我们测试了9款中等价格的搅拌机，以找到一款轻松混合的

搅拌机和立式搅拌机、食品加工机一样，是为数不多的几种小家电它们所占的空间是值得的。为了在你的内阁中赢得梦寐以求的位置(或者，如果它是真的好，在你的台面上!)，这台机器必须purée酱汁和汤达到天鹅绒般的稠度，轻松地将羽衣甘蓝等纤维绿色蔬菜混合成冰沙，并在欢乐时光中将坚硬的冰变成雪冰冻的饮料．

如果你能负担得起，最好的选择是大功率搅拌机，比如Vitamix或者一个Blendtec你可以读我们对这类搅拌机的评论在这里．它们的混合能力无与伦比，但由于起价在400美元左右，它们对许多家庭来说往往不是一个现实的选择。

我们的目标是找到一种更实惠的搅拌器，在价格上提供绝对最好的性能。我们测试了9款中等价位的机型(介于100美元到275美元之间)。你可能不应该尝试用它们磨面粉或制作花生酱——这两项工作都是高端搅拌机做得最好的——但除此之外，我们的最佳选择不会让你失望。

赢家一览

最好的搅拌机:Cuisinart飓风搅拌机

的Cuisinart飓风我们从压冰开始测试，当我们结束时，它也在几乎所有其他测试中压碎了。它在每一轮的得分都很高，产生了最光滑的奶昔，乳化了奶油蛋黄酱和puréeing汤，直到美味和光滑。它的设计很漂亮——没有那种笨重的商业搅拌机风格——仪表盘上有一个计时器，当你启动搅拌机时，它会自动计数，也可以设置为倒数然后自动关闭。

最佳经济型搅拌机:KitchenAid 5速钻石搅拌机

的厨房助手与其他产品齐名，作为我们系列中第二便宜的搅拌机，它的性能相当不错。虽然KitchenAid是我们测试过的最安静的搅拌机，但一些用户评论指出，旋转刀片的塑料覆盖齿轮存在耐久性问题——这是我们会密切关注的问题。

标准:在一个优秀的搅拌机中寻找什么

恕我直言，搅拌机最重要的特点是它能把你倒进去的食材混合得多好。华体会应用下载我们希望搅拌机能做出光滑的purées，汤和酱;混合冷冻鸡尾酒;压碎冰;和乳化蛋黄酱。

我们还想要一个使用起来很直观的搅拌机。预设的功能应该包括粉碎冰和混合冰沙等常见任务。一个容易清空的罐子会很好，但现实是，我们测试的所有罐子都需要精密的刮刀才能完全刮干净。(专业建议:一旦你把所有你能取出的东西都取出来了，在罐子里加入一些温肥皂水，然后用力一击，把叶片下面紧绷的地方的黏糊糊的东西弄出来。)

虽然没有中端搅拌机可以与高端(和高成本)搅拌机像一台Vitamix或者Blendtec，家庭厨师不一定需要米其林星级的顺滑汤。这就是一个坚实的中端搅拌机的作用。

在我们的测试中，我们为每个搅拌器设置了250美元的上限，但包括了一个275美元的型号，以看看我们是否因为额外的钱而失去了任何性能。大多数搅拌器的容量都在56到64盎司之间，但我们测试的一种型号的容量为32盎司。大约一半的搅拌器都配有捣碎器，这样你就可以在搅拌器运行时安全地推戳罐子里的任何东西。这可以帮助粘稠顽固的食物流动，而不是卡住，但只有在搅拌机本身做了足够好的工作开始。

在我们寻找要测试的模型时，我们看到了有关的报告美国的测试厨房(需要订阅)Wirecutter该报告描述了由于频繁使用而导致的运动衰竭，以及在洗碗机中使用多年后塑料瓶破裂的情况。虽然我们没有炒任何汽车或者在测试过程中打碎罐子，我们会继续使用我们挑选的罐子，如果发现任何提前磨损，我们会更新这篇评论。

关于漩涡的注释

当搅拌器运行时，罐中形成的涡流将食物拉到叶片中进行最佳加工。有效的漩涡取决于罐子的形状、叶片的设计、叶片的速度，以及罐子里食材的数量和稠度:像水一样薄的东西很容易形成漩涡，但当食物变厚(或体积变小)时，就变得困难了。华体会应用下载

大多数制造商使用的刀片结合了锋利的直边和锯齿。一些品牌使用四个叶片，而另一些品牌则选择六个(通常角度不同)，但我们的测试并没有揭示任何特定的叶片设计与性能之间的明确关联。一般来说，当搅拌器有模拟速度刻度盘时，更容易拨出一个能产生良好涡流的速度。另一方面，带有离散按钮的搅拌机会让这一过程变得更加困难，迫使你在太慢而无法形成漩涡的速度和太快以至于食物在叶片上方而不是穿过叶片的速度之间做出选择。

虽然我们倾向于选择表盘，因为它们提供的控制，但它们本身并不能成为一个很好的搅拌机——事实上，我们最终选择的顶级机型中没有一个是表盘控制的。在我们的测试中，所有的模型都用一个装满汤的罐子来制造漩涡。但也有一些搅拌机在制作少量蛋黄酱时很难产生良好的漩涡，因为即使是他们最慢的速度也太快了。

测试

Ice-Crushing测试

我们测试了每个搅拌机粉碎一堆冰的效果(谁不想做呢?冷冻的鸡尾酒在家吗?)

为了挑战搅拌机，我们在每个罐子里装满了大约一夸脱的冰块。我们在高速下运行了30秒(或者使用预先设定的碎冰功能，如果有的话)，然后把冰倒在一个托盘上，检查它的稠度。我们在包含它们的搅拌机中使用了篡改器。

结果差异很大。一个搅拌机留下了将近一半的大块未切的冰块(被取消资格)，而另一些搅拌机则产生了粉状的雪。Cuisinart上的预设产生了大小一致的细雪。KitchenAid的按钮一开始很有效，但在接近15秒时，旋转的刀片周围的冰粘在了罐子上，导致一些未经处理的大块和细雪混合在一起。

所有使用捣固机的搅拌机在不到30秒的时间内将冰变成雪，证明捣固机可以帮助实现更均匀的效果。不幸的是，所有带有篡改器的模型在其他方面都有不足，因此没有获得我们的总体推荐。

研磨测试

熬汤

搅拌机的一个核心工作是puréeing块状的食材变成光滑的汤或酱汁。华体会应用下载我们煮了一批冬南瓜汤，把南瓜、洋葱和其他香料分成大块，因为对一些搅拌机来说，大块的处理更具挑战性。

我们在每个罐子里装满煮好的蔬菜和肉汤，确保每一个罐子里加入相同比例的液体和固体，然后混合一分钟。我们把汤倒在一个细孔过滤器然后称重留下的果肉。

每台搅拌机的结果都非常一致，每个模型都能搅拌出一碗光滑的汤。最精致的汤汁来自商用型的、三匹半马力的韦林(Waring)，留下的果肉不到一克，而布雷维尔(Breville)则留下了九克的大南瓜丝。(这听起来可能很多，但考虑到每个搅拌器罐子的原料是1500克，剩下的9克果肉并不多。)华体会应用下载我们获胜的Cuisinart只留下了三克果肉，做出了令人愉悦的柔滑汤。

混合奶昔

在我们的第二个purée测试中，我们使用每种搅拌机将撕碎的羽衣甘蓝、冷冻芒果、酸奶、冰和水混合成奶昔。我们计算了每台机器需要多少次30秒的间歇才能将原料汇集在一起。华体会应用下载然后，混合后，我们再高速搅拌一分钟，让搅拌机有额外的时间来处理纤维甘蓝。最后，我们将奶昔倒入细网过滤器中，称量剩下的果肉。从粉碎冰的测试中，我们了解到捣碎器通过将原料推入冰刃来起到作用，所以在我们的冰沙中，我们在前30秒没有使用捣碎器，看看是否有区别。华体会应用下载我们确实在接下来的30秒里使用了它们，让篡改器自带的搅拌机有机会发光。

结果是分裂的。有些机器，比如我们获奖的Cuisinart和KitchenAid，在30秒内就把这种饮料混合在一起，除了残留的少量羽衣甘蓝外，什么都没有。其他型号的甘蓝会留下更大块的羽衣甘蓝，需要更多的时间才能完全分解。没有一款带有篡改器的模型似乎需要帮助来移动物体。

称量果肉后，我们发现Cuisinart留下的果肉最少(8克)，而其他型号留下的果肉多达50克——足以让奶昔的口感不舒服(还会让一些羽衣甘蓝卡在你的牙齿里)。

混合冰镇喝

对于我们最后的(也是最期待的)purée测试，我们进行了混合冰镇喝用冰冻的椰子奶油，糖浆，菠萝和冰块。在每台机器中高速混合原料(或使用可用的最华体会应用下载快的预设)后，我们对每种原料进行采样，注意混合物的稠度，以及当我们将其倒入杯子时混合物的稠度。

这里的关键是厚度:你想要完全混合的冰冻饮料，没有冰块，但你也想直接从罐子里倒出厚厚的冰，因为随着冰的融化，饮料只会变薄。不能很好地处理冷冻原料的搅拌机需要更长的搅拌时间，但更长的搅拌时间意味华体会应用下载着罐子里的摩擦力更大。更多的摩擦等于更多的热量，而更多的热量会导致饮料过早融化。没人想要。

所有的机器都能分解冰冻的成分，但30秒后饮料的顺滑程度各不相同。华体会应用下载Cuisinart生产了一种柔滑的饮料，只比我们想要的稀一点点;考虑到它处理饮料的效果如此之好，我们有信心，通过将混合时间缩短到我们测试的30秒以下，可以制作出合适厚的冷冻鸡尾酒。(在这个测试中，Cuisinart可以说是太混合的好兽，提前完成了它的任务。)其他机器要么需要超过30秒的时间来完全处理鸡尾酒，导致不可避免的融化，要么留下大块未加工的水果。

乳状液测试

我们用一个大鸡蛋和一杯油，以及芥末、柠檬汁和大蒜制作蛋黄酱。每台搅拌器都在高速运转，我们慢慢地把油倒进去，看着浓稠的调料混合在一起。

结果是喜忧参半的。有些机器很容易就能做出浓稠的蛋黄酱。几个人把鸡蛋和油变成了油腻的汤。Cuisinart在这项任务上做得很好，但需要额外的四分之一杯的油来填满罐子，足够叶片发挥作用。

评级搅拌器设计

当我们使用每台机器时，我们注意到哪些细节使某些型号更容易使用，哪些细节使我们感到沮丧。正如前面提到的，直观的仪表盘很重要——如果搅拌器很容易使用，你更有可能把它放在一边，让它工作。最简单的一组控制包括一个表盘和一对拨动开关，但缺乏预设。另一方面，如果仪表盘加载了预设，它可能会让人眼花缭乱——例如，我们不太清楚KitchenAid的“搅拌”和“混合”按钮是否与不同的速度相关。Breville和Cuisinart都有内置定时器，这是我们喜欢的，但Breville会在60秒后关闭机器(以保护马达)，这对于需要更多时间的混合任务来说可能很烦人。

我们测试的一些更专业风格的搅拌机的高度超过了18英寸，这是大多数家庭厨师在台面和上层橱柜之间的空间。我们的赢家小于18英寸，适合大多数的台面。电源线长度从31.5英寸到71英寸不等，对于插座数量有限的人来说可能是个问题。

不幸的是，搅拌机的声音仍然非常大，我们用一个分贝计应用程序进行了测试。KitchenAid是最安静的，只有801 /2分贝。

我们如何选择赢家

在我们测试了这些搅拌机后，很明显，大多数都可以处理偶尔puréeing的汤或酱，并通过一些油量的调整，把蛋黄酱放在一起。将它们区分开来的是那些含有更难的成分的测试，如纤维蔬菜、硬冰和其他冷冻食品。华体会应用下载我们的首选在所有测试中都表现良好，击败了价格更高、发动机更大的机器。在写这篇文章的时候，我们的预算是一个可靠的选择，为家庭厨师谁需要一个基本的搅拌机蛋黄酱和puréeing简单的汤和酱。

最好的搅拌机:Cuisinart飓风搅拌机

我们喜欢:虽然我们测试了价格多出100美元和发动机更大的车型，但没有一款能胜过iphone跨入．它把冰变成了均匀的雪，puréed汤，做了最滑的冰沙，还差一点儿就做成了浓稠的piña可乐(不过，在混合时间上做了一些调整，我们相信它能完美地完成这项工作)。

仪表板上有多种预设，包括冰沙和碎冰按钮以及脉冲、高速和低速按钮。这个计时器有两种工作方式:它在你混合的时候计算秒数，或者你可以设置它在设定的时间后关闭，最多一分钟。罐子的侧面有标记，标明了你应该加入的肥皂水的最大容量，以使刀片清洁。

我们不喜欢的是:制作蛋黄酱需要额外的油(尽管配方是为一种把搅拌机)．虽然Cuisinart高17又1/4英寸，足够紧凑，可以放在大多数上层橱柜下面，但电源线只有32英寸长。88分贝使这台搅拌机成为我们测试过的声音最大的搅拌机之一。

最佳经济型搅拌机:KitchenAid 5速钻石搅拌机

我们喜欢:这厨房助手搅拌机在测试时，它的价格仅为125美元多一点，但在更强大、更昂贵的机器面前，它依然屹立不倒。它能持续产出碎冰——尽管你可能需要在脉冲之间用铲子搅进去——而且它是唯一能做出一蛋一油蛋黄酱的机型之一。KitchenAid将处理每日puréeing，但你会想处理多丝蔬菜的时间长一点。这款搅拌机有21种颜色，因为内置的喷嘴，它也是最容易倒水的罐子之一。

我们不喜欢的是:这是我们测试过的最安静的机器，KitchenAid认为这是因为罐子底部有一个覆盖着塑料的金属齿轮，它可以进入马达。我们读过一些评论，描述塑料磨损，使搅拌机无用。当我们更多地使用KitchenAid时，我们会密切关注这一点。在制作piña可乐时，我们还得用铲子把食材倒进K华体会应用下载itchenAid里。

竞争的加剧

• 华林播放器Hi-Power虽然这是我们测试过的最贵的搅拌机，但它不能把鸡蛋和油乳化成蛋黄酱。这款搅拌机也是个怪物——它是我们测试的最重的型号，重达14磅多，几乎是最高的，有18 1/2英寸——不太适合放在台面上使用。
• Cleanblend专业机这款车的电机功率是所有测试车型中最高的(1800瓦)，但它并没有让我们大吃一惊。仪表盘包括一个变速拨号和一个脉冲开关，但就价格而言，我们期待更好的流畅效果。
• 索尔顿哈雷帕斯捷尔纳克动力搅拌机这款车看起来和Cleanblend是在同一家工厂生产的，不过它的发动机略小，只有1500瓦。这两款手机的底座都内置了同样的智能数据线管理系统，考虑到两款手机的电源线都在50英寸左右，这一点很不错。
• 奥斯特Versa搅拌机这台搅拌机两次失灵，我们认为这是为了保护马达。如果我们试图把花生变成花生酱，这可能是可以理解的，但对于我们测试的基本任务，我们期望更好。这种模型还需要额外的努力来乳化蛋黄酱。好的一面是，它有一个更用户友好的仪表盘，有多种预设和一个变速拨号。我们也很喜欢它的安全功能，让用户只在罐子固定好后才打开搅拌器。
• BBL605XL半球控制搅拌机这个型号目前缺货。在我们的测试过程中，我们发现它有很多值得喜欢的地方。由于它是圆形的，所以它是比较容易清洗的一种。一个内置的计时器可以帮助你跟踪你的工作，而底部的一个传感器可以知道罐子什么时候被正确地放置，并防止马达在没有正确放置时意外地启动。但这款机型在奶昔测试过程中留下了大量羽衣甘蓝果肉，而且盖子也是最难移除的。
• 汉密尔顿海滩专业安静盾牌搅拌机虽然它的罐子是所有型号中最小的，但它的冲击力超过了它的重量。在大多数情况下，搅拌机的表现都很好，但在我们的奶昔测试中，它留下的羽衣甘蓝果肉是第二多的。虽然它被标榜为安静的搅拌机，因为它有一个适合罐子的二次盖，但我们发现了其他三款运行起来更安静的型号。我们喜欢它的变速拨号、大脉冲按钮和预设选项，但希望它有一个更大的罐子。
• 博朗JB7001 PureMix台面搅拌机这个型号目前缺货。这是唯一一个以玻璃罐为特色的模型，如果混合塑料对你来说是一个问题。然而，我们取消了它的资格，因为它没有碾碎冰。

常见问题

高端搅拌机值得吗?

如果你想做最丝滑的果泥，或者做更坚硬的项目(比如混合果仁黄油或研磨谷物)，一个高端机也许值得挥霍一下。除此之外，我们的中档价格搅拌机也能完成大多数厨房任务。

清洗搅拌机最简单的方法是什么?

由于食物碎片可能会卡在刀片下面，我们建议在搅拌器中加入温肥皂水，在洗手前快速搅拌。这样可以去除顽固的食物碎片。

搅拌机和食品加工机的区别是什么?

搅拌机是用来把食物搅成一种光滑的混合物，或者把冰碾成雪粉。相比之下，食品加工机最擅长切片、格栅、切丁和切碎，而且会产生更大块的结果。

浸入式搅拌机和搅拌机有什么区别?

普通的桌面搅拌机有一个底部有刀片的容器，而浸入式搅拌机则相反:它们就像一个搅拌棒，可以用在塑料熟食容器、高量杯、荷兰烤箱、高汤锅……你懂的。浸入式搅拌机在搅拌热菜时特别有用，比如汤，直接在锅里搅拌，而不用像使用标准搅拌机那样分批搅拌。它们也很低调，通常可以放在抽屉里。