱
• 便携式吗?是的
• 燃料消耗:所需的木材。

速射野兽:黑石披萨烤箱(现已停产)

底线:黑石烤箱是高产量、快速烹饪的最佳选择，因为预热和恢复所需的时间非常短，可以不间断地烤出一个又一个馅饼。那些习惯于频繁修理和调整机械、更关心速度而不是多功能性和美观性的用户会对这款产品感到满意。(这个项目已经停产，但为了清晰和全面披露，我们在本评论中保留了其信息。)

它是如何工作的:黑石披萨烤箱设计独特。它不是试图加热整个房间，而是用一个非常大的气体火焰来加热一个装有披萨石的旋转转盘。一半的火焰击中转盘的底面来加热底座，而另一半的火焰则向上偏转并超过转盘的顶部来烹饪披萨的顶部。转盘是用一个马达旋转的，它运行在一对夫妇的电池或适配器。

烤箱放在一辆大轮式手推车上，除非你愿意为它定制一个底座，否则它就只能放在那里了。它不能放在桌面上。

精彩片段:当你第一次启动这个引擎时，做好准备，因为它看起来和听起来都像一个喷气发动机。火焰是大在15分钟左右的时间里，石头被加热到足以在90秒内使披萨底部变脆。顶部的火焰弧度产生了华丽的豹纹和酥脆蓬松的外壳。在大多数披萨烤箱里，披萨饼石都是由上面的热空气间接加热的。另一方面，黑石炉直接从底部加热石头，这意味着，在我测试过的所有烤箱中，它的恢复时间是最快的。你可以一个接一个地做披萨，几乎不需要等待。

小问题:我和黑石家族有些小问题。首先是审美。这东西不吸引人，而且，除非你的后院被装饰得像家得宝(Home Depot)停车场里的廉价烧烤架一样，否则它会很显眼。大贴纸放在前面的单位运输前也留下巨大的痕迹，拉丝金属。表演应该胜过漂亮的外表，但我确实希望他们能把它做得更好一点。

其次，它不适合烹饪其他食物。当然，这个开口足够大，你可以放一些鱼片或一堆蔬菜，但因为石头是旋转的，你不能使用任何有把手的锅。对于像我这样喜欢在户外工具上使用铸铁锅的人来说，这是一个很大的不便。

火焰管理可能有点棘手。在很多情况下，我发现披萨的底部几乎都熟了太很快，当顶部完成时，颜色变暗，有斑点烧焦。我求助于使用披萨屏幕在烹饪过程中把披萨放在上面，以防止它直接接触平底锅。

对于那不勒斯风格的披萨来说，这是可以接受的，但如果你想做一种需要更多时间的披萨，比如纽约或中西部的薄皮披萨，那就坏消息了。把调节旋钮往下拧，火焰就会降低，但是，因为它是从下面加热的，所以低火焰意味着你最终会有足够的热量敲打披萨的底部，而几乎没有热量烤到披萨的顶部。

主要问题:最大的缺点是什么?耐久性。黑石披萨烤箱由折叠的金属板制成，配有廉价的燃烧器和廉价的马达。事实上，在我测试的几个月里，有三个独立的部分失败了。运行转盘的弱电机在我第二次启动时开始跳过，要求我在一层WD-40中涂上所有东西。到第四次时，转盘完全停止转动，导致火焰过热转盘的一侧，使转盘扭曲，使转盘不再稳定旋转。我必须手动转动热轮才能吃完烤箱里的披萨。

为了解决这个问题，我把转盘弄直了，然后用Coyote Outdoor Living烧烤架上的rotisserie电机替换了廉价的电机。现在运行得很顺利。幸运的是，电机是一个标准的3英寸电机安装，5/16英寸方形驱动器。

在线报告显示，这不是一个孤立的事件，许多用户诉诸于安装后市场推力轴承来解决这个问题，虽然，当我试图做同样的事情时，我发现转盘上的轴无法再到达电机总成。显然，新的黑石模型不再工作与推力轴承修改。杰夫·克鲁普曼(Jeff Krupman)多年来一直在使用百仕通(blackstone)做餐饮工作，但正如他证实的那样，他总是随身携带一些备用发动机，以防其中一台在服务过程中发生故障。

除了破旧的马达，烤箱自带的石头在使用了大约六次之后，整整齐齐地裂成了两半(这不是什么大事，因为石头还在继续工作，但仍然如此)，烤箱内部的“耐热”油漆也开始剥落和脱落。

黑石集团在以最少的麻烦快速制作披萨方面做得很好，但如果价格看起来好得令人难以置信，那是因为它确实如此。你需要自己做一些工作，并订购一些升级部件，使它处于最佳工作状态。

主要规格

• 燃料类型:气体
• 最高地板温度:超过900°F(480°C)
• 最高空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:70秒
• 预热时间:15分钟
• 披萨之间的恢复时间:时刻
• 大披萨:16英寸
• 对其他食物有好处吗?还好，但是你不能在里面用带柄的锅。
• 便携式吗?没有
• 燃料消耗:一个标准的15磅重的丙烷罐在全速爆炸的情况下可以持续大约15个小时。

预算选择:披萨工艺披萨店

底线:Pizzacraft Pizzeria Pronto制作披萨的速度不会比你的室内烤箱更快或更好，但对于那些想把烘焙体验带到户外的人来说，它是一个可靠的选择。

它是如何工作的:环形燃气燃烧器从下方加热双层披萨石。两块烤石的设计是为了消除冷热点，让烤得更均匀，不过我发现只用一块烤石预热效果更好，也不会对烘焙效果造成太大影响。石头周围的空间允许热量通过穿孔的金属反射器上升并卷曲在披萨的顶部。

精彩片段:这款烤箱设计得很容易使用，在这方面，它做到了。没有多余的装饰——只要把它放在一起，把它连接到你的油箱上，打开电源，半小时左右就可以煮了。它是防风雨的，所以你不需要任何额外的覆盖物。

存在的问题:这个烤箱没有真正的问题;它们更像是限制。它没有很多果汁，所以你用它做的披萨只能是超脆的那种。那不勒斯式和真正的纽约式披萨根本行不通。但这并不是说你不能做出一些美味的结果。PizzaHacker的杰夫特别喜欢它生产的脆皮。

烤箱的门很宽，但不是很高，所以如果你没有处理披萨皮的经验，把披萨拿进拿出可能会有点棘手。从外表上看，这不是舞会上最漂亮的约会，但它也不像一个疼痛的拇指那样突出。它蹲坐着，坚固的三条金属腿，在任何表面上都可以安全使用。

主要规格

• 燃料类型:气体
• 最高地板温度:大约550°F(290°C)
• 最高空气温度:大约700°F(370°C)
• 最快烹饪时间:5分钟
• 预热时间:30分钟
• 披萨之间的恢复时间:时刻
• 大披萨:16英寸
• 对其他食物有好处吗?它的效果还不错，尽管它不够热，不能真正烤或烤肉或蔬菜。
• 燃料消耗:一个标准的15磅重的丙烷罐可以使用超过一天。

最好的烤披萨烤箱

在测试独立披萨烤箱的过程中，我还测试了一些设计在现有燃气烤架上的披萨烤箱。它们依赖于你的烤架发出的热量，所以根据你的特定烤架型号，性能可能会有很大的不同。我在一个可以在家居用品店买到的普通中档烤架Broil King Baron和一个顶级的Coyote Outdoor c系列烤架上进行了测试。即使在最好的烤架上，这些设备的功能也比不上最好的独立披萨烤箱，而且它们制作的披萨也都不如你在室内烤箱做的好，但户外烹饪的吸引力——更不用说夏天不用烤箱给房子加热了——是不可否认的。

我最喜欢的两个是贝克斯通披萨烤箱盒和KettlePizza Gas Pro工具包．

贝克斯通盒子是一个包裹在金属外壳中的石头盒子。有两种型号:标准版和不锈钢“专业”版。它们之间唯一真正的区别在于大小;他们的表现相当。你把盒子放在烤架上，然后点火。烤架直接加热底座上的石头，而盒子背面的缝隙可以让热空气上升到盒子里，从盒子前面流出，烤熟披萨的顶部。它能在四到五分钟内烤出一个像样的派，不过，和市场上其他的烤架烤箱一样，底部的烤得比顶部快得多，这就需要你把披萨“拱起来”——也就是说，在烹饪快结束的时候，把披萨抬到烤箱的天花板上，这样才能让顶部变成棕色，而不会让底部烤得太热。

贝克斯通是圆滑和吸引人的，可以直接存放在你的烤架或在下面的隔间。一定要检查尺寸建议，以确保它适合你的烤架。

的KettlePizza Gas Pro工具包就像披萨烤箱一样简单。它是一块厚重的不锈钢板，经过弯曲，用来控制烤架里的热量流动。把金属盖放在烤架上，在下面滑动一块石头，然后让它预热。当你准备好烹饪时，把披萨滑到石头上，金属盖上储存的热量会烤熟顶部，底部会变脆。除了耐用性之外，这种设置的好处是，只要你有一副好的隔热手套，你就可以在发射披萨时把它举起来，让下面的石头完全暴露出来。这使得初学者，甚至是经验丰富的披萨制作者，更容易成功地将披萨放入石头的中心。

与贝克斯通一样，用这种设置烹饪的披萨在底部会比在顶部烤得快一点。这个工具可以在四到五分钟内制作出酥脆的披萨。

常见问题

最好的户外披萨烤箱是什么?

我们最喜欢的两个是的Roccbox和乌尼卡鲁．

户外披萨烤箱值得吗?

对于那些喜欢披萨并经常做披萨的人来说，户外披萨烤箱可能是一项值得投资的投资。室内烤箱无法达到在家里制作真正美味披萨所需的温度，而最好的户外披萨烤箱则可以。

我应该把我的户外披萨烤箱放在哪里?

户外披萨烤箱不应该长时间放在外面。它们应该被安置在干燥、有盖的地方，比如车库或棚屋。我们还建议购买一个保护套，制造商通常会单独销售。