意大利面与爆裂樱桃番茄和XO酱食谱gydF4y2Ba

和许多人一样，我在家做饭时，经常会对工作日晚餐的想法感到茫然。在一整天的食谱测试或写作之后，我最不想做的事情就是花更多的时间和精力来计算、购买和准备一顿饭。在这种时候，我经常会在冰箱和橱柜里翻找一些食材，把它们草草拼凑成一顿快速简单的晚餐，之后不需要太多的清理。华体会应用下载gydF4y2Ba

当最好的季节(番茄季节，废话)如火如荼地进行时，我手头有很多新鲜的农产品，这让吃快餐变得容易得多。我的厨房柜台空间很小，大部分都被一盘盘的传家宝、牛排和太阳金占据了，这些都是从农贸市场带回来的，用于食谱开发。尽管我同时在研究多种番茄食谱，但我总是吃不够，这是比喻上的，但从字面上看，我也吃得华体会体育手机端APP太多了。gydF4y2Ba

番茄工作制悖论是一个很好的问题，虽然我可能对盈余背后的经济学原理有迈克尔·斯科特(Michael scott)级别的理解，但我确实知道如何把多余的西红柿变成真正可靠的工作日晚餐。gydF4y2Ba

已经有了gydF4y2BapanzanellagydF4y2Ba而且gydF4y2Ba西红柿酱牛肉gydF4y2Ba沙拉很多，还有一些gydF4y2BabltgydF4y2Ba但我最近做的番茄大餐是对健二的翻版gydF4y2Ba泡樱桃番茄酱意大利面gydF4y2Ba．为了更美味，我加入了我最喜欢的调味品，gydF4y2BaXO酱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这个版本为你提供了两个番茄酱世界的最好的东西，平衡新鲜番茄的明亮甜味和长时间烹饪的背景咸味深度ragù。这一切都在大约20分钟内完成。gydF4y2Ba

首先，我要在橄榄油中放入葱段和大蒜，让它们变软，经常搅拌，确保它们不会烧焦。在锅里放大蒜之前先放葱头，提前用盐调味，以吸走水分，加速软化过程。gydF4y2Ba

接下来，倒入一堆圣女果(如果你是做四人份的意大利面，大约两品脱)，摇晃煎锅，让它们均匀地分布在锅里。现在你要做的就是搅拌，然后等待。gydF4y2Ba

当番茄用中火烹饪时，它们会从内部开始蒸汽，最终爆裂，释放出汁液。这些富含果胶和糖的汁液会与橄榄油乳化，在几分钟内变成奶油酱汁。gydF4y2Ba

你可以用木勺压番茄，加快番茄破裂的速度，但我建议留几个完整的，这样可以在最后的菜肴中提供多汁的甜味。gydF4y2Ba

这时，你可以停止煮酱汁;拌上一些意大利面、奶酪和切碎的香草;今天就到此为止。这是一顿美味的饭菜。gydF4y2Ba

但如果你接受了我的建议，在冰箱里放了一罐XO酱(商店里买的很好，但如果是自制的就更好了)，那么，没有比这更好的时间来施展烹饪秘诀来调味了。gydF4y2Ba

在酱汁中搅拌一勺XO，可以在不牺牲番茄新鲜香气的前提下，释放出番茄的鲜味。XO的肉质和海鲜风味赋予了酱汁的主心骨，这通常是通过更长的烹饪过程来实现的，介于慢炖ragù和快煮之间gydF4y2BaputtanescagydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这就是神奇的gydF4y2Ba伟大的调味品gydF4y2Ba它们使食物更美味，而不会使烹饪变得更困难或更费时。如果你有多余的时间来做XO酱，当你缺乏灵感和原料时，你会得到回报。华体会应用下载gydF4y2Ba

一旦我把XO和炸开的圣女果搅拌进去，我让酱汁炖一两分钟，让它变稠，同时味道融合，加一撮干辣椒粉(或胡椒片)来补充XO酱汁的背景热度。gydF4y2Ba

然后加入刚煮到嚼劲不足一分钟的意大利面，再加入大量的淀粉制意大利面水。这当然是，gydF4y2Ba标准的意面酱汁操作程序gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

把火开到最高，然后旋转，搅拌，就像你的生命依赖于它一样，直到意大利面完全煮熟，涂上酱汁。gydF4y2Ba

对于这道菜，我喜欢短而非管状的意大利面，比如casarecce或gemelli，它们嚼起来很好，可以和剩下的整个圣女果一起用叉子叉着吃。有了XO的丰富和美味，这款意大利面不需要任何磨碎的硬奶酪，不加奶酪可以让新鲜番茄的味道散发出来。gydF4y2Ba

是什么gydF4y2Ba做gydF4y2Ba我们需要一大把新鲜的香草，所以在上菜之前，我加入一束切碎的罗勒和薄荷，让这道菜更完美。这就是你所拥有的:一顿快速简单的工作日晚餐，由调味品和番茄果胶的力量制成。gydF4y2BaXOXOXO。gydF4y2Ba