我们测试了17种食品加工机，以下是值得购买的4种

对于一台食品加工机来说，它应该是一台工作台上的大马力，以闪电般的速度切割和切片，把大块的奶酪变成牛奶流线，而不需要一个磨碎的指关节。当你把一个土豆塞进一台功能强大的食品加工机的进料管时，你会情不自禁地微笑，因为它做得如此顺利和快速。

然而，如果有一件厨房用具会让Serious Eats的烹饪团队在不得不把它拖出来的时候发出呻吟，那就是食品加工机。华体会app入口对于那些拥有餐厅级刀工的人来说，速度本身并不总是一个很大的卖点。当你把这个20磅重的电器拿出来，安装，使用，然后清洗所花费的时间加起来，你会觉得它比它的价值要麻烦得多。

对食品加工机的厌恶并不是因为机器本身就不好。罪魁祸首是那些设计糟糕的程序，而且还有很多。设置一个坏的食品加工机，只是为了让它不加选择地破坏你的蔬菜，把一大块帕尔马干酪放在盖子下旋转，或者把汤扔到墙上，这些都不会引起你经常使用它的欲望。

一个好的食品加工机完全是另一回事。它很容易使用，而且安静、快速、有效。它可以在几秒钟内把面团拉在一起，不需要额外的揉面。它把坚果变成面粉，把豆子变成芒果，把大块芳香的蔬菜变成精致的肉末，只需要旋转刀片瞬间的闪电。

说到底，问题出在价格上。因为它是一种非常受欢迎的厨房用具，制造商们试图为每一种预算制造一种型号。你可以找到一些不到100美元的，而另一些则要贵五倍。你真的需要花大价钱吗?如果不是的话，你能承受多低的价格，否则这些钱就不值你最后得到的那堆垃圾了?为了找到价位范围内最好的食品加工机，我们测试了11种型号，容量从12杯到16杯不等。我们的赢家是那些值得一次又一次地从内阁中拖出来的人。

《赢家一览

最好的14杯食品加工机

Magimix 14杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点

的Magimix它的一些设计元素让它在我们的榜单上名列前茅，包括一个几乎能碰到碗边的切刀，可以进行完整而高效的加工，一个创新的面团刀片形状，比我们测试过的任何其他机器都能更好地揉制披萨面团，还有12杯和6杯的工作碗，提供了更大的灵活性。在我们的测试中，它从来没有出过一滴汗，同时它还号称是同类车型中最安静的发动机之一。这台机器的品牌名称对许多读者来说可能不太熟悉，但它的库存很好:这是来自机器人车该公司生产的食品加工机几乎在每家餐馆和商业厨房都有使用。

最便宜的14杯食品加工机

14杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 Home Depot的观点

虽然这来自Cuisinart的经典它远不是市场上最便宜的机器，根据我们的测试，它是我们愿意推荐的最便宜的机器。它的价格大约是16杯的大型号的一半，它可以轻松处理基本的工作，可以有效地磨碎半硬的奶酪，把面团揉成一团(尽管没有专用刀片)，还可以切土豆和西红柿而不破坏它们。相当安静，它有一个简单的双按钮控制，便于脉冲和连续处理。只是不要指望有一大堆的配件或配件。

最好的16杯食品加工机

布雷维尔16杯副厨师削皮和切丁食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 在Sur La Table的视图

Breville Sous Chef在核心性能上落后于Magimix，但它在容量和智能设计上弥补了这一差距。它配备了一系列精心设计的附件，包括一个可调节的切片刀片，能够产生各种厚度。它的组装和使用也非常直观，而且，尽管它的大小，它几乎是我们测试过的最安静的型号。此外，内置计时器可以帮助您密切关注您的工作。

最好的12杯食品加工机

Breville BFP660SIL副厨师12杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 对Wayfair的看法

这款Breville Sous Chef比16杯的型号要小一些，动力也稍弱一些，但它仍然有足够的肌肉，可以毫不费力地把面团揉在一起。它也有一个可调节的切片盘，可以缩短土豆的工作时间，而不会造成过多的浪费。当装满近四杯水时，Breville没有漏一滴水——这比我们测试的几款14杯的机器要多。

标准:我们在一个好的食品加工机中寻找什么

如今市面上的许多食品加工机似乎都通过提供一系列专为特定任务设计的附件来证明它们的价格是合理的。其中一款配备了一个塑料圆盘，可以搅拌蛋清，而另一款则配备了一个薄薄的电线加热器，可以放在工作碗里。一些型号声称，除了切片和切碎之外，还提供了切丁的附加功能;那些效果不太好。这些额外的附加功能在工作的时候是不错的，但最终，评判一台食品加工机的标准还是它完成了它的核心任务——切片、切碎、磨碎、整理和揉面。当一个处理器擅长这些时，我们就可以证明把它从存储中拖出来是合理的。

什么是食品加工机，你需要吗?

食品加工机可以做一些你可能用好厨刀,一个盒子刨丝器,一个研钵和杵或者你的手。也就是说，它可以切片、磨碎、切碎、揉捏和打成泥。它不能像手动操作那样把所有这些事情都做得很好，但它确实能更快更容易地完成这些事情;在某些情况下，比如在揉面和在面团中加入面筋时，处理器电机的功率可以为您提供优势。

虽然一个人当然可以没有食品加工机，但它为许多厨房任务增加了一些真正的方便和速度。如果你想找点乐子不是在厨房里用手把洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜剁碎一个小时，就为了做一个蛋奶酥为肉酱面，食品加工机将证明它的价值。

同样重要的是要注意，虽然有一些重叠，但食品加工机和搅拌器不是一回事。它们都有驱动旋转叶片的马达，但处理器碗与搅拌器罐的形状以及其他变量使它们更适合某些任务。你可以用这两种方法来制作蛋黄酱，但用搅拌机可以更有效地将液体搅成光滑的稠度，比如做成早餐奶昔。另一方面，食品加工机可以更轻松地处理鹰嘴豆和生蔬菜等较粘稠、较干燥的食材，无需太多麻烦就能快速制作鹰嘴豆泥或切碎的蔬菜。华体会应用下载

我们测试的所有食品加工机都有类似的结构:在工作碗和盖子内，由一个重型马达转动一个可以安装各种叶片或圆盘的主轴。主轴要么通过工作盘上的一个孔向上伸出，这样附件就可以直接安装在上面，要么就像搅拌机一样，与工作盘内的齿轮啮合，然后为连接到它上的任何附件提供动力。在我们的测试中，后一种设计不太容易泄漏，因为工作碗底座没有孔。

在所有情况下，工作碗扭曲并点击到基座上。之后，锅盖通常会拧一下锁在工作碗上，不过有些公司正在试验不同的盖子锁紧机制。在很多情况下，碗和盖子的组合是一个令人沮丧的组合，特别是因为从一个公司到另一个公司，在旋转碗和盖子的方向上没有一致性。即使在连续几天使用这些机器之后，我们也经常在把它们弄到可以使用的位置之前摸索它们。我们奖励的模型，包括定向箭头或打印标签，帮助您对齐电机，工作碗和盖子。一旦上锁，大多数盖子的进料管离使用者最近，我们更喜欢把管子放在远端的设计，这是一个尴尬的设计，迫使你越过顶部把原料送到机器里。华体会应用下载

就大小而言，我们认为14杯的型号对大多数家庭来说都是恰到好处的平衡，因为它可以处理除了最大的节日餐前准备之外的所有东西，但仍然适合放在食品储藏室的架子上或底部的橱柜里。对于小厨房来说，12杯的型号可能是更好的选择，尽管这也需要相当大的存储空间。与此同时，大容量16杯的型号比我们大多数人需要的要大，但如果你经常喂养一群人，为了避免分批处理食材，可能值得掂量掂量。华体会应用下载

关于电机的说明

我们测试的型号从420瓦到1300瓦不等。问题是，电机瓦数是台式电器世界的RPM:消费者被训练去寻找它，营销人员从不错过引用这些令人印象深刻的数字的机会。但是瓦特是功率的量度消耗通过电机，而不是电机使用功率的效率指标，也不是机器构建的整体质量。你可以用功率来大致判断哪些型号的电机更大，但这并不总是能让你找到更好的食品加工机。仅举一个关键的例子，我们测试的最耗电的设备未能进入前四名，尽管来自同一制造商的另一台食品加工机却进入了前四名，尽管耗电量大约少550瓦。

更昂贵的机器，以及我们所有的赢家，都有感应电动机。传统的电机设计需要碳垫来传递电流并转动轴，与之不同的是，感应电机通过一堆钢环传递电流，产生磁场，使电机在没有物理连接的情况下旋转。这意味着更少的摩擦、热量、噪音和机械磨损。在我们的测试中，感应式食品加工机在空碗中旋转刀片时，平均噪音约为73分贝，相当于三英尺外正常谈话的音量。

零件及附件

所有的机器都配备了至少三个基本附件:一个锯齿形的s形刀片，用于切碎、搅拌和切碎;圆盘:有凸起刀片用于切片的圆盘;还有一个带光栅切口的圆盘。有时，一个磁盘同时包含光栅和切片，两边各一个，这意味着要存储的东西少了一个。所有的s形叶片在刃口都有锯齿，有些锯齿比其他的更明显。我们认为，锯齿状的刀刃，就像锯齿状的菜刀一样，比双斜面刀刃的刀刃寿命更长。

一些品牌提供可调节的切片盘，允许您从宽范围的厚度选择，从0.5到7.5毫米。当它工作时，这是一个很好的选择，并提供一个小的安全好处，因为刀片可以降低，直到它与磁盘表面齐平，隐藏切割边缘。然而，当它不起作用时，它就是一场灾难。我们不合格的一个模型有一个可调节的切片盘，当受到处理机的旋转力时，它不能保持它的设定;薄片会随着刀刃旋转而迅速长出脂肪。

我们测试的几乎所有品牌都有一个塑料面团刀片作为第四个附件。不像S叶片那么宽，面团叶片的设计，大概是为了减少电机在重面团周围摆动时的阻力。一些型号包括一个存储托盘，上面有所有部件的标签，可以和食品加工机本身一样大。没有这些，你就得自己储存额外的部件。

许多型号的另一个受欢迎的特点是一个更小的工作碗和更小的刀片，可以装在主要的碗里。第二个碗的大小通常在5个杯子左右，不过我们获胜的Magimix型号也包括一个12个杯子的插入。在一个更大的处理器中内置一个迷你菜刀是很不错的，但是当我们向小碗中添加少量湿食材时，有些型号的菜刀就会泄漏。华体会应用下载

测试

我们的测试集中在食品加工机的核心能力上——也就是说，每台加工机切碎、切片、加工、磨碎和把沉重的面团揉在一起的效果如何。几乎同样重要的是，每台机器的组装、拆卸和操作有多容易。我们的测试不能预测长期耐用性，但我们将继续使用我们的优胜者，并根据进一步的经验更新评论。

测试1:将西红柿和土豆切片

理论上，切片盘应该把农产品切成整齐的、均匀厚的切片。为了看看我们这个领域的加工者在现实中能做得多好，我们把成熟的李子西红柿和坚硬的黄褐色土豆通过每个进料管放入食品加工者的切片盘。

虽然大多数机器都能切得很好，但更好的机器能切得更光滑、更干净，浪费更少。以西红柿为例，成功的模型可以在不打碎和榨汁的情况下将水果切片。有了提供多种切片厚度选择的机器，我们把西红柿从最薄的到最厚的宽度进行了测试。最好的方法是将未破损的薄片切得足够薄，让光线通过。

为了测试切片土豆的效果，我们选择了大约2.5毫米厚的切片(用数字卡尺确认了)，这是大多数圆盘都能承受的尺寸。我们不仅计算了切片的质量，还计算了产生的废物量。我们的大多数获胜者将浪费控制在2%左右，而马虎的模型则损失了近3.5%。

在这些试验中，进料管的尺寸起了很大的作用——有些管太窄了，连李子番茄都塞不进去。更宽的管子更好，因为它们可以容纳更大范围的食物，包括一个完整的土豆。不过，需要注意的是，较小的食物可能会在一个宽的喂食管里被甩来甩去，因为刀片在下面旋转，导致一系列奇怪的斜切。(解决方法是首先确定叶片旋转的方向——顺时针还是逆时针——然后将食物放置在与叶片接近方向相反的进料管一侧，这样管壁就起到了支撑作用。)

测试2:面团

切片靠的是刀片的速度和锋利度，而把面团揉成一团则完全靠肌肉。一个好的食品加工者应该能够处理这两种食物。大多数型号都有一个塑料面团刀片，除了我们获奖的Cuisinart型号，它需要使用金属切碎刀片来混合面团(尽管面团刀片是可选配件)。

为了看看他们能不能完成这项任务，我们做了三分之二的Kenji纽约式披萨面团在每个工作碗里。首先，我们尝试将干性成分(面粉、糖、盐和酵母)与四个豆类混合。华体会应用下载Magimix是唯一一台用面团刀片完成这项工作的机器，而其他机器要么需要额外的脉冲，要么在很多情况下，需要抹刀来搅拌。有趣的是，我们获胜的cuisinart——没有面团刀片，而是要求使用s型金属刀片——也成功地加入了干性成分。华体会应用下载

接下来，我们加水，让处理器运行30秒。如果在这30秒后，原料已经形成了一个漂亮的面团球，我们就把它从工华体会应用下载作碗里拿出来，继续揉面。如果没有，我们将允许机器继续加工，直到形成一个好的面团球，注意它在达到这个阶段之前需要运行多长时间。

之后，我们手工揉制每一批面团，记录揉制面团所需的额外时间，直到面团变得光滑有弹性。食品加工机在混合过程中产生的面筋越多，之后需要手工揉面的次数就越少。Magimix也是唯一一款可以很好地揉面而不需要揉面的机型任何在加工步骤之后进行额外的揉面，它在不到30秒的时间内将面团揉成一团。没有面团刀片的cuisinart在揉面方面排名第二，只需要大约40秒的额外手工操作。相比之下，有一批需要额外手工揉捏三分半钟。

我们对这款机型不需要专门的生面团刀片的决定有疑问，但Cuisinart告诉我们，公司并不特别担心使用s型金属生面团刀片会导致电机过早故障，因为轴周围的轴承在硬使用时经常容易出现故障，而轴承的设计寿命比电机长。

测试3:采购成本下降

虽然搅拌器会给你最顺滑的食物，但一个好的食物加工机仍然应该能够在一系列食物中提供均匀的顺滑稠度，尤其是那些厚的食物，它们可能会拒绝在搅拌器的漩涡中流动。

在制作芝麻酱的过程中，我们在主工作碗(如果有的话，也可以是小碗)中加入了大蒜和柠檬汁，以测试酱汁的挥发和泄漏情况。有些模特连剁蒜都没剁过。在我们发现如何正确组装嵌套碗以防止泄漏之后，迷你工作碗的最佳性能来自Magimix。较小的12杯Breville在混合大蒜和柠檬方面比较大的16杯2.5杯的工作碗做得更好。然后，我们将芝麻酱放入每台机器的大碗中，加入煮熟的鹰嘴豆，并计算出每台机器搅拌出均匀光滑的鹰嘴豆泥所需的时间。好消息是，所有的机器都在一分钟内通过了测试;我们的获胜者在30或40秒的时候就做到了。

测试四:切碎芳香蔬菜和杏仁粉

洋葱，胡萝卜和芹菜的经典组合构成了许多菜系的主干。在法国，它被称为mirepoix。在意大利，它通常被切得更细，这就被称为battuto;煮熟后，它就变成了soffritto这是一种必不可少的调味基础肉酱酱汁和炖菜。用手把蔬菜剁碎可能会有点疼。食品加工机可以使这一过程相对轻松，但前提是它做得好，使肉末保持一致，不会被压碎，搅成多汁的汤。

为了验证这一点，我们用相同比例的胡萝卜、芹菜和洋葱丁填充每个模型。然后，我们一边处理每一批，一边计时，停下来评估切割的一致性。16杯Breville和14杯Magimix的工作碗在15秒内被均匀地填满。相比之下，一款廉价的型号把切好的蔬菜推到碗的一边，刀片再也够不到它们，迫使我们停下来，取下盖子，用刮刀刮碗边。

为了更好地衡量切碎的稠度，我们在每台机器上都将300克整粒杏仁磨成面粉，然后将面粉通过细孔过滤器，称重过大而无法通过的部分。我们的大多数获胜者在这次测试中表现不错，留下的面粉不超过25克;然而，Cuisinart在这方面做得不够，它产生的大杏仁颗粒几乎是其他顶级产品的两倍。

测试5:磨碎半硬奶酪和硬奶酪

你可能会认为用手切碎土豆是磨练刀工的好机会，但没有人会把奶酪磨碎看作是提高自己手工切碎能力的机会。我们想要一种食品加工机，它可以生产出长而均匀的半硬奶酪碎片，最好是用有大洞的刨丝器，还有一种是用包装严密的刀具从圆盘上生产出雪山般的硬奶酪屑。

在这个测试中，我们称了格鲁伊干酪块和帕尔马干酪块的重量，然后把它们分别推过相应的碎纸机。我们称一下剩下的残羹剩饭来计算浪费。一些模型无法成功切碎高达24%的较硬的帕尔马干酪，这被证明是两者中更困难的。几个食品加工者把帕尔马干酪变成了长长的意大利面状，这对于不被视为熔剂的奶酪来说并不是很有用。

用户体验

在整个测试过程中，我们多次组装和拆卸每台机器，更换附件，清洗零件，点击碗，盖子等。在这些步骤中，我们注意到哪些细节使机器更容易使用，哪些细节使我们感到沮丧。

最重要的是，我们用一个分贝计来测量每个型号发出的噪音，并向每个型号装满水，直到最大液体，以检查泄漏。

虽然我们的赢家都是功能强大的机器，但它们并不轻或小。我们最小的型号是12杯Breville，重16磅，高不到18英寸，这是上层橱柜下方的标准后挡板高度。食品加工机不是一个简单的小型机器。

我们如何选择赢家

获胜的食品加工者必须处理我们的每一项核心测试，并且易于使用。所有的食品加工机都有点麻烦，难以分解和清洗，但如果它们能很好地完成这些核心工作，我们不太可能会介意。我们淘汰了那些在关键任务上失败或有明显设计缺陷的模型，比如有一款模型破坏了番茄切片测试，然后在注水时严重漏水下面它声明了最大容量。当我们试图切枣子时，另一台机器的s型刀片和主轴几乎熔合在一起，直到马达最终失灵。

不出所料，我们发现了价格和性能之间的相关性，价格较高的机器排名靠前。我们挑选的大多数机器都是性能令人印象深刻的高端机器。说到底，这些条件都是相对的——目前还没有人能够制造出真正便宜、值得购买的食品加工机。如上所述，我们的测试不能预测长期耐用性，但我们将继续使用我们的优胜者，并根据进一步的使用更新我们的评论。

最好的14杯食品加工机

Magimix 14杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点

我们喜欢的:的Magimix平稳的表现给我们留下了深刻的印象，从未感到动力不足。在我们的测试中，一台感应电机使机器保持安静，包括把披萨面团揉得足够好，不需要任何额外的揉捏。想象一下:在短短30秒内，你将有足够的面团来制作四个个人披萨。切菜刀成功地在大约15秒内做出了均匀且无汁的土豆。一个宽的喂食管使得切片整个产品变得很容易，但是，如果你不小心，食物可能会被扔到一边，导致丑陋的切片。这是切片土豆最有效的模式，只产生1.33%的浪费。与此同时，它的番茄片是完美无瑕的，除了刀刃上最微弱的锯齿痕迹。

我们不喜欢的是:虽然这些按钮很简单，但组装起来却很棘手。起初，我们认为机器有一个严重的泄漏问题，直到我们意识到，包括“混合”环必须与所有的液体保持包含。当然，如果仔细阅读说明书，我们就可以避免这个错误，所以也许这个错误是我们自己的——但是用户手册会丢失，有一天厨房里的朋友或客人可能会在没有阅读所有说明的情况下使用机器。一个更直观的设计会让人们走在正确的道路上，不管他们多么严格地遵循印刷的说明。我们希望在工作碗和马达上印上指向性语言，以便更好地引导用户。对于价格标签，我们也想把塑料蛋打器附件换成可调节的切片刀片，或者比机器自带的两个更广泛的固定切片刀片。(更多的尺寸可作为附加组件，但需额外付费。)

出版时价格:400美元。

主要规格

• 容量:14杯
• 功率:950瓦
• 重量:17磅
• 包括配件:14杯工作碗，12杯插入式工作碗，6杯插入式迷你工作碗，s形金属刀片，迷你工作碗更小的s形刀片，2mm和4mm切片盘，2mm和4mm光栅盘，面团刀片，搅拌机环，蛋打器，抹刀，附件收纳盒
• 质量保证:30年
• 保健产品说明:可拆卸部件(碗，盖子，刀片)是洗碗机安全的;用湿布擦拭底座

最便宜的14杯食品加工机

14杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 Home Depot的观点

我们喜欢的:对Cuisinart最大的打击可能也是它最好的功能:它有两个磁盘(一个用于切片，一个用于光栅)，一个刀片，一本手册，仅此而已。这可能很容易让人忽视，但从切碎到切碎，Cuisinart在食品加工机的核心功能上做得非常好。市面上很多其他便宜的食品加工机都可以向这款Cuisinart机型学习一到两页，专注于实现这些主要功能，摒弃过多的不可避免的蹩脚附件。这款Cuisinart成为经典是有原因的，而且让人放心的是，该公司并没有因为试图模仿众多误入歧途的竞争对手而偏离目标。

Cuisinart简单而标志性的双按钮设计使用起来很直观。它也是我们测试过的价格最低的感应电机食品加工机，只有在把杏仁切成一致的颗粒大小时才会出现问题——在这项任务上，它在我们的优胜者组中排名最后。Cuisinart有信心马达将生存与金属切刀的面团，所以我们没有看到任何理由购买一个单独的面团刀片。

我们不喜欢的是:有一些小问题——比如滑槽的设计有一个推杆，在倒置时很容易掉出来(除非它被锁定在适当的位置)，还有一个盖子，把进料管放在远离你的地方，迫使你越过机器——给了我们一些暂时的烦恼。如果你打算做大量的豆汤，你可能需要考虑另一台机器，因为Cuisinart的最大液体容量相对较浅，只有2.75杯。

出版时的价格:250美元。

主要规格

• 容量:14杯
• 功率:720瓦
• 重量:16.5磅
• 包括配件:14杯工作碗，s形金属刀片，4mm切片盘，中格栅盘，抹刀
• 质量保证:有限三年
• 保健产品说明:可拆卸部件(碗，盖子，刀片)是洗碗机安全的;用湿布擦拭底座

最好的16杯食品加工机

布雷维尔16杯副厨师削皮和切丁食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 在Sur La Table的视图

我们喜欢的:这款大Breville Sous Chef和较小的12杯表兄弟是我们测试过的最好用的食品加工机。从易于遵循的箭头指示转动和锁定碗和盖子的方式，到工作碗外部的刻度体积(以杯，液盎司和升为单位)和薄液体和厚液体的最大填充线，Breville易于组装，使用和拆卸。虽然这个模型在处理五杯水时没有漏一滴，但当我们在它里面脉冲湿成分时，它更小的嵌套工作碗确实漏了。除此之外，Breville在我们的许多测试中都名列前茅或接近前茅。它特别擅长切碎的一致性——它最擅长把整颗杏仁磨成粉状面粉。可调节的切片刀片使用起来也很愉快，提供24个厚度设置，从0.3到8毫米。(在最薄的架子上切番茄片很困难，但我们可以在架子2上切出一致的毫米厚的番茄片，在架子5上切出4.13毫米的番茄片，在架子8上切出6.5毫米的番茄片。)磁盘的安全位置，保持锋利的边缘收缩时，在存储中，防止意外的敲击和切割。内置计时器自动跟踪处理持续时间，使它非常容易知道你让机器运行了多长时间。

与大多数食品加工机的直接传动轴不同，Breville使用了一个滚珠轴承连接到工作碗上，就像搅拌机一样。这样，你就可以把碗和刀片从电机上拿下来，而不用担心泄漏，而且当你更换碗的时候，也不用把主轴穿回去。

我们不喜欢的是:虽然我们很欣赏Breville附带的大量配件，但储物盒太大了——不过，如果你买的是一台重近30磅、高17.75英寸的16杯食品加工机，你就有足够的空间放配件了。我们也很失望地看到，在面团测试中，它很难完成混合干成分的简单任务;华体会应用下载只有借助于抹刀才能把它们搅在一起。

出版时的价格:550美元。

主要规格

• 容量:16个杯子
• 功率:1200瓦
• 重量:19.5磅
• 包括配件:16杯工作碗，2.5杯插入式工作碗，s形金属刀片，迷你工作碗的小s形刀片，0.3- 8mm可调切片盘，细粗可调光栅盘，生面团刀，切丝盘，切丁包，炸薯条盘，去皮盘，搅拌盘，抹刀，清洁刷，附件收纳盒
• 质量保证:一年有限产品保修，25年感应电机保修
• 保健产品说明:可拆卸部件(碗，盖子，刀片)是洗碗机安全的;用湿布擦拭底座

最好的12杯食品加工机

Breville BFP660SIL副厨师12杯食品加工机

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 对Wayfair的看法

我们喜欢的:较小的Breville Sous Chef具有许多较大版本的特征:相同的用户友好设计，相同的质量构建，相同的优秀可调切片盘，以及相同的智能碗到电机附件。虽然这款12杯的切割器不像它的大表哥那样有内置计时器，而且封装的磁盘和配件也更少，但它是一款功能强大的切割器，噪音小，运行平稳。它将番茄切成各种厚度，而不会把它们搅成汤，土豆的浪费率不到2%。

我们不喜欢的是:零件罐不是很有用，而且，考虑到价格，我们希望看到一个更小的，五个杯子的工作碗。一个建议:切蔬菜的时候要坚持用脉冲，因为如果让机器运转，它会把蔬菜弄得太稀。

出版时价格:300美元。

主要规格

• 容量:12杯
• 功率:1000瓦
• 重量:16.5磅
• 包括配件:12杯工作碗，s形金属刀片，0.3- 8mm可调切片盘，细粗可逆光栅盘，面团刀片，抹刀，附件储物盘
• 质量保证:一年有限产品保修，25年感应电机保修
• 保健产品说明:可拆卸部件(碗，盖子，刀片)是洗碗机安全的;用湿布擦拭底座

竞争的加剧

• KitchenAid 13杯食品加工机与切丁工具包虽然擅长切片，但这款车型在切蔬菜时存在不均匀的问题，奶酪经常会卡在角落里。
• GE 12杯食品处理机通用电气的这款12杯的模型在输送一致的切块时出现了问题，最后把一部分蔬菜捣碎了。
• Cuisinart元素13杯食品处理器:与14杯的同类产品相比，这款来自Cuisinart的产品在性能上存在问题，价格也几乎相同。
• Cuisinart DLC-10SYP1 Pro经典10杯食品处理器:这是一款来自Cuisinart的小型机型，同样无法满足我们的经济型选择。它切蔬菜也不均匀。
• 博朗12杯食品加工机博朗(Braun)的12杯食品加工机不能有效地切片或磨碎。我们发现它的大部分附件都不合格。
• 忍者加专业食品加工机由于有三个附件，Ninja Plus食品加工机做得很好，但食物经常卡在盖子下面。它也在与更少的食物作斗争。
• Cuisinart精英系列2.0 14杯食品处理器这个食品加工机运行不稳定，当我们把水放进去并打开它时，它就漏水了。
  
• KitchenAid 14杯食品加工机与商业风格的切丁套件当我们试图在里面切枣子时，这个模型坏了。
• 奥斯特设计的生活14杯食品加工机这种型号现已停产。
• Kenwood Multipro食品处理机(FP959)这种型号现已停产。
• Kenwood Multipro Excel 16杯食品处理机(FPM910)这种型号现已停产。
• 汉密尔顿海滩大嘴双14杯食品加工机这种型号现已停产。
• 汉密尔顿海滩专业14杯切丁食品加工机这种型号现已停产。
  

常见问题

搅拌机可以用作食品加工机吗?

搅拌器可以执行一些与食品加工机相同的功能，但不是全部，反之亦然。你不会想用搅拌器来做什锦菜或揉披萨面团，也不会用食品加工机来搅拌冰沙。食品加工机还配备了更多的附件(如切片和光栅盘)，使其更加通用。

你能用食品加工机制作冰沙吗?

你可以试试，但奶昔可能不会那么顺滑。一个好机制造了一个漩涡，将食材向下拉入刀片，确保成品超级光滑华体会应用下载——即使是在处理像冷冻水果和像羽衣甘蓝这样的纤维状蔬菜这样难加工的食材时也是如此。

食品加工机能做什么?

食品加工机可以切碎、加工、揉捏、磨碎、切碎、剁碎和切片。

你能用食品加工机磨咖啡豆吗?

就因为你可以做一些你不应该做的事。用食品加工机研磨咖啡豆也不例外。你永远不可能达到一致的，均匀的研磨(理想的研磨大小取决于你的冲泡方法)，需要做出好咖啡。为此，坚持使用a毛刺磨床．

你能清洗洗碗机里的食品加工机吗?

食品加工机的可拆卸部件(碗、附件和盖子)可以用洗碗机清洗。它的底部应该用湿布擦干净。在将任何食品加工机部件放入洗碗机之前，为了安全起见，我们建议查看制造商的护理说明。

我应该买多大尺寸的食品加工机?

我们认为12杯或14杯的食品加工机在多功能性方面是最好的;它们足够大，可以用来做面团或切大量的香料。虽然有一个更小的，切刀式的处理器很方便，但你可以用它做的东西更有限(它们主要是用来切碎小的东西，比如大蒜或草药)。