户外披萨烤箱炸樱桃番茄，葱，和香草披萨

1. 将面团从冰箱中取出，盖上盖子，在室温下静置1 - 2小时，然后再烘烤。在拉伸和烘烤之前，面团温度应达到60°F(15.5°C);准确的时间取决于环境温度。
   

2. 将比萨烤箱加热到800°F(425°C)。当烤箱加热时，在一个10英寸的不锈钢、铸铁或碳钢平底锅中，将油、葱、大蒜和红辣椒片混合，搅拌均匀。将煎锅放入披萨烤箱中，不断搅拌，直到葱变软，大约2到4分钟。在煎锅中加入西红柿、百里香、迷迭香和1/4杯(60毫升)水，搅拌均匀。回到烤箱，不断搅拌，直到西红柿破裂，边缘轻微烧焦，大约5到7分钟。将混合物转移到一个中等大小的碗中，放在一边稍微冷却一下(酱汁会随着冷却而变稠)。移除并丢弃草本小枝。
   

3. 当准备好烘烤时，在一个面团球的两面都涂上面粉，然后放在撒好面粉的表面，缝的一面朝下。轻轻地把面团压成8英寸的圆形，让外层比其余部分高1英寸。轻轻地将面团拉伸成一个10或12英寸的圆圈(最终尺寸取决于你的烤箱大小)，大约1/4英寸厚，覆盖在指关节上，轻轻地拉伸。转移到撒了面粉的木制或穿孔的金属披萨皮上。
   

4. 快速地，在披萨上均匀地涂上一层番茄酱，留下外侧1/2英寸的边缘。把帕尔马干酪均匀地涂在酱汁上，然后是马苏里拉奶酪。
   

5. 将披萨放入烤箱烘烤，定期用金属皮旋转披萨以均匀烹饪，直到边缘轻微烧焦，底部酥脆，总共90到180秒。用金属皮取出披萨，转移到砧板上。撒上欧芹，切片，立即上桌。
   

6. 对剩下的披萨重复步骤3到步骤5。
   

特种设备

高温户外披萨炉，浸入式搅拌器，木制或穿孔的金属披萨皮金属披萨皮。

笔记

注意不要把煎锅里的酱汁放得太多;在涂到披萨上之前，它应该保持“辣味”。

提前制作和储存

披萨最好马上享用。因为酱汁是在比萨烤箱加热烘烤的过程中制作的，所以提前制作并没有什么真正的优势。也就是说，它可以提前制作，并在密封容器中冷藏3天。使用前将其置于室温。