最好的美国苦艾酒

如果你问一个美国酿酒师，他们是如何进入苦艾酒行业的，他们中的大多数人会回答说，首先要弄清楚苦艾酒到底是什么。

很长一段时间以来，美国人几乎忽略了著名的强化葡萄酒类别，把法国干葡萄酒或意大利甜葡萄酒放在马提尼或曼哈顿的威士忌中。与此同时，在大西洋彼岸，苦艾酒在欧洲文化的挂毯中扮演着重要的角色。Carpano, Cinzano和其他历史悠久的品牌最初是在18世纪末作为药用补品食用的，在整个非洲大陆，人们仍然在晚餐前或饭后享用加冰块的柑橘皮。

但在过去十年左右的时间里，一批新的美国生产商将注意力转向了苦艾酒，其中包括旗舰品牌，比如Vya，灌输,Atsby为其他人将自己的诠释和当地风味融入到这种风格中铺平了道路。

与欧洲不同，美国对苦艾酒的生产几乎没有规定。最大的区别是什么?烟酒税贸易局并不要求在配方中加入苦艾酒，只是简单地说，这种液体闻起来和尝起来都必须像苦艾酒才有苦艾酒的名字。除了需要葡萄酒基础、中性烈酒强化和各种草药、香料和其他植物成分外，细微差别和配方都留给了生产商的想象力。华体会体育手机端APP因此，这一范畴对个人的解释是开放的。很少有与欧洲同类产品相似的，而是专注于大量的本土风味、香气和颜色，以表明它们的产地和制造者。

当然，并不是所有这些新来者都很合算:我们品尝了20多瓶酒，我们尝试的一些瓶装酒很有希望，但太苦，太单一，无法承受竞争的复杂性，而另一些则以完全冲突的植物成分为特色，导致了奇怪的不匹配味道的混乱。(当然，新批次的产品一直在不断推出，明年的配方可能会胜出。)

想知道该买哪种新的美国苦艾酒?以下是我们的最爱:12种美味的新流派美国苦艾酒他们用一种俏皮的不敬感和独特的美国情感推动着风格的界限。

Hammer & Tongs非洲味美思葡萄酒

到目前为止，美国市场上最具表现力的苦艾酒来自帕特里克·泰勒(Patrick Taylor)，他是波特兰Hammer & Tongs的老板。这款以叙利亚为原料的L’afrique(750毫升售价34.99美元)是一款又大又圆的甜苦艾酒，内含可乐果、姜黄、卡瓦卡瓦和新鲜佛手柑等植物成分，产自西非和北非。虽然这些成分描绘了一幅异华体会应用下载国情调的画面，但味道却植根于美国。基于泰勒童年在森林里玩耍的记忆，郁郁葱葱的黑樱桃和酸黑加仑的味道与泥土、干雪松和巧克力元素混合在一起，创造出一种与优质波特酒相似的浓郁酒体。复杂的层在室温下展开，所以没有必要用冰来玷污体验。抿一口，充分领略它的复杂，回味绵长而甜美。

Hammer & Tongs Sac' resin Fine Vermouth

泰勒酒库中的第二款苦艾酒名为Sac'Resine(750毫升售价39.99美元)，是一种花香和柑橘味的混合酒，搭配白皮诺(Pinot Blanc)粉底，也最好是纯饮。这款金色的苦艾酒的灵感来自童年去圣巴巴拉教堂的旅行，所以它含有强烈的香状植物，包括乳香和没药，甘草根和各种树液(或树脂，因此得名“神圣树脂”)。初尝有新鲜的葡萄柚和松脆的青苹果的味道，并带有淡淡的灰泥和松木的味道。健康的酸度推动了混合，薰衣草和蜂蜜等柔和的味道保持了平衡。它有刺鼻的味道，像香水一样，但又不会让人感觉太过浓烈。泰勒目前的两款产品都添加了Clear Creek白兰地，明年某个时候，一款新的干式配方将上市。

Interrobang

Interrobang以表示感叹词反问句结尾的标点符号命名，目前在俄勒冈州的威拉米特山谷生产一种甜味味美思酒(375毫升18美元)。黑皮诺葡萄酒和一小部分维奥尼葡萄酒混合在一起，加入了清溪白兰地，并加入了11种专利植物，包括桉树和艾草作为苦味剂。口味方面，Interrobang的口感平衡，甜黑莓、迷迭香、黑巧克力和咖啡的味道与木质单宁相呼应，让人想起意大利的洋蓟口味。在冰上，桉树的薄荷醇和成熟的黑樱桃的味道浮现出来，稍微缓解了一点挥之不去的干涩;它的身体和性格都很强健，足以经得起像曼哈顿这样的陈年鸡尾酒的考验。

Matthiasson 2011纳帕谷苦艾酒

史蒂夫·马蒂亚森(Steve Matthiasson)是纳帕最受尊敬的酿酒师和葡萄种植者之一，所以当我们发现他的单葡萄园苦艾酒(375毫升25美元)非常美味时，我们并不感到惊讶。它是用一种叫做弗洛拉的葡萄制成的，这是赛美蓉和吉乌兹特拉米纳的杂交品种，于20世纪50年代在加州大学戴维斯分校培育，后来就默默无闻了。在收获后期，当葡萄开始葡萄干并产生葡萄锈病时采摘，葡萄酒在半满桶中陈酿两年，不含亚硫酸盐，以便通过暴露于氧气中产生坚果和干果味。史蒂夫和吉尔·马蒂亚森从他们家的果园里收获了酸樱桃、卡杜恩和血橙，制作了一种浸剂，这种浸剂也加入了购买的有机金鸡纳树皮、苦艾和福蓟的味道，并在装瓶前添加到葡萄酒中。结果它尝起来就像一种成熟但辛辣的杏味利口酒:温润而浓郁，带有辛辣的柑橘味，甜而干净，最后是一种苦涩的感觉。如果你喜欢阿玛利酒，可以试试冰的或加冰的。

苦甜苦艾酒

这款苦甜苦艾酒(750毫升售价34.99美元)是俄勒冈州Imbue酒窖的旗舰产品，以灰比诺(Pinot Gris)为基础，以Clear Creek白兰地为强化剂。芳香成分包括洋甘菊、接骨木花、丁香和橙皮。其结果是美国市场上最平易近人的苦艾酒之一，以干浆果的味道开始，辛辣的丁香和肉桂略微柔和。桃子和罗勒的果香在酒的末尾出现，伴随着明显的苦味。几块冰块能把橘子和丁香的味道带出来，让你在餐前或餐后享用几块很容易。

注入花瓣和刺

店主尼尔·科普林称这款玫瑰色的开胃酒“有女人味，有锋利的边缘”，非常适合“有纹身的硬汉女孩”。Petal & Thorn(750毫升售价34.99美元)的灵感来自金巴利(Campari)和阿佩罗(Aperol)，它以微甜的赛美隆(Semillon)为底料，加入了Clear Creek Distillery酿造的肉桂皮白兰地。橙皮、埃及洋甘菊和黑胡椒混合在一起，龙胆根苦味混合在一起，产生了一种惊人的花香，葡萄柚般的柑橘和肉桂味，最后大胆地用草药结束。对于这种粉红色的苦艾酒来说，苦味是毫无歉意和令人惊讶的，但在用几块冰块稀释后(并用橘子皮装饰)，一种柔软、丝滑的口感出现了，激进的元素醇厚成一种迷人的花香。

哈里斯桥葡萄园木材甜苦艾酒

Harris Bridge’s Timber是最具葡萄味、最平易近人的甜苦艾酒(375毫升25美元)，其特色是植物成分，包括蒲公英、当归、甘草和茴香。黑比诺的基调非常引人注目，黑梅干和草莓的味道，淡淡的八角和中等单宁的味道贯穿整个余味。苦味不像其他苦艾酒那样强，这使它成为一款很好的入门苦艾酒。在冰块上啜饮，或与杜松子酒等清淡烈酒混合，以释放出植物的味道。

维雅甜苦艾酒

这款加州产的苦艾酒(750毫升售价26.99美元)是最早上市的“新苦艾酒”之一，它的基酒主要是用科隆巴德葡萄酿造的干白葡萄酒，再加上一些主要用瓦尔德佩纳斯葡萄酿造的波特酒。高良姜根(生姜的近亲)，肉桂皮和橡木皮添加调味料。它尝起来像什么?这款酒体丰满的苦艾酒散发着浓郁的樱桃和红醋栗的味道，伴随着香料和黑焦糖的味道，辛辣的苦味慢慢融入其中。Vya加几块冰块和一块橘子皮味道很好，但也可以做成烈性的曼哈顿或罗伯·罗伊(Rob Roy)。

Vya特级干苦艾酒

这款酒的配方(750毫升28.99美元)借鉴了传统法国干苦艾酒的风格，使用了与维雅甜苦艾酒相同的白葡萄酒基酒，但加入了菩提花、玫瑰花瓣、少量苜蓿以及其他12种草药和香料。与奢华的甜款不同，Vya Extra Dry口感清新爽脆，尽管它仍然提供了丰富的酒体和柔软的质地。鼠尾草和迷迭香的味道在前边突出，在干爽，近乎干草般的收尾中变得醇厚。这种苦艾酒与其他成分搭配在鸡尾酒中效果最好，比如经典的杜松子酒马提尼。华体会应用下载

兰森干苦艾酒

俄勒冈州的Ransom Spirits公司毫不掩饰稻草色黑皮诺干苦艾酒(750毫升34.99美元)。所有16种植物成分都列在正面标签上，包括苦艾、玫瑰果、茴香、柠檬皮、茴香和香草豆。这种透明度当然有助于驾驭这种体验;柑橘、松木和花香的味道压倒了这款精致的混合酒，淡淡的粗糖环绕着酒体，甘草般的茴香隐约可见。冰削弱了优雅的柑橘和香草的特点，所以冰着喝或混合在鸡尾酒中是更好的方式来纪念它的轻盈灵魂。请关注该公司的下一款产品:一款甜苦艾酒将于今年夏天上市。

萨顿酒窖棕色标签索诺玛县苦艾酒

旧金山萨顿酒窖(Sutton Cellars)生产的干味苦艾酒(750毫升20美元)以清脆的草本风味为主。虽然店主卡尔·萨顿(Carl Sutton)不愿透露琥珀色苦艾酒的底酒(只说它是一种中性白酒，加了未陈年白兰地)，但他承认，主要植物成分是干橘皮、洋甘菊和迷迭香的三种混合物。温热的焦糖和质朴的迷迭香驱动了它的轮廓，肉豆蔻的暗示唤起了人们对百花香的回忆。我们喜欢把它和阿蒙蒂拉多雪利酒混在一起。

Channing女儿Vervino

大多数苦艾酒都把自己当回事儿——长岛Channing Daughters酒厂的工作人员希望在他们的VerVino系列(500毫升至750毫升售价28-40美元)中避免这种情况。目前市场上的五款产品都是从季节中汲取灵感，使用当地新鲜的植物和水果来装瓶。总的来说，它们尝起来比传统的强化葡萄酒更有葡萄酒的味道，每一款都散发出清新、独特的个性。

变种一和变种二(代表晚春/初夏)使用长相思作为基础，而变种三(也是初夏)使用西拉。第四款是夏末酿造的白葡萄酒和红葡萄酒的混合酒，而同样是夏末酿造的第五款则是一种名为马赛克(Mosaico)的田间混合酒。每种苦艾酒都用葡萄白兰地和当地的蜂蜜作为基础。虽然每一个都是对野花、草药、水果、香料和辣椒的有趣探索，但第四种(夏末)最亮，西瓜、开花的罗勒、香菜和胡萝卜多汁，让人想起7月4日野餐和烟花的悠闲乐趣。喝这些苦艾酒加苏打水和柑橘皮是体验其浓郁风味的最佳方式。

披露:除了麦琪·霍夫曼(Maggie Hoffman)在上面评论过的Matthaisson之外，所有的苦艾酒都作为样本供审查考虑。