《洁食的喜悦》中的生根蔬菜沙拉

根茎类蔬菜可能最常在最寒冷的冬天吃，但实际上我最喜欢在早春吃。新出的胡萝卜和萝卜与过冬的甜菜形成了甜蜜的对比，为疲惫的根部注入了新的活力。加入少许茴香茴香和少许坚果碎杰米•盖勒在她的新烹饪书里洁食之乐，一道优雅健康的配菜就做好了。盖勒的酱油和姜酱在蔬菜上也有神奇的效果，用它强烈的层次感来驯服任何苦涩。

为什么我选择这个食谱:有这么漂亮的照片，你怎么能拒绝?

工作:姜和酱油是这些薄薄的蔬菜片的绝佳搭配，既增添了温和的热量和鲜味，又不会分散它们天然的土味。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:为了使这个食谱符合逾越节的犹太教规，用橄榄油代替烤芝麻油，用逾越节酱油代替酱油。为了让颜色更鲜艳，可以试着加入几片基奥吉(糖果条)甜菜和/或西瓜萝卜。如果你不喜欢吃榛子或开心果，你也可以换吃不同的坚果。

经许可转载洁食的乐趣:快速，新鲜的家庭食谱华体会体育手机端APP杰米·盖勒著。2013年版权。由威廉莫罗出版，哈珀柯林斯出版社的一个印记。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。