最实惠的夏季葡萄酒

夏天可以使一个人(好吧，可以使我)有点懒。谁想去内部你可以在外面有一个装满冰的冷却器，却要再来一杯啤酒?谁想去商店当你可以从自己的冰箱里拿一瓶冰镇白葡萄酒或rosé，随时准备打开或带到野餐或烧烤时，你会想要一瓶葡萄酒吗?

这就是为什么——在夏天的懒惰真正到来之前——我建议为接下来的几个月买一箱葡萄酒。冰箱里藏着12瓶酒，你已经准备好迎接每一个最后时刻的喝酒机会。如果运气好的话，你甚至可以在一次购买12瓶的时候获得折扣。

这个折扣派上了用场，因为我要劝你今年夏天在葡萄酒上多花一点钱，这样才能买到真正美味的东西。我希望我能告诉你，有很多完美的夏季葡萄酒，你可以用不到10美元买到。但土地和葡萄的价格，坦克和劳动力，瓶子和软木塞(或螺旋瓶盖)，税收，航运和广告的价格，你必须塞进这张10美元的钞票很多。把好酒放进去也很棘手。但你可以花更多的钱买到真正美味的葡萄酒。我已经品尝了几十瓶酒来指导你。这是我夏天要储备的东西。

20美元以下的清爽白葡萄酒

让我们从麝香酒(Muscadet)开始，它几乎是完美的夏季葡萄酒:明亮、清爽、有柠檬汁的酸味，精致而不厚重。它用生长在法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的勃艮第(Bourgogne)葡萄酿制而成，尝起来总是有点咸和白垩色，与新鲜去壳的贝类或青草味的山羊奶酪有着完美的矿物质搭配。但是，随着它变得越来越受欢迎，该地区一些明星生产商的价格已经小幅上涨。他们值得你花一大笔钱，但在这个地区，值得支持的酿酒师并不只有两三个，而且仍然有可能在20美元以下找到一瓶上好的穆斯卡代葡萄酒。最近，我很享受Éric Chevalier 2014年麝香酒Côtes de Grand Lieu sur Lie“Le Clos de la Butte”(16美元)，其原料是生长在曾经是海底地区的50年葡萄藤。它新鲜而有棱角，酸得足以让你流口水，它奇妙的矿物一面让人想起葡萄园里的石英脉土壤。准备好你的牡蛎——这是经典的矿物质与矿物质的搭配，真的很有效。我也喜欢Château l'Oiselinière de la Ramée 2014年的Muscadet Sèvre et Maine sur Lie(16美元)。这个葡萄园的名字翻译过来就是“猫头鹰的巢穴”，坐落在Sèvre河和缅因河的交汇处，生长着40到80年的葡萄树。这款酒比坚硬的Chevalier更饱满、更果香，但口感清爽，适合搭配简单的鸡肉菜肴——加入柠檬、牛至和百里香，让它们唱起歌来。

葡萄牙的维尼奥·韦德(Vinho Verde)是许多人的另一个选择。最便宜的版本往往一开始就很清淡，很刺激，但有时以略带苦味的苏打水加酒精的味道结束。(对桑格里亚汽酒来说还不错;我不喜欢直接喝。)但让我印象深刻的是Dom Diogo 2014 Arinto Vinho Verde(8美元):由……制成酿成的它的葡萄生长在内陆地区，比该地区大多数价格适中的葡萄酒更顺滑、更醇厚，还带着淡淡的甜瓜味。它没有那种特有的嘶嘶声，但配上厚切的猪排真的很好吃。如果你正在寻找那种精致的气泡，而且你喜欢像接骨木花利口酒中发现的那种花香味道，你会喜欢Quinta de Azevedo 2014年Vinho Verde(11美元)，口感清新，像杏子，酒体轻盈，很适合白天饮用。我喜欢把它倒在隔热水瓶里，就像Hydroflask这样可以让它在一个阳光明媚的漫长下午保持凉爽，而不必使用冰块或冷却器。(如果你在公园喝酒，酒精可能并不严格合法，这就特别方便了。)

当然，Vinho Verde并不是葡萄牙唯一一款实惠的白葡萄酒。你会发现来自蒙特维略的一贯美味的产品牧人做Esporão；的2014年Monte Velho白混纺(10美元)是由三种本地葡萄混合而成，色泽鲜亮，带有草药味(就像一口月桂叶和牛至叶、柠檬角和少量盐)，味道足够丰富，可以与烤鸡或更丰盛的海鲜搭配。

txakolina轻微的、令人发痒的气泡——以及灼热的酸味——非常适合夏天的白天饮用。Gaintza Getariako Txakolina 2014(20美元)有强烈的英国酸橙味、葡萄柚味，还有一点酵母味。它产自巴斯克地区沿海城镇Getaria附近的斜坡葡萄园，是最清新的葡萄酒。这是另一个很好的搭配新鲜的冰生蚝。

一盘熟食和奶酪通常配上醋腌的咸菜或橄榄，以抵消多肉、高脂肪零食的丰富性。一款果香、酸味十足的德国雷司令(Riesling)也能达到同样的目的。寻找Winnings 2015雷司令(19美元)，来自pfalz的von Winning，它有一种菠萝般的浓郁，带着清爽的酸味。我也喜欢水果矿物桃子Stein Weihwasser 2015雷司令Feinherb(18美元)。是时候跳出pâté了。(也可以用烧焦的小屁孩儿或猪肉来搭配。)

如果你在做Hamachi戳或鲑鱼戳为了一个聚会(或者当你不能忍受吃热的东西时，来一顿凉爽的晚餐)，倾向于花香的白葡萄酒是理想的伴侣。Domaine Mittnacht 2014年的Cuvée Gyotaku(20美元)是专门为生鱼片设计的:酿酒师的妻子是一名日本厨师，这款酒是为她父亲在东京的餐厅设计的。这是一款混合了白比诺、雷司令、麝香猫、灰比诺和Gewürztraminer的葡萄酒，平衡了接骨木花和生姜的芳香，以及酸味浓郁的水果味。

许多价格实惠的白苏维浓酒含有强烈的草味或酸性，足以威胁到你的牙釉质，尝起来主要是绿苹果味的Jolly Rancher糖果。我倾向于避开它们。但我想不出更好的搭配了pesto-tossed面食或扎塔尔烤鸡比Leyda 2014单葡萄园“Garuma”长相思(18美元)。这款酒生长在距海洋约7.5英里(约1.6公里)的智利海风习习的海岸上，富含矿物质，味道非常复杂，一杯绿茶和绿色草药的味道。它有淡淡的龙蒿、月桂叶、牛至和辛辣的葡萄柚的味道，比市面上大多数20美元以下的长相思酒要高得多。(注意:单葡萄园的版本值得一试;更便宜的莱达长相思(Leyda Sauvignon Blanc)，产自河谷周围的葡萄园，显然没有那么特别。)

上阿迪杰(Alto Adige)是我最喜欢的意大利白葡萄酒产区之一——这是一种生长在阿尔卑斯山南侧、靠近奥地利边境的高山葡萄酒。科纳葡萄可能是一种不熟悉的葡萄，但值得了解。它是雷斯林(riesling)的亲戚，1929年在德国开发出来，以医生贾斯汀纳斯·科纳(Justinus Kerner)的名字命名，他把写喝酒歌作为业余工作(显然还建议他的病人也喝葡萄酒)。Manni Nössing是我最喜欢的装瓶，但30美元，有点超出我的夏季预算。我的备份:Abbazia di Novacella的2015年Kerner(20美元)，味道醇厚，可以搭配烤猪排或奶油意面。它是桃红色的，芳香的，有一点杏仁糖的味道。同样来自上阿迪杰:埃琳娜·瓦尔奇2014年比诺比安科(15美元)，这是一款味道浓郁的葡萄酒，奶油的丰盈与史密斯奶奶(Granny smith)式的酸味相平衡。它和意大利海鲜沙拉或者简单的烤鱼。

回到美国布鲁克斯2015年庄园灰比诺(20美元)可以满足我对夏日葡萄酒的所有需求。我一直很喜欢他们的雷司令，但这款对我来说是全新的。它明亮，新鲜，矿物质，解渴，易喝，有足够的水果和花卉特征- - -淡淡的白葡萄柚和亚洲梨的香味- - -与食物很好地搭配。喝着喝着快速烤鸡排或者用它来代替玛格丽塔好莱坞大道炸玉米饼．

Rosé一整天

我从普罗旺斯沿岸的班多尔(Bandol)给自己买了几瓶精致的rosé-pricey(而且相当稀有)葡萄酒。它们很美味，但也很珍贵;当我知道这些酒越陈越好时，我打开一瓶就会感到内疚。对于野餐和烧烤——以及炎热的夜晚带外卖——我想要一些仍然非常美味，但需要少一点仪式和少一点现金的东西。

我在卢瓦尔河找到了答案。当我觉得自己像一个多汁的rosé，在人群中每个人都会喜欢，我的首选是一升(或两升)友好的斗牛犬:Le Sot de L'Ange 2015 La Boutanche Rosé．(有几家不同的酿酒师出售葡萄酒，作为进口商Selection Massale的La Boutanche系列的一部分;每个标签上都有不同的动物。)这是昆汀·布尔斯用生物动力培育的grolleau它是卢瓦尔河产区第三种最常见的深色葡萄，仅次于品丽珠和嘉美。这是一款水果潘趣酒，充满了奶油草莓和油桃的味道。它柔顺明亮，葡萄柚般的酸味使口感保持平衡。我很乐意直接从瓶子里喝，但如果你更正式一点，可以考虑用玻璃杯盛着，配上多汁的大碟子烤虾或土耳其汉堡．

我不喜欢喋喋不休地谈论酒的味道;很有可能，如果你和朋友一起烧烤或野餐，你会更关注你周围的人，而不是你杯子里的东西的香味。但是气味，当然，是我们品尝的一个重要部分，而且Emile Balland 2015年的Coteaux du Giennois Rosé(大约16美元)闻起来正是我想要的味道rosé:就像草莓地里的微风。这款淡橙粉色的葡萄酒是用生长在桑塞尔以北约一小时车程的卢瓦尔河(Loire)的黑比诺(pinot noir)和加梅(gamay)葡萄酿制而成的，口感酸涩而精致，平衡了微妙的浆果味、矿泉水的清新和柠檬的酸度。但说到卢瓦尔河谷(rosé)，很难选出一个最受欢迎的葡萄酒，尤其是出产全球最好的赤霞珠(cabernet franc)的希侬(Chinon)。我一看到鲍德里就买，冰箱门上装满了冰镇的查尔斯·乔盖·希农Rosé(20美元)，原料来自平均陈年30年的cab franc葡萄。它色泽鲜亮，有点咸味，更像盐番茄，而不是草莓。喝着喝着龙虾卷或鲑鱼rillettes．

当然，卢瓦尔河外也有品丽珠。不是每个酒庄都有rosé，但长岛北福克的钱宁女儿酒庄提供不少于六款不同的酒庄，每一款都来自不同的葡萄园，以不同的葡萄品种为特色。的钱宁女儿2015年赤霞珠罗佐托(约18美元)由于只在它的皮肤上呆了几个小时，它变成了浅橙红色。它丝滑而明亮，略带花香，几乎是咸味，有浓郁的柑橘味和柔软的草莓味。我很喜欢水煮鲑鱼而且螃蟹蛋糕，但它真的不需要陪伴，除了晴天。

汉堡和更多的夏季红

当我为炎热的天气准备食物时，我通常只会想到白葡萄酒和rosés，但红葡萄酒在夏季葡萄酒冰箱里绝对有一席之地，尤其是如果你喜欢吃汉堡、烤蘑菇、牛排或羊排的话。

当我大学毕业搬到我的第一间公寓时，我每周都去纽约阿斯特葡萄酒公司(Astor Wines)参加品酒会，几乎买了我能买得起的所有葡萄酒(也就是他们10美元以下的所有葡萄酒)。这类酒的许多最佳选择都来自葡萄牙，尽管该国也生产大量高端瓶装酒。这句话今天仍然适用:以Luis Pato Colheita Seleccionada 2012(10美元)，这可能是我去年喝过的最有价值的红酒了。这是一种未经加工的混合葡萄，是葡萄牙本土的两种葡萄:橄榄烟熏味巴格浓郁的花香touriga nacional，它经常出现在波特。虽然它不是那种你需要深思熟虑的酒，但它美味而深沉，非常适合与烟熏烤茄子或羊肉搭配。

我一般不喝25美元以下的黑皮诺，因为很多瓶都特别浓郁，带有糖果味，完全不像我喜欢的那种朴实明亮的皮诺。但格罗乔酒窖通勤Cuvée黑比诺(18美元)让我大吃一惊。这款酒来自俄勒冈州威拉米特山谷周围的可持续种植的葡萄园，多汁，充满了樱桃的味道，并带有强烈的酸度。就像你汉堡里的番茄酱。

注:除Château l'Oiselinière外，所有葡萄酒均作为品酒样品提供，以供评审考虑。