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蔓越莓酱一直是很多感恩节这要归功于许多美国人从小就吃的各种塑料罐头。不过，在我家，我妈妈自制的蔓越莓酱一直是感恩节的亮点。虽然有些人对罐装的蔓越莓酱情有独门，但对我来说，最好的蔓越莓酱是完全不同的——果味和酸味，甜但不会太甜，粘稠但不会人为地粘糊糊。
抛弃罐头不仅能让你做出真正很棒的基本蔓越莓酱，还能让你有空间尝试其他口味来补充酸莓。各种各样的水果、香料和其他配料都有能力把普通的蔓越莓酱变成真正令人难忘的东西。华体会应用下载
为了帮助你开始，我们收集了九种我们最喜欢的蔓越莓酱，用苹果和橙子、梨和姜、jalapeño和酸橙等调味。
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世界上最简单的蔓越莓酱
0:59如何制作最美味的蔓越莓酱
大量自制蔓越莓酱只需要四种材料:蔓越莓、糖、水和一小撮盐。华体会应用下载因为蔓越莓的果胶含量很高，所以你不需要任何其他增稠剂来让酱汁凝固。一旦你适应了这个基本的食谱，试着用其他的调味剂来定制它——橘子皮和肉桂棒是不错的选择。
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梨姜蔓越莓酱
温和、甜美的梨和辛辣的姜是一种极好的(适合秋天的)组合，我们已经把它用在了其他菜里，包括一种很棒的梨、雷司令和姜汁冰沙．这款蔓越莓酱融合了新鲜和结晶的生姜，让酱汁口感愉悦，而切碎的梨则提供了平衡的甜味。如果你不确定你的人群愿意在蔓越莓酱中加入多少香料，可以在这里减少结晶姜的用量。
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蔓越莓酱配蜜饯山核桃
蔓越莓酱的质地对比极大地帮助了它，一把山核桃是一个特别好的补充。不过，我们并不是将就着吃普通的坚果，而是在把它们切碎并拌入酱汁之前，在上面撒上一层红糖。在香料中加入一点辣椒可以平衡肉桂和糖的味道。
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Cranberry-Pomegranate酱
就像之前的食谱一样，白开水被更美味的烹饪液体取代。这里用的是酸石榴汁，让酱汁多了一份水果味。我们在烹饪后搅拌的石榴籽会让你的嘴巴起皱，发出嘎吱嘎吱的声音，这显然不是你奶奶做的蔓越莓酱，但它的味道仍然足够传统，足以让任何客人满意。
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红莓调味汁
这款蔓越莓酱充满了我们熟悉的秋季风味——橙子、肉桂、多香果、肉豆蔻和丁香——但它还含有一种秘密成分:五香朗姆酒。这里没有足够的朗姆酒来打击你的头，但它确实增加了一些令人愉快的深度味道。
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烟熏Jalapeño和酸橙蔓越莓酱
这种蔓越莓酱是你能吃到的最不传统的酱了。为抵抗烟雾而量身定做烧烤的土耳其它是用新鲜的jalapeños、酸橙汁和几茶匙梅斯卡尔制成的，以补充烟熏味。把辣椒的籽去掉，让酱汁更有水果味，而不是太辣。
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Cranberry-Apple享受
最后一个食谱不是蔓越莓酱汁但是把新鲜的蔓越莓、苹果、糖、橙汁和橙子皮一起放在食品加工机里搅拌，你会得到同样的味道，但味道更浓，类似于一种调味品。制作过程只需要10分钟，所以如果你被感恩节的其他准备工作压得喘不过气来，这是一个完美的选择。