完美烤猪排食谱 - 华体会体育推荐

这个食谱最初发表于2012年。它已经根据进一步的测试更新了新的信息。

干的、有嚼劲的猪排已经是过去的事了——这些厚切的美丽的东西是一个优秀的烤猪排应该有的。从厚排骨开始，可以更容易地防止它们过度烹饪，而干盐水可以保持它们的调味和多汁。在这里，我们利用两区间接加热，这可以让你在把排骨烧成棕色后，轻轻地完成烹饪。

2:14

活动:30分钟

总:90分钟

服务:4份

评价与评论

在猪排上撒上盐，放在有边的烤盘上的铁架上，冷藏至少1小时到24小时。
从冰箱中取出猪排，用胡椒粉充分调味。如有必要，可加盐调味。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤排列在木炭炉的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和油烧烤格栅。将猪排放在烤架热的一面上，每面煮3到5分钟，直到完全变成棕色。
将猪排移到烤架冷却的一面，让猪骨面朝火。盖上盖子，煮到肉插入最厚的部分时，在即时读取的温度计上达到135°F(57°C)。将猪肉从烤架上取出，静置10分钟，即可食用。

特种设备

烤猪排的最佳温度是多少?也就是135华氏度(57摄氏度)，刚好是半熟的高端。这使得最后的排骨在离开烤架的强制10分钟休息期间达到145°F(63°C)的玫瑰色和多汁。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	446
每日摄入量% *
总脂肪24 g	30％
饱和脂肪7克	37%
胆固醇179毫克	60%
钠746毫克	32%
总碳水化合物0 g	0%
膳食纤维0克	1%
总糖0克
蛋白质54克
维生素C 0毫克	0%
54毫克钙	4%
铁2毫克	１０％
钾740毫克	16%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。