西西里意大利面配剑鱼，茴香，薄荷和面包屑食谱

将一大锅盐水烧开。在一个宽的不粘锅里，用中火加热两汤匙橄榄油。加入面包屑、杏仁和茴香籽，用盐和胡椒调味。烘烤，经常搅拌，直到金黄酥脆。移到碗中，放在一边，然后擦净锅。

将大蒜，茴香，茴香叶和薄荷混合在一个食物加工机的碗里。直到大致切碎，6到8个短脉冲。

将煎锅转至中高火，加入1汤匙油。用盐和胡椒给鱼调味。当油发出微光时，加入鱼肉，翻动一次，直到鱼肉完全煮透，中间不透明，大约需要5分钟(取决于厚度)。取出，放在盘子里备用。

将煎锅放回中火，加入剩余的橄榄油。加热至微微发光，然后加入切碎的大蒜、茴香和香草，用盐和胡椒粉调味。煮，搅拌，直到茴香变软但不变成褐色，大约4分钟。加入西红柿，加热。用马铃薯捣碎器把西红柿捣碎。小火慢炖，盖上盖子，煮12到15分钟，直到酱汁减少但仍然厚实。

当酱汁沸腾时，将意大利面放入盐水中煮至有嚼劲。

去掉旗鱼的皮，大致切碎。加入番茄和茴香酱，以及沥干的意大利面。小火慢炖1分钟，让意大利面吸收酱汁。淋上特级初榨橄榄油，配上面包屑混合物。