23个新鲜的茴香食谱，每个人都会华体会体育手机端APP喜欢

茴香会产生两极分化。许多人只知道茴香籽的形式，茴香籽通常在香料混合物中发现，它们隐藏在其他味道中。因此，当他们第一次接触到新鲜的茴香时，温和的甘草味会让他们大吃一惊，如果他们和我一样，可能需要几年的时间才能接受它。既然我已经这么做了，我可以向你保证，茴香既美味又多才多艺——生的时候酥脆，有淡淡的茴香味，烤的时候又嫩又甜。

无论你是茴香的粉丝，还是需要慢慢介绍一下，我们都有23种茴香食谱供你尝试，从秋天主题的柑橘沙拉到丰盛的谷物沙拉，再到丰富的意大利面、慢炖猪肉等等。华体会体育手机端APP如果你需要关于如何准备茴香球茎(以及茎和叶!)的指导，请查看我们的指导如何切茴香第一。

茴香意大利面

意大利面Con le Sarde(西西里沙丁鱼意大利面)

这道西西里面食的原料组合——整条沙丁鱼华体会应用下载片、凤尾鱼、茴香、松子、金色葡萄干和一点藏红花——看起来不可思议，但它却很管用，能做出长长的bucatini或者是裹着香喷喷的调味汁的意大利面。为了让酱汁更有味道，我们把葡萄干和藏红花浸泡在温白葡萄酒中，然后把葡萄酒倒进锅里去釉。茴香球茎、茴香叶和茴香籽的组合，提供了茴香的层次感，复制了这道菜中传统使用的野生茴香的强度。

意大利面配茴香花粉、橙子、大蒜和薄荷

如果奶油瑞士甜菜下面是为茴香怀疑者准备的，这面是为真正相信茴香的人准备的。加入茴香花粉可以使新鲜茴香球茎的味道达到11。如果你从来没有尝试过用茴香粉做饭，这道简单的意大利面加橙皮、大蒜和薄荷是一个很好的入门，但要小心——一茶匙茴香粉就足够做一磅意大利面了。

西西里意大利面配剑鱼、茴香、薄荷和面包屑

这道菜的灵感来自西西里菜，通常用剑鱼和茴香来搭配，这道菜将意大利面与圣女果、薄荷、切碎的茴香和嫩剑鱼片混合在一起。面包屑是西西里烹饪的另一个共同特点;我们遵循这一传统，最后用烤面包屑、杏仁和茴香籽混合而成的脆脆的混合物来完成这道菜。另一种西西里剑鱼意面，用茄子和西红柿搭配鱼，试试我们的食谱意大利通心粉．

奶油橄榄蛋配小葱、茴香和培根

这种绿色的、充满春天气息的意大利面不仅美味，而且视觉上也很吸引人。酱汁的灵感来自法国soubise煮熟的洋葱和奶油做成的馅饼。在这个版本中，我们用小葱和茴香的混合物给意大利面酱带来一种微妙的甜味。培根和大量的帕尔马干酪增加了酱汁的深度和丰富度，这是一款适合特殊场合的意大利面。

猪肉、鸡肉、海鲜及其他茴香配菜

番茄，茴香和意大利面炖猪肩肉

当你想要一顿温暖心灵的炖菜，但又没有时间照看烤箱时，慢炖是一个很好的选择。在你早上去上班之前，把一块猪肩肉和一些其他的食材扔进你的慢炖锅里(或者是多锅锅，比如微波炉)华体会应用下载即时壶，它具有慢炖功能我们更喜欢多锅和高压锅的多功能性)，当你回到家时，迎接你的将是裹着芳香酱汁的嫩肉。在这里，猪肉是和茴香、洋葱、碎番茄、地中海香草和白葡萄酒一起煮的。用两把叉子切丝，堆在煮熟的意大利面上，撒上帕尔马干酪作为晚餐的馅料。

香芹芹菜根炒香肠

小茴香的甘草味与芹菜根搭配在一起炒出了淡淡的茴香味。我们还会加入芹菜条和干腊肠片，给这道菜调味南辣烫(泰式烤辣椒酱)和很多大蒜。

茴香肉桂烤鸡配柠檬土豆角

当你知道烤鸡最好的方法你不需要需要除了盐和胡椒之外，还可以添加更多的香料，但平衡的香料摩擦会增加温暖，复杂的味道，使它变得更好。这个配方使用茴香和香菜籽、胡椒、肉桂、盐、辣椒、多香果和ancho辣椒粉制成的揉搓。配上烤红土豆、烤柠檬和简单的白葡萄酒平底锅酱。

简易一锅鸡肉汤

虽然普罗旺斯鱼汤传统上是用海鲜、西红柿、藏红花和茴香来调味的，炖鸡也一样。上菜时配上一堆脆皮面包片和我们的速食大蒜蛋黄酱它是由磨碎的大蒜、柠檬汁、橄榄油和辣椒混合到商店购买的蛋黄酱中制成的。把它放在炖菜里做配菜，或者涂在面包上都很美味。

经典的茴香炖牡蛎

浓稠，舒适，而且非常简单，当天气变冷，你需要快速热身时，你会想要用这个炖菜。你可以自己剥牡蛎如果你愿意，但如果你选择了一桶高质量的预先去壳的西瓜，这道菜的味道不会因此受到影响。制作方法很简单:将芳香蔬菜丁(包括茴香、芹菜、青葱、大蒜和香草)在黄油中轻轻煸炒，然后加入全脂牛奶炖，然后放入牡蛎和牡蛎酒。

马赛肉汤(Bouillabaisse Marseillaise)

不管你在餐馆里吃到的是什么，传统的鱼汤主要不是贝类炖菜;这是一个鱼在做其他事情之前先炖，贝类可以随意选择。也就是说，这个食谱允许你用任何你当地市场上最容易买到的鱼来定制鱼，尽管我们建议如果可能的话，使用各种精致、结实、精瘦和多油的鱼——当然，如果你愿意，也可以加入一些贻贝和螃蟹。茴香、橘子皮和一小撮藏红花，再加上茴香籽和保乐酒，如果你有的话，也可以加意大利茴香酒，这些都能提供一种芳香的组合，让这道鱼汤保持了这道菜的原汁原味。

青口茴香藏红花汤

每个人都应该在家煮贻贝更常见的是，它们简单、美味、快捷，而且可以通过在肉汤中添加任何你喜欢的口味来定制。在这个版本中，我们通过加入茴香丁、一点意大利面或保乐酒和茴香香肠来强调茴香的味道(如果你找不到茴香的品种，任何硬的干腌香肠都可以)。配上一条质朴的面包，可以蘸上美味的肉汤。

三文鱼汉堡配柠檬酱和茴香沙拉

如果你喜欢三文鱼汉堡的想法，但发现商店里买的冷冻馅饼令人失望，那么这个食谱就是为你准备的。通过手工切鱼，不加入面包屑或其他粘合剂——只在外面涂上一层面包屑，就足以保持汉堡的完整性，并在烹饪时形成脆皮——我们提供的汉堡充满了纯正的鲑鱼风味。脆脆的茴香，菊苣和芹菜沙拉，加上一层自制的雷姆模子，很好地补充了汉堡。

素食茴香菜

牛油果吐司配柑橘和茴香片

对我来说，把牛油果泥涂在面包上，撒上粗盐，然后称之为早餐，这并不罕见。这是一顿美味的早餐，但想想我错过的所有可能性，因为我不吃浇头!如果你想改变一下，试试我们的任何一种牛油果吐司变体，包括这个，上面放上薄片的茴香和柑橘至高无上、新鲜薄荷叶。我们的分步说明将柑橘类水果切成小块让这个过程变得轻而易举。

烤甜菜三明治配姜、茴香和山羊奶酪

就像茴香一样，人们普遍不喜欢甜菜，当你意识到这么多人只知道甜菜平淡无奇的煮过的状态时，这一点就不难理解了。烤甜菜另一方面，它会带出它们的甜味，并浓缩它们的泥土味。这款素食三明治将烤甜菜与浓郁的山羊奶酪和辛辣的姜搭配在一起;焯过水的甜菜叶和酥脆的茴香片可以做成新鲜的沙拉，点缀在三明治上。

茴香沙拉，配菜，和更多

夏季南瓜沙拉与山羊奶酪，茴香，和莳萝

茴香季节的开始与夏末重叠，所以你可能仍然有机会吃到甜黄色的夏南瓜。这很幸运，因为这两种蔬菜是完美的一对。为了制作这道口感新鲜的沙拉，我们将生南瓜和茴香切成薄片曼陀琳琴然后淋上橄榄油、柠檬汁和莳萝，最后淋上奶油山羊奶酪。

冬季蔬菜沙拉与茴香，柑橘，和奶油柑橘醋沙司

茴香的季节在寒冷的月份达到顶峰，这就是为什么你通常会看到茴香和其他秋冬农产品搭配在一起。在这道沙拉中，除了茴香片的茴香味，我们还使用了一些冬季的苦味蔬菜，比如菊苣、菊苣和菊苣，还有一些酸甜的柑橘类水果，比如葡萄柚、柚子和橘子。在加入水果之前，我们先把它切成至高无上在碗上放入滤网，保留沥干的汁液，与蛋黄酱、橄榄油和蜂蜜一起搅拌，制成奶油味的油醋汁。

茴香菊苣沙拉配橘子醋汁

这道简单的沙拉只需要很少的原料，柑橘类水果也让它变得活华体会应用下载跃起来——当冬天温暖天气的农产品变得稀缺(或不太理想)时，它是沙拉中一个很好的、明亮的补充。脆脆的薄茴香和苦菊苣拌在橘子汁和茴香籽的油醋汁里。因为陈橘汁的酸性不足以取代传统的醋汁，所以我们也加入了等量的柠檬汁。

三文鱼豆沙拉

可悲的是，它被低估了，但是偷猎是制作熟透、湿润、美味的三文鱼的最佳方法之一，当我们想要将鱼片做成沙拉时，这是我们的首选方法。这道简单的沙拉里有鲜嫩的三文鱼片、茴香丁、辛辣的芝麻菜和饱满的蔓越莓豆。

用茴香，芝麻菜，熏火腿和羊奶干酪做的温暖的全麦沙拉

烤茴香是制作茴香最可靠的美味方法之一，让茴香甜而软，边缘酥脆，呈焦糖状。这道丰盛的沙拉结合了烤茴香和温暖的全谷物——法罗、斯佩尔特和黑麦浆果都是不错的选择。几把辛辣的芝麻菜给沙拉增添了一点味道，咸熏火腿和羊乳干酪也让它更丰富。

明亮的小扁豆沙拉配上苹果，茴香和香草

当你需要快速拼凑一顿午餐时，Puy扁豆是你的救星——你甚至可以直接从罐头里拿出来吃，但如果你花了一点时间做了这个适合秋天的、普罗旺斯帕拉尔风格的沙拉，你会感谢自己的。我们将小扁豆与苹果丁、茴香丁和李子番茄混合在一起，然后将这些材料倒入味道浓郁的苹果醋汁中。华体会应用下载切碎的罗勒和百里香是一道清新的画龙点睛之笔。

瑞士甜菜，茴香和白豆焗

如果你对茴香的味道犹豫不决，这个砂锅是一个让你放松的好方法。在这里，我们把茴香煮到融化后变软，然后加入瑞士甜菜、白豆和大量的对半和磨碎的奶酪——茴香的味道还在，但很克制。少许刚磨碎的肉豆蔻让焗饼散发出温暖的芳香。

烤茴香香蒜沙司配茴香叶、烤杏仁和大蒜

的最著名的香蒜沙司当然，它是用罗勒和松子做成的，但这种经典酱汁有很多变体。这款不寻常的冰淇淋用烤茴香球茎和生茴香叶代替了刺鼻的罗勒，用烤杏仁代替了松子。加入大量的特级初榨橄榄油，几瓣大蒜，和粗盐调味，然后用搅拌机或食品加工机直到浓。试着搭配意大利面、新鲜面包、生的或烤的蔬菜、烤鱼等等。

草莓大黄茴香拼盘

茴香通常与美味的菜肴联系在一起，但在这里，茴香的味道有助于增加口感的深度，抵消春季水果拼盘的甜味。草莓和大黄的经典组合与糖和茴香籽一起在炉子上烹饪，直到它变软，成为一种多功能的配料煎饼或华夫饼．如果你想要水果味，可以少放一点糖烤猪排，或者再加一点，让拼盘看起来更像甜点。