河边小屋的烤整鲽鱼配圣女果

烤整条鱼一定是给满桌食客留下深刻印象的最简单的方法之一——随便说一两个花哨的英国鱼名，你就会成为派对上的赢家。鲽鱼是欧洲最常见的比目鱼之一，幸运的是，它和它的一些更熟悉的邻居正在以可持续的方式在池塘的另一边捕捞。*在河边小屋的鱼书，休Fearnley-Whittingstall尼克·费希尔(Nick Fisher)则对整个欧鲽鱼的奇妙之处大加赞赏，称赞其微妙而甜美的盐度。为了带出鱼肉的甜度，他们会在烤的同时烤圣女果，圣女果会在热烤箱中变焦并爆裂，在烤盘中加入它们自己甘甜的花蜜。

*检查蒙特利湾海鲜观察有关特定物种的捕鱼信息。一些比目鱼，如大西洋比目鱼，被过度捕捞，应该避免。

我为什么选择这个食谱:烤比目鱼的随意优雅是不可否认的。

工作:鲜亮多汁的圣女果与柔软甜美的鱼肉完美搭配。烤焦糖也让这道菜成为秋天的好菜。

没有什么:这些家伙爱吃月桂叶。我不太喜欢贝，所以我从6点拨回了2点。没有伤害。

建议调整:如果你不想烤整条比目鱼(或者很难找到)，试试用鱼片。在加入鱼肉前10到15分钟放入圣女果。