鱼子酱奶油煎饼——出自《犹太洁食之乐》 - 华体会体育推荐

在光明节比逾越节更常见的是马铃薯薄饼，但没有真正的原因为什么你不能在春天炸一批。如果你用无酵饼粉做粘合剂，就像杰米•盖勒在她的新食谱中，犹太洁食的乐趣在美国，这种马铃薯饼在逾越节上是安全的。如果你继续按照她的指导做一批蓉拉特克斯，你很快就能吃到炸土豆煎饼了。由厚厚的土豆面糊制成，这些土豆饼就像土豆饼、炸面包和blini之间的三种交叉。换句话说，他们很棒。

我为什么选择这个食谱:我知道马铃薯饼并不是逾越节的食物，但我对这个puréed变种太好奇了，所以不能错过它。

工作:毫无疑问，这是我做过的最简单最好吃的马铃薯饼。再加上crème fraîche和鱼子酱也没什么坏处。

没有什么:什么都没有。

建议调整:为了使逾越节的马铃薯符合犹太教规，用无酵饼粉代替玉米粉，用橄榄油代替菜籽油。我用鲑鱼籽做了马铃薯饼;你可以使用任何符合你的预算和/或可用性的鱼子酱。(不加鱼子酱的马铃薯煎饼也很棒。)你可以用酸奶油代替crème frâiche。

活动:60分钟

总:60分钟

服务:20马铃薯饼

费率和评论

4大黄褐色马铃薯(约2.5磅)
3 gydF4y2Ba大鸡蛋,殴打
2茶匙粗盐
1茶匙新鲜黑胡椒粉
菜籽油，用来煎炸(逾越节用橄榄油或植物油)
1媒介洋葱,住宿
1/4杯细玉米粉或玛索粉(逾越节用无酵饼)
1 1/4杯鲜奶油或者酸奶油
鱼子酱，作为装饰

在一个大碗里装满冷水。将土豆削皮，纵向切成四等份，放入装有冷水的碗中，以防止变黄。
把鸡蛋、盐和胡椒粉混合在一个大碗里;备用。
在一个大的炒锅里，用中高火加热大约1英寸的菜籽油。
将洋葱和土豆放入食品加工机，搅拌至puréed。将混合物倒入盛有鸡蛋的大碗中。加入玉米粉，搅拌均匀。
在烤盘上铺上纸巾。
用1/4杯的量杯，舀出土豆混合物，小心地倒入热油中。用量杯的背面压平煎饼。在锅里放尽可能多的马铃薯饼，但不要让它们碰到。不要把锅放得太满，否则饼会变软而不是酥脆。煎至金黄酥脆，每面煎3到5分钟。在准备好的烤盘上沥干水份。重复做剩下的面糊。
为了保持油炸后的酥脆温暖，将它们平铺在烤盘上，然后放入200华氏度的烤箱中，直到可以食用。
上菜时，把土豆饼放在一个大托盘上，每个土豆饼都放一大勺crème frâiche和鱼子酱。

营养成分(每份)
205	卡路里
15克	脂肪
16克	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:20
每份份量
卡路里	205
每日摄入量% *
总脂肪15克	19%
饱和脂肪5g	24%
胆固醇51毫克	17％
钠180毫克	8％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维2g	5%
总糖1g
蛋白质3 g
维生素C 5mg	26%
28毫克钙	2%
铁1毫克	5%
钾354毫克	8％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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