最好的真空真空容器(有些，你可能已经有了)

此容器

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Cambro 8夸脱存储容器

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我们Serious Eats华体会app入口的大多数人都是Cambro容器的忠实粉丝而且不仅仅是用于真空烹饪。这些耐用、轻便、廉价、厚壁塑料食品储存容器是专业厨师的宠儿，这要归功于体积等级和令人印象深刻的尺寸数量。注意:Cambro还用聚丙烯制作容器这种材料更便宜、更薄，但不能承受更高的温度。一个聚碳酸酯的容器是你想要的。

虽然从技术上讲，小到中等大小(4.75夸脱)的cambrol已经足够满足大多数家庭厨师的需求，但6夸脱或8夸脱的cambrol只是稍微贵一点，而且有更高的墙壁的好处。如果你的真空真空机没有，那些更高的墙壁是至关重要的可调节的夹子或连接装置,就像这个来自Instant．

在真空烹饪时，你不需要用盖子盖住容器。但如果你打算用Cambro来储存食物，你可能需要一个。不是所有的零售商都卖带盖子的Cambro容器，所以如果这对你来说很重要，在购买之前仔细检查你的网上购物车。不论有没有盖子，不同零售商的价格都略有不同。

股票锅

烹饪家12夸脱不锈钢汤锅与盖子

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Tramontina 16夸脱美食不锈钢盖料锅

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一个大的汤锅将与您的浸入式循环器一起工作，但有一个警告:较高的罐子在大多数模型中表现更好，需要直立才能正确工作。短边的锅或容器可能会导致浸泡循环器倾斜地靠在边缘上，这可能会对温度调节产生负面影响。

家庭烹饪最常见的高汤锅大小是12夸脱，这适用于真空烹饪。记住，容器越大(装的水越多)，将水加热到你想要的温度所需的时间就越长。

我们推荐不锈钢的汤锅而不是铝的，因为钢的不反应性，它也可以作为一个更传统的烹饪容器。高汤锅(以及我们下一个选择的荷兰烤箱)的多功能性使它对大多数厨师来说非常方便:你可能已经有一个了，因此不需要再为另一个烹饪设备腾出空间。

荷兰烤箱

Le Creuset搪瓷铸铁签名圆形荷兰烤箱，5.5夸脱

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Staub铸铁5.5夸脱圆形Cocotte

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你也可以使用搪瓷铸铁荷兰烤箱进行真空烹饪。最常见的大小是5.5夸脱，这对于大多数家庭烹饪项目来说已经足够了。裸铸铁荷兰烤箱不太常见，但它们不是真空烹饪的好选择:是珐琅涂层保护铸铁不受水浸和生锈。我们最喜欢的荷兰烤箱来自待而且斯桃波．

大多数荷兰烤箱的壁比炖锅短。如果你的浸入式循环器的侧夹可以调整到相对较低的两侧而不倾斜，你就准备好摇滚了。一些循环器——比如我们在焦耳的首选——有磁性底部，可以让它们在任何磁性容器中直立，尽管我们仍然建议在长时间的烹饪任务中夹在一边以额外的保险。

使用荷兰烤箱的一个潜在缺点是:它们很重，对一些厨师来说可能更难举起来。

特种真空真空容器

每一个真空容器与通用硅胶盖和真空架

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如果协调的烹饪设备在你的决策中更重要，你可能会喜欢专业的真空烹调容器。这些独特的容器通常经过精心设计，以消除真空烹调带来的小麻烦。

例如,这个模型来自EVERIE有一个架子，在烹饪过程中保持袋子直立(我们通常建议用粘合剂夹来完成这项任务)，还有一个盖子，以减少长时间烹饪时的蒸发。但是，这个容器很大，有12夸脱。如果你的存储空间不足，你可能不会喜欢这么大的unitasker。