不仅仅是泥炭和烟:最好的艾莱单一麦芽威士忌

艾雷岛是苏格兰南部海岸的一个岩石岛屿，居民不到4000人(约四分之一的人说盖尔语)，可能还有更多的羊。艾莱岛的主要产业可能是农业，但这个偏远的岛屿并不以农业闻名;它以出产威士忌而闻名，有些威士忌已经在那里生产了200多年。

艾雷威士忌几乎无一例外都很有风味;如果你想要一杯清淡细腻的酒，那你就来错地方了。这些苏格兰人也有“泥炭怪物”的名声，指的是覆盖了岛上大部分地区的泥炭(基本上是由腐烂的植被形成的泥土)。泥炭为酿造威士忌用的大麦提供了燃料，它给成品带来了一种浓烈的味道，让人想起海边的篝火:烟熏的，泥土的，有点咸，略带药用的味道。但艾莱的威士忌不仅仅是泥炭和烟雾。他们是一个令人兴奋的多样化的群体，他们之间有微妙的和不那么微妙的区别。岛上目前只有8家酿酒厂在生产，但每一家酿酒厂都生产一种独特的、与众不同的威士忌——在少数情况下，不止一家。

如果你想探索艾莱岛最美味的威士忌，把这当作你的指南。不幸的是，我有一些坏消息:它们并不便宜。为什么价格这么高?首先，有四款很棒的威士忌已经陈酿了16年或更长时间，有句老话说，时间等于金钱，对苏格兰威士忌来说再合适不过了。毕竟，酿酒厂仓库里的存储空间不是免费的。对于苏格兰威士忌来说，年份越久并不意味着越好，但只要有合适的条件和合适的人照看威士忌，在酒桶里多花的时间就会产生神奇的效果，只有时间才能给成品带来风味。

但它们价格不菲的最大原因是……嗯,Islay-ness。你在其他任何地方都无法酿造出这种浓郁、强烈、独特的威士忌。近年来，艾莱的单一麦芽威士忌尤其受欢迎，导致价格上涨，尤其是那些早在酿酒师们意识到自己的威士忌会流行很久之前就已装瓶的旧瓶装威士忌。如果你发现自己对威士忌的价格有点震惊，那么在喝一整瓶威士忌之前，有必要去储备充足的威士忌酒吧先喝一小口。和朋友一起喝一瓶酒也会减少你的钱包。

还有更便宜的艾雷威士忌，但要我说，没有比这六瓶更好的了。无论你是在犒劳自己，还是在寻找一份特别的父亲节礼物，这些瓶子都是值得一试的。

Ardbeg Uigeadail

如今，没有标明年份的单一麦芽威士忌(意思是酒瓶上没有标明年份，这通常表明是年轻威士忌和陈年威士忌的混合)充斥着酒类商店的货架。有些比其他的好，但大多数都不如年龄说明的同类产品好。Ardbeg的Uigeadail(发音为“OO-ga-dahl”，750毫升75美元)是规则的例外。Uigeadail是一种混合威士忌，陈酿于之前盛过波旁威士忌和雪利酒的桶中，以木桶的强度瓶装，酒精含量高达54.2%。考虑到它的高度度和主要的泥炭和烟味(阿德培格酿造的一些泥炭味最浓的威士忌在艾莱岛上)，听起来有点吓人。但你要鼓起勇气，一头扎进去——你会品尝到一款完美平衡的威士忌，柚子、橘子皮和葡萄干的味道点缀着威士忌泥土和烟熏味的一面。加几滴水可以淡化烟味，增加一点柑橘味，但这已经足够顺滑了，你不需要添加任何东西;即使是酒桶的烈度也没有酒精的痕迹。味道的组合就像穿着燕尾服的伐木工:野蛮的力量与精致的优雅相结合。无论价格如何，你都不会在其他许多威士忌中找到这种混合。

Bunnahabhain 18岁

Bunnhahabhain(发音为“bunn -ah- ha -ben”)一直不为人知，因为该酒厂的威士忌历来被用于其他品牌的混合酒中。但Bunnahabhain 18(750毫升125美元)不仅仅是一个新奇的东西。近年来，它失去了使它看起来更有吸引力的焦糖色和冷却过滤，结果是一个更好的品尝威士忌，从好到好。它在混合了雪利酒和波旁威士忌的桶中成熟，是一个几乎无底的强烈的葡萄酒和葡萄干的味道，以及焦糖、蜂蜜和坚果的蓄水池。还有烟味(Bunnhahabhain的威士忌以轻微的泥炭味而闻名，但这并不意味着完全没有泥炭味)和浪花味——你可以想象出酒桶在岸边慢慢变老的样子。用一杯酒来感受艾莱的风土，减去预期的大量泥炭味，是很迷人的。对于麦卡伦(Macallan)或格兰菲迪奇(Glenfiddich)等雪利威士忌的爱好者来说，这是必尝之选;我通常更喜欢Bunnahabhain，因为它赋予了额外的海洋风味。

拉加武林16岁

如果让我用一杯酒来总结艾雷的精髓，我可能会倒上一小杯Lagavulin酒16(发音为“la-ga-VOO-lin”，750毫升90美元)。这是典型的艾莱麦芽，略带甜味和木香，然后哇!散发着浓重刺鼻的泥炭和营火烟雾。让它停留在舌头上，你很快就会注意到碘和海藻的味道;这是在不先登机的情况下，最接近艾雷岛岩石海岸的地方。但并不全是泥炭和浪花。注意在表面下徘徊的丰富的深色水果味道(酸梅、杏干)，以及回味中微妙的黑巧克力/咖啡味道。这款巨大的威士忌并不适合所有人，但如果你能坚持下去，它会是一个地狱般的旅程。拉加武林提供了不同年份的瓶装酒，从12年到37年不等，但16年的酒真的是最合适的。泥炭的味道仍然很有活力(经过20多年左右的时间，它们往往会变得柔和)，木头的味道使所有的味道都更加圆润，但并不占主导地位。

Laphroaig季度桶

拉加武林主要坚持经典的表达方式，而拉弗格(发音为“la-FROYG”)总是在尝试一些有点实验性的东西。拉弗格新瓶装酒的生产速度比你想象的要快“Slainte。”每一种都有不同的陈酿方法和时间。经典的10年拉弗格(Laphroaig)是一个不错的开始，但如果你打算限制自己只喝一瓶，我最喜欢的是季度桶(750毫升50美元)。在标准尺寸的波旁威士忌桶中陈酿5年之后，再在四分之一大小的桶中(因此得名)陈酿7个月。理论是，让更多的液体与木材接触可以帮助它更快地老化。这一理论可能会导致威士忌的苦味和不平衡，但对于拉弗格来说，它的效果非常好。这是一杯年轻的、充满活力的、令人兴奋的酒。当然，它有烟熏、泥炭、海盐、矿物碘的味道，但在这里，这种味道被淡化了一点，让波旁威士忌桶里的香草太妃糖甜味更明显一点。与其他伊雷麦芽威士忌相比，它的价值是非常高的，它们的价格从昂贵到离谱不等。更重要的是，喝咖啡是一种纯粹的乐趣。

Bruichladdich Black Art 4 1990

众所周知的“拉迪”(Laddie)有一段曲折的历史。该品牌可以追溯到19世纪80年代，但在几十年里多次易手，酒厂在90年代被封存了好几年。自2001年产量回升以来，布鲁希拉迪奇(发音为“brook-LAH-dee”)生产了一些独特而古怪的装瓶产品，其中一些产品的泥炭含量比伊雷岛上其他任何产品都要高，而有些则完全没有。在一个把陈年和品质等同起来的行业里，他们却反其道而行之，推出了一些质量惊人的年轻威士忌(我们说的是五六年的陈年)。但黑色的艺术(每瓶750毫升的葡萄酒售价300美元)，它是在酒厂关闭前存放的，陈年时间接近25年，比其他酒都要高。这款酒因其神秘的陈酿过程而得名，但我们知道它曾在前波旁木桶(由美国橡木制成)和新法国橡木木桶中保存过。香草、焦糖和覆盆子果酱的丰富口感，回味悠长而顺滑。它浓缩的味道掩盖了橡木的味道，但令人惊讶的是，它并没有过度的木质。而且它也没有泥炭，这进一步证明了艾雷威士忌不仅仅是烟和泥炭。我最喜欢的大多数艾莱麦芽威士忌都能让你真切地感受到这个地方;这个就没那么多了。但它是如此完美，以至于每次我喝它的时候，我都想，“哦，原来如此这是其他所有的酿酒商都在尝试做什么。”

Caol Ila 30岁

你可能不知道“卡伊拉”(发音为“kah-LEE-lah”)的名字，但你可能以前喝过他们的威士忌——这是为尊尼获加黑威士忌带来烟熏和微苦味道的原因。Caol Ila实际上是伊雷岛上最大的威士忌生产商，酒厂的绝大多数产出都是混合酿造的，但在过去几十年里，该品牌也作为一款优秀的单一麦芽威士忌而名声大噪。Caol Ila 30岁(750毫升售价700美元)定期限量发售;这批酒是1983年蒸馏的，最近发行的版本不到8000瓶。它在美国和欧洲的橡木桶中陈酿，这些橡木桶之前也曾盛放过苏格兰威士忌，它的味道非常浓郁，香草、八角、海盐和碘的味道中弥漫着烟和灰烬的味道。瓶装酒的酒精度是桶的55%，几滴水使它圆润，香草和淡水果的味道更加浓郁。这是一种提神的，几乎是药用的威士忌，但我很乐意在此期间每天喝两次。你对苏格兰威士忌了解得越多，你就越能欣赏卡伊拉30的细微差别;我喜欢把它看作是单一麦芽的研究生院。考虑到“学费”的价格是天文数字，把它看作是一生只有一次的放纵。或者你可以找到按盎司出售的威士忌酒吧，偶尔享受一下。

注意:提供所有威士忌的品尝样品以供评审。