蔓越莓草莓酱食谱

1. 在冰箱里放一个小盘子，以便稍后测试果酱的厚度。消毒罐子和盖子。在食品加工机中，搅拌蔓越莓，直到它们被粗略切碎，大约三次1秒的脉冲。加入草莓，再搅拌两次。如果你喜欢更光滑的果酱，可以随意搅拌到更细的纹理。

2. 将水果倒入深底锅中，加入1/4杯白糖搅拌。盖上盖子，静置1小时。

3. 用马铃薯捣碎机将水果轻轻捣碎，打破任何已经形成的结块。加入剩下的糖、红糖、盐、柠檬汁和黄油。用中火烹饪，偶尔搅拌一下，直到水果开始冒泡。用撇脂器撇去任何形成的泡沫。煮大约20分钟，经常搅拌，以防止水果粘在锅底。

4. 开始测试果酱是否熟透。在冷盘上撒上1/2茶匙熟水果，然后放回冰箱。等待30秒，然后用手指穿过水果。它应该足够厚，当你用手指穿过它时，可以保持一条路径。如果你想要更浓稠的果酱，把盘子放回冰箱，再煮4分钟，然后再试一次。重复这个过程直到达到你想要的厚度，但要注意不要煮太久，否则会改变果酱的味道。

5. 把锅从火上移开，用勺子撇去水果表面的泡沫。将果酱舀入消毒的罐子中，留出1/2英寸的净空，在热水中浸泡10分钟。未开封的罐子可在室温下保存6个月。打开的果酱应冷藏。

特种设备

6个(8盎司)带盖子的玻璃瓶，水浴

这个食谱出现在

• 腌制:罐装冷冻水果:蔓越莓草莓酱