辣炒茴香，芹菜，芹菜根与中国香肠

对我来说，芹菜的味道和辛辣的食物很搭。我无法解释到底是什么。可能是淡淡的甘草味，也可能是淡淡的甜味。不管它是什么，sautéing一根或两根芹菜，加上几片中国香肠，一点辣椒，还有很多大蒜，是我不知道我想吃什么的时候的首选菜。它做起来很快，经济实惠，配上一碗米饭再完美不过了。

这是一种将芹菜、芹菜根、茴香、中国香肠和成吨的大蒜混合在一起的做法。泰国版的Nam prik pao一种烤辣椒酱，增加了热量和美味的烤香。

这只是一些成分，但它们几乎神奇地华体会应用下载完美结合在一起。

和任何炒菜一样，大部分工作在锅上加热之前就已经完成了:将蔬菜切成均匀的块是正确烹饪的必要条件。

对于芹菜根，先切掉顶部和底部，然后用刀去皮。你可以用削皮器，但因为它很颠簸，你必须做几次。刀更有效。

接下来，把它切成1/4英寸的薄片，把这些薄片叠起来，然后再切成1/4英寸的火柴棍。

对于茴香，把鳞茎切成两半，用v形楔形切出核心，然后用同样的方法切出1/4英寸厚的薄片，然后切成1/4英寸长的火柴棍。

芹菜也是一样(谢天谢地，切成火柴棍要容易得多)。

茴香和芹菜根的天然甜味和甘草味与中国香肠很搭，中国香肠通常是甜味的。你可以用标准的干肠，但如果你有机会的话，我最喜欢中国酒味肠和肝肠。如果很难找到中国香肠，可以用温和或热甜的意大利香肠来代替。

关键是要在空煎锅里翻炒，这样脂肪就会自然出来。然后你可以用这些脂肪来烹饪剩下的蔬菜，让它们披上香肠的味道。

香肠取出后，芹菜根也要放进去(因为芹菜根软化的时间最长)。

接下来，加入大蒜、芹菜和茴香翻炒。

最后，我把炸脆的香肠放回锅里，加入越南包蛋搅拌，加入一些酱油和少量中国葡萄酒，以提酸提香。

最后一道菜清淡、明亮，充满了互补的味道。完美的配菜，或作为一碗饭本身。