为什么控制州酒商店可能是你寻找稀有和有趣的烈酒的最佳选择

今年春天，新罕布什尔州政府雇员马克·罗伊(Mark Roy)悄悄来到田纳西州林奇堡。在那里，他参观了杰克丹尼尔，在那里，酿酒大师杰夫·阿内特(Jeff Arnett)和助理酿酒大师克里斯·弗莱彻(Chris Fletcher)带领一个小组穿过广阔的场地，提供从几十个最好的酒桶中提取的威士忌样品。在漫长的一天结束时，罗伊已经买了16桶杰克丹尼尔的单桶精选。成本?每人约1.2万美元，总共约20万美元。每一桶酒都会被倒空，装瓶，装饰上特殊的黄铜奖章，上面写着“花岗岩州收藏”，然后及时运回新罕布什尔州，供夏季饮用。

别担心;没有任何公开渎职行为或不当支出你的税款在这里发挥作用。是的，罗伊是一名政府雇员，但他是新罕布什尔州酒类委员会的烈酒营销和销售专家——购买有趣的威士忌是他的工作。

“我很幸运，”罗伊在康科德的办公室里通过电话告诉我。“我不会说我们有全权委托之类的，但我们的州政府已经允许我有一定的购买力。这反映在我们能为消费者提供的服务上。”

新罕布什尔州是所谓的酒精饮料控制州，还留在国内的17个人之一这是19世纪和20世纪初禁酒运动的残余。尽管各个控制州的法律法规不同，但这个术语本质上意味着这些州政府在其境内对某些酒精饮料的批发和零售拥有合法的垄断地位——在新罕布什尔州，这包括所有的烈酒和葡萄酒。如果这听起来很可怕，那么，不可否认的是，一些ABC州确实值得那些更冒险的饮酒者对它们的蔑视。

"俄勒冈州的酒品店可以吃屎"一位Reddit/Bourbon用户写道．“我受够了生活在这种愚蠢的控制状态。”像俄勒冈、北卡罗来纳、弗吉尼亚、俄亥俄和宾夕法尼亚这样的控制州经常在在线威士忌论坛上被抨击，这可能是正确的。(另一位Reddit/波旁用户评论说:“PA太逊了!克利夫兰的场景俄亥俄州的酒类销售被严厉地称为“官僚主义的人体蜈蚣”。)这些州的酒类选择往往平淡无奇，零售时间也很糟糕，要买到哪怕是稍微不知名的酒都需要跨越无数的障碍。但没有人说控制状态一定如此糟糕。

新汉普郡有80家酒和葡萄酒销售点，其中许多都是巨大的红色仓库，就在马萨诸塞州、佛蒙特州、缅因州和魁北克边界附近的高速公路旁，你会看到大量的，嗯，各种各样的东西。该州有1400名酒店员工。其中几家门店面积超过2万平方英尺，还有一家3.3万平方英尺的门店将于8月在纳舒厄开业。

今年夏天早些时候，我在朴茨茅斯(Portsmouth)的奥特莱斯(38号店，如果你算上的话)，就在美国1号交通圈的右边。当时是周四上午9点，但店里已经挤满了顾客，许多人推着购物车，在篮子里装满了酒，超市扫描风格。当然，大多数人会选择价格合理的、普通的葡萄酒和烈酒，但精明的顾客可能会注意到，比如Knob Creek 2001、Booker’s黑麦或WhistlePig’s 15年黑麦，在我居住的纽约，这些都是我还没有在货架上看到的新品，而且数量相当有限。见鬼，我几乎没有听到这些瓶子被运到了纽约

听着，我是世界上最后一个想要赞扬反自由市场官僚的作家之一，尤其是当涉及到他们对这个国家的酒精的微观管理时。而且，如果我说任何政府经营的企业都会充满阳光和玫瑰，那就太愚蠢了——你去过车管所，对吧?-我开始意识到，不仅少数受控州有令人震惊的好酒选择，许多州甚至提供有限的装瓶和独特的发行，这些可能永远不会出现在33个私有化州的货架上。重要的是每个控制状态由谁控制。

如果你有一个工会组织的，“一直等到退休”的办公室工作人员负责你所在州的酒类供应，比如，宾西法尼亚，你可能完蛋了;如果有一个充满激情的家伙负责，比如罗伊或霍华德·沃瑟斯坦，爱达荷州酒类部门(ISLD)的采购、分销和零售业务副主任，你可能会发现自己置身于一个意想不到的酒类绿洲。

WhistlePig网站的迈克尔·霍奇(Michael Hodge)表示，关键在于“控制州希望阻止酗酒。”这意味着，在某些情况下，这个短语的“控制”部分实际上对寻求稀有高端烈酒的人来说是有益的，比如WhistlePig的120美元的马德拉和苏特恩桶装旧大陆黑麦威士忌，以及175美元的桶装Boss Hog。“精酿酒运动是为了喝得更好，而不是喝得更多，”霍奇补充道。“你适度地消费我们的产品或其他类似的(高端)产品。你抿了一口。这可不是什么便宜的东西，你可以拍很多张照片。这就是为什么许多控制州都朝着储存这些更好的威士忌的方向发展。”

沃瑟斯坦同意这一理论，他告诉我，“因为我们是一个控制国家，我们的任务之一不是推销更多的酒，而是销售更好的酒。我们尝试推出更新、更高级的产品，比如50美元以上的波旁威士忌。我们不需要卖14种不同的桃子杜松子酒。”

博伊西每周在一篇标题恰如其分的文章中赞扬了沃瑟斯坦的这一策略“喝得更好:爱达荷州的烈酒销量上升了，但并不是因为人们喝得更多了。”作家杰西卡·穆里解释了沃瑟斯坦是如何设想他的国营酒类商店更像“大型珠宝店”的，有漂亮的木制货架，上面摆满了大量的奢侈品。

沃瑟斯坦指出:“我们的委员会可以提出任何我们认为有趣且对消费者有益的东西。”“(州政府)增加收入的一部分是引进昂贵的、可以移动的东西。”

“宝石州”开进来了1.79亿美元ISLD是Wasserstein开玩笑说的“我真的很喜欢喝酒”的意思。新罕布什尔州的人当然也喜欢喝酒，但越来越多的居民选择喝质量而不是数量，这特别要感谢罗伊为他们提供的选择。

杰克·丹尼尔的克里斯·弗莱彻告诉我:“作为‘控制’，马克真的不必(为新罕布什尔州)做他所做的事情。”他说:“政府并没有在大量购买我们的石油时获得任何折扣。他们可以轻易地把我们的普通瓶子推出门外。但是他所付出的努力呢?这真是太棒了。”

罗伊对于自己在新罕布夏州酒业链条上的重要性相当谦逊第三州购买波旁威士忌在整个美国。罗伊告诉我:“我认为，最终，我对这一切的影响很小。”“供应商将从他们的产品中获得的销量和‘可见性’才是真正重要的....我们在高速公路上有黄金地段。人们在新罕布什尔州找到一瓶好酒，就会发短信，告诉他们所有的朋友。当特殊的威士忌来到我们州时，它们会被展示、购买，然后迅速传遍整个新英格兰。”

这也是酿酒师们喜欢与特定的控制状态打交道的原因之一。自2001年以来，新罕布什尔州就一直在手工挑选酒桶，远早于挑选酒桶成为酒类商店的礼仪。杰克·丹尼尔也不是罗伊唯一购买酒桶的酒厂。在过去的几年里，他获得了独一无二的Buffalo Trace、W. L. Weller、Blanton’s、WhistlePig、Knob Creek、Crown Royal、Dewar’s、Herradura和Patrón的木桶，他甚至在路易斯维尔的Angel’s Envy酿造了自己的木桶。

不过，这不是一个人的奇思妙想。罗伊之所以能拥有这样的权力，是因为他的客户正在向新罕布什尔州的经济注入大量资金。新罕布什尔州是最赚钱的控制州，去年有6.42亿美元的酒精收入，其中1.51亿美元回到了国家，用于教育、健康和社会服务、交通和自然资源保护

在我的研究中，我忍不住注意到控制州酒类商店曾经被呼叫“家大麻药店。”这个词与大麻合法化药房现在向科罗拉多州、俄勒冈州和华盛顿州的政府基金注入大量资金类似。

罗伊说:“酒类委员会是州财政收入的重要来源。这就是为什么越来越多的立法者认识到灵活性的必要性。我们需要比典型的政府机构更大的灵活性。”

与邻近州相比，新罕布什尔州对酒类销售的处理非常灵活，以至于该州每年1100万的消费者中有50%实际上来自州外，其中许多来自附近的波士顿。他们被低廉的价格、免税商品、出色的客户服务和大量的选择所吸引，这些选择主要是由罗伊策划的。酒迷们被其他州几乎从未见过的稀有酒所吸引。

罗伊说，他“时刻注意着地面”，狼吞虎咽威士忌倡导者以及Buffalo Trace首席执行官马克·布朗的通讯，以及其他行业期刊。他想知道什么不知名的道具会很快发布，然后他试图弄清楚如何获得它们。在过去的几年里，罗伊已经获得了非常有限的格伦格兰特50年(全球只有150瓶)，Ladyburn 41年单一麦芽苏格兰威士忌(美国只有400瓶)，glenfiddic1978年单一麦芽苏格兰威士忌(全球只有110瓶)，Appleton Estate 50年牙买加朗姆酒(全球800瓶)，最值得注意的是，甚至麦卡伦“M Decanter”。在纽约或旧金山的大多数最好的酒店里，你都找不到这些稀有的瓶子，但它们就在新罕布什尔州一条普通高速公路旁的一家经销店里。

“全世界有24瓶(M)，我们只买了3瓶!”罗伊自豪地告诉我，尽管他希望我意识到，获得这些稀有物品不仅仅是跨州炫耀的权利。“我们也有实际购买这些产品的客户群”——他认为这是因为我们既免税，又位于新英格兰的中心地带。“它们不只是躺在那里积满灰尘的展示品。”

是的，这三瓶麦卡伦M酒瓶不仅以每瓶4,999.99美元的价格出售，而且罗伊还从附近的一家私有化国家那里又买了两瓶——它们也卖出去了!这足以说服许多酿酒厂不再担心，并开始喜欢像新罕布什尔州这样的控制州——产品实际上是移动的。

安娜·科尼盖告诉我:“与(新罕布什尔州)马克以及为我们挑选油桶的团队建立这种关系对我们来说非常特殊。”她是杰克·丹尼尔工艺和奢侈品部门的品牌总监，负责监督该公司高端产品的战略，比如单桶“个人收藏”计划、绅士杰克和辛纳特拉世纪，其中只有1万瓶在美国上市。罗伊能够将这些500美元一瓶的葡萄酒中的很大一部分带进他的商店。

“一个(私有化)的州，比如加州或纽约州，不会像我们这样为品牌而不遗余力，”沃瑟斯坦相信——这是他能够与Buffalo Trace和WhistlePig等酿酒厂建立如此良好关系的原因之一。

当然，如果我们说的是高级威士忌，那我们就得谈谈帕比·凡·温克尔。范温克尔(Van Winkle)系列轻而易举地成为全美国最抢手的品牌;当然，每年都会发行，尽管对于普通的简和乔来说大多是无法实现的。这些瓶子很少出现在私营国家的货架上——为数不多的几瓶几乎总是放在商店的后面，供最尊贵的顾客使用，甚至由店主自己保管。如果Pappy真的出现在商店的地板上，它的价格通常远高于建议零售价。(如今，标价250美元的Pappy 23售价为2000元以上在二级“灰色”市场和更无良的私人酒类商店。)这些都是控制状态能够解决的问题。有点。

“我们与控制国家的关系很好。他们是非常重要的客户，”高级威士忌Buffalo Trace的高级营销总监克里斯·科姆斯多克(Kris Comstock)告诉我。肯塔基酒厂不仅生产六种不同的范温克尔表达，还生产水牛痕迹古董系列(BTAC)，可能是目前市场上第二大最令人垂涎的威士忌系列。“管制州做得很好，尽可能公平地向顾客提供瓶子，并保持公平的价格。”

虽然对照州似乎并没有比其他州得到更多的Pappy或BTAC (buffalo Trace对确切的分布数字保持缄默)，但在这些对照州，你更有可能看到一瓶“在野外”的瓶子。换句话说，就是坐在架子上。

“消息一公布，我的电话就响个不停。我马上就知道帕比·凡·温克尔的年度新闻稿刚刚出来了，”罗伊告诉我。

所有管制州都以制造商的建议零售价(MSRP)发布他们的帕比·凡·温克尔、乔治·t·斯塔格和其他限量版酒(“限量版”的nerd说法)——这里没有哄价。同样地，由于它们是政府机构，控制型国家不允许任何形式的员工恶作剧，比如，一个流氓职员“在后面放了一些东西”，只给他喜欢的特定客户拿出来。

在新罕布什尔州，大多数限量发行的瓶子直接放在货架上，通常没有事先通知，通常每位顾客限量两瓶。这就是BTAC的处理方式，不过罗伊指出，聪明的购物者总是能在观察送货卡车的发货时间表后，计算出发布日期是什么时候，他们甚至会在商店开门之前就在外面排队。

然而，对于帕皮·范·温克尔来说，新罕布什尔州进行了在线彩票，这在控制州中越来越普遍。在爱达荷州，任何人都可以参加帕皮彩票，只要他们能去爱达荷州取瓶酒——去年大约有4000人参加了抽签，希望能在大约250瓶酒中赢得一瓶。在宾西法尼亚在美国，你必须是该州的居民，才能获得该州约1500瓶Van Winkle葡萄酒中的一瓶。对于那些想买“独角兽”威士忌的普通人来说，这一切都很好，但许多铁杆威士忌爱好者不得不承认，他们不喜欢这个所谓的公平制度。

“对我来说，控制国家剥夺了狩猎波旁威士忌的乐趣。Bourbonr告诉我。他住在佛罗里达州，一个私有化的州。“我相信有成千上万的人参加了抽奖，他们只是在电视上听说了帕皮，所以他们参加了。”同样，一位来自新罕布什尔州的威士忌收藏家朋友告诉我，“对我来说，我没有机会(在控制状态下)建立关系。我是一个好顾客，但我不得不和其他人一样排着同样的队，或者参加同样的抽签活动来购买有限的东西。”

尽管去年BTACs上市那天，他确实去了附近的38号店——一瓶Stagg和一瓶W. L. weller——但我这位新罕布什尔州的朋友每周的威士忌生意大部分都给了胡利奥(Julio’s)，这是一家位于马萨诸塞州韦斯特伯勒的私营酒店。在那里，他每年花费数千美元，可以获得“持有”卡和特殊瓶子的优惠待遇，比如山崎的单一麦芽雪利酒桶(Single Malt Sherry Cask)。尽管如此，他还是不情愿地承认喜欢新罕布什尔州商店的“民主”。很多人都这样。

“你总是会听到人们提到‘p’这个词，”罗伊在我们结束通话前告诉我。“让我们私有化，把它从政府手中拿出来。但看看其他州已经这样做了，以及他们所处的情况。”事实上，最近的研究显示2011年投票支持酒类销售私有化的华盛顿州居民现在后悔支持这项措施。

“草总是更绿，”罗伊补充道。“我们努力为顾客提供最好的服务和最好的瓶子。我真的认为把酒的销售掌握在政府手里是值得的。”