快速和简单的意大利面与起泡樱桃番茄酱食谱gydF4y2Ba

当你在超市购物时，有一个基本的番茄经验法则:番茄越小越好，尤其是在淡季。gydF4y2Ba

较大的西红柿在还绿色的时候采摘;如果让它们在藤蔓上成熟(在理想的世界里，所有的西红柿都是这样)，它们会在运输过程中被自身的重量擦伤。另一方面，圣女果是在接近完全成熟时采摘的。它们的小个头意味着即使成熟了，它们也更坚硬gydF4y2Ba

*这是一gydF4y2Basquare-cube法律gydF4y2Ba在行动!在相同的密度下，较小的物体比较大的物体更坚硬，因为随着物体的增长，其质量的增长速度比其占地面积的增长速度更快。这就是为什么gydF4y2Ba《蚁人gydF4y2Ba一股不可忽视的力量，还有gydF4y2Ba而后,夹馅面包gydF4y2Ba身体是不可能的。什么的。gydF4y2Ba

当然，许多樱桃番茄品种比大的牛排番茄更甜，果胶含量更高，这也有帮助。gydF4y2Ba

所有这些因素——味道更好，更甜，果胶含量高——意味着圣女果是gydF4y2Ba神奇的gydF4y2Ba用来做浓郁，浓稠，美味的酱汁。更棒的是:它只需要四种食材，大约10分钟，从开始到结束，比你要吃华体会应用下载的意大利面煮的时间还短。gydF4y2Ba

首先，在煎锅中放入几瓣切好的大蒜，加入大量特级初榨橄榄油，用中火加热。这样做的目的是让油里有味道，而不是让大蒜变黄。如果你喜欢，也可以用蒜末，但我喜欢切片的简单。gydF4y2Ba

一旦油香了，大蒜也变软了，我就加一些圣女果。每两份大约一品脱的量是合适的。现在是最难的部分:搅拌西红柿，直到它们变成酱汁。真的很简单。gydF4y2Ba

当番茄加热时，它们开始从内部冒蒸汽，最终爆裂，释放出汁液。这些富含果胶和糖的果汁最终会与橄榄油乳化，在几分钟内变成奶油酱汁。少许盐、胡椒粉和一大把切碎的香草(罗勒、欧芹、百里香或混合)都是不错的补充。gydF4y2Ba

你可以把酱汁冷却，放在冰箱里，直到你准备使用它，但为什么要等呢?gydF4y2Ba

在煮西红柿的时候，我在另一个锅里煮一些意大利面。记住:gydF4y2Ba没有必要使用大量的水gydF4y2Ba．用足够的水覆盖意大利面会得到相同的结果，而且它的优点是加热得更快，产生更多淀粉的意大利面水，制作更好的酱汁。gydF4y2Ba

一旦意大利面有点嚼劲，我就把它加到酱汁里，用文火慢炖完成烹饪。搅拌的时候，我不时地加入一大锅淀粉水，以保持酱汁的奶油稠度。上菜前，我加入了一些磨碎的帕玛森奶酪，增加了奶油味。gydF4y2Ba

酱汁的四种华体会应用下载原料;一共有六华体会应用下载种食材，包括意大利面和奶酪。好吧，8个，如果你要数盐和胡椒的话。gydF4y2Ba

这种酱汁的美妙之处在于，它与完美的当季圣女果搭配非常棒，但它也很适合与超市里一年四季都能买到的圣女果或葡萄番茄搭配。有时候我觉得gydF4y2Ba整天用文火慢炖番茄酱gydF4y2Ba但有时我只想做一些新鲜可口的东西，gydF4y2Ba快gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

很高兴知道在那些时间紧张的日子里，我再也不用在味道和新鲜度上妥协了。gydF4y2Ba