我们测试了9个中等价位的搅拌机，找到了一个可以轻松混合的搅拌机

除了立式搅拌机和食品加工机，搅拌机是为数不多的小家电它们占用的空间是值得的。在你的内阁中赢得梦寐以求的位置(或者，如果它是。真的很好，在你的台面上!)，这台机器必须把调味汁和汤煮成柔软的稠度，很容易地把羽衣甘蓝等纤维蔬菜混合成奶昔，把坚如磐石的冰变成欢乐时光的雪冰冻的饮料．

如果你能负担得起，你最好的选择是一个高性能的搅拌器，比如Vitamix或者一个Blendtec你可以阅读这是我们对这类搅拌机的回顾．它们的混合动力是无与伦比的，但由于起价在400美元左右，对许多家庭来说，它们往往不是一个现实的选择。

我们的目标是找到一个更实惠的搅拌机，提供绝对最好的价格性能。我们测试了九款中等价位的机型(价格在100美元到275美元之间)。你可能不应该尝试用它们磨面粉或做花生酱——这两项工作都是高端搅拌机做得最好的——但除此之外，我们的顶级选择不会让你失望。

《赢家一览

最好的中等价位的搅拌机

Cuisinart CBT-1500飓风2.25峰值HP搅拌机

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的Cuisinart飓风开始测试时，我们先碾碎冰块，当我们完成测试时，几乎所有其他的测试都被碾碎了。它在每一轮的得分都很高，制作出了最光滑的冰沙，乳化了奶油蛋黄酱，并将汤煮得又好又滑。它的设计很漂亮，没有那种笨重的商用搅拌机的样式，仪表盘上有一个计时器，当你启动搅拌机时，它会自动计数，或者可以设置为倒计时，然后自动关闭。

最好的预算友好的搅拌机

KitchenAid 5速钻石搅拌机

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的厨房助手与其他产品保持同步，在我们的阵容中，第二便宜的搅拌机表现不错。虽然KitchenAid是我们测试过的最安静的搅拌机，但一些用户评论称，驱动刀片的塑料外壳齿轮的耐用性存在问题——我们将密切关注这一点。

标准:在中等价位的搅拌机中寻找什么

冒着说显而易见的风险，搅拌机最重要的特性是它能很好地混合你倒入的材料。华体会应用下载我们期望搅拌器能做出光滑的馅饼、汤和酱汁;混合冷冻鸡尾酒;压碎冰;乳化蛋黄酱。

我们还想要一个用起来很直观的搅拌器。预设功能应该包括碎冰和混合冰沙等常见任务。一个容易倒空的罐子会很好，但现实是，我们测试的所有罐子都需要一个精确的刮刀来完全刮干净。(专业提示:一旦你把所有的东西都拿出来了，在罐子里加入一些温肥皂水，然后用它来清除叶片下面的黏糊糊的地方。)

虽然没有中档搅拌机可以与高端(高成本)搅拌机竞争，比如Vitamix或者Blendtec，家庭厨师不一定需要米其林星级般光滑的汤。这就是一个坚固的中档搅拌机的由来。

在我们的测试中，我们为每个搅拌机设定了250美元的上限，但也包括了一个275美元的型号，看看我们是否因为多花了钱而错过了什么性能。大多数搅拌器的容量从56盎司到64盎司不等，不过我们测试的一款搅拌器的容量为32盎司。我们提供的大约一半的搅拌器都带有捣固器，这样你就可以在搅拌器运行时安全地推和戳罐子里的任何东西。这可以帮助粘稠和顽固的食物移动而不是粘在一起，但前提是搅拌器本身一开始就做得足够好。

在我们寻找要测试的模型时，我们看到了报告美国的试验厨房(须订阅)及Wirecutter这描述了由于频繁使用导致的电机烧毁，以及塑料罐在经过洗碗机多年后破裂。而我们没有起动任何马达或者在我们的测试过程中打碎任何罐子，我们将继续使用我们的镐，如果我们发现任何过早磨损，我们将更新这篇评论。

关于涡流的说明

当搅拌器运转时，一个形成良好的漩涡会把食物拉进搅拌器的叶片中，以达到最佳的加工效果。一个有效的涡流取决于罐子的形状，叶片的设计，叶片的速度，以及罐子里原料的数量和浓度:像水这样薄的东西很容易产生涡流，但随着食物变得更厚(或者体积变小)，就变得更难了。华体会应用下载

大多数制造商使用的刀片结合了锋利，直的边缘和锯齿状的边缘。一些品牌使用四个叶片，而另一些则选择六个叶片(通常角度不同)，但我们的测试并没有发现任何特定叶片设计与性能之间存在明显的相关性。一般来说，当搅拌器有模拟快速拨号时，更容易拨出一个能产生良好涡流的速度。另一方面，带有分离式按钮的搅拌器让这变得更加困难，它迫使你在一种速度慢到无法形成涡流的搅拌器和一种速度快到食物会从叶片上滑过而不是穿过叶片的搅拌器之间做出选择。

虽然我们倾向于喜欢表盘，因为它们提供的控制功能，但它们本身并不能成为一个很好的搅拌器——事实上，我们最后选择的都不是表盘控制的型号。在我们的测试中，所有的模型都用装满汤的罐子制造了漩涡。但是一些搅拌器在制作一小批蛋黄酱时很难产生一个好的漩涡，因为即使是最慢的速度也太快了。

测试

Ice-Crushing测试

我们测试了每个搅拌器如何粉碎一堆冰(谁不想做。冷冻的鸡尾酒在家吗?)

为了挑战搅拌机，我们在每个罐子里装满了大约一夸脱的冰块。我们将它们高速运行30秒(或者使用预设的碎冰设备，如果有的话)，然后将冰倒在一个托盘上检查它的稠度。我们捣毁了装有它们的搅拌机。

结果差别很大。一台搅拌器留下了将近一半的冰，都是大块的，没有切割(因此被取消资格)，而另一些搅拌器则制造了粉状的雪。在Cuisinart上的预设结果是均匀大小的细雪。一开始，KitchenAid的按钮切得很好，但在15秒的时候，旋转刀片周围的冰粘在了罐子上，导致一些未加工的冰块混入了细雪中。

所有装有捣碎器的搅拌机都在不到30秒的时间里把冰变成了雪，这证明捣碎器可以帮助实现更均匀的结果。不幸的是，所有带有篡改器的型号在其他方面都不尽如人意，因此没有得到我们的全面推荐。

研磨测试

煮汤

搅拌机的一项核心工作是将大块的原料加工成光滑的汤或酱。华体会应用下载我们煮了一批冬南瓜汤，把南瓜、洋葱和其他香料都切成大块，因为大块的东西对一些搅拌器来说更难处理。

我们在每个罐子里装满了炖好的蔬菜和肉汤，确保每个罐子里加入相同比例的液体和固体，然后把它们混合一分钟。我们把汤倒进锅里细孔过滤器在称量剩下的果肉之前。

从一个搅拌机到另一个搅拌机的结果都非常一致，每个型号都能做出光滑的汤。最精致的汤来自商业风格的3.5匹峰值马力的沃林(Waring)，剩下的果肉不到1克，而布雷维尔(Breville)留下了9克的大南瓜丝。(这听起来可能很多，但考虑到每个搅拌器罐子里都有1500克汤料，剩下的9克果肉并不多。)华体会应用下载我们获胜的Cuisinart只留下了3克果肉，做出了一道令人愉悦的顺滑汤。

调制奶昔

在我们的第二次pursame测试中，我们使用每个搅拌器将大致撕开的羽衣甘蓝、冷冻芒果、酸奶、冰和水混合成奶昔。我们计算了每台机器需要多少次30秒的爆炸才能把原料混合在一起。华体会应用下载然后，混合后，我们再高速加热一分钟，给搅拌机额外的时间来处理纤维甘蓝。最后，我们将冰沙倒入细孔过滤器中，并对剩下的果肉进行称重。从碎冰测试中，我们了解到捣碎器可以帮助将配料推进刀片中，所以在制作冰沙时，我们在前30秒内没有使用捣碎器，看看它是否有影响。华体会应用下载在接下来的30秒里，我们确实用了它们，让装有捣碎器的搅拌机有机会发光。

结果有分歧。有些机器，比如我们获奖的Cuisinart和KitchenAid，在30秒内就把饮料混合好了，除了一直留下的小块羽衣甘蓝，什么都没有。其他模特留下更大块的羽衣甘蓝，需要更多的时间来完全分解。没有一个带捣固机的模型看起来需要帮助来移动东西。

称重后，我们发现Cuisinart留下的果肉最少(8克)，而其他型号留下的果肉多达50克——足以让奶昔口感不佳(还会让一些羽衣甘蓝卡在牙齿上)。

混合Piña可乐

在我们最后一次(也是最令人期待的)pursame测试中，我们进行了混合冰镇喝用椰子奶油、糖浆、菠萝和冰块做成冻底。在每台机器中高速混合(或使用最快的预设)华体会应用下载原料后，我们对每种原料进行取样，并在倒入杯子时注意混合物的稠度和混合物的厚度。

这里的关键是厚度:你想要一个完全混合的冷冻饮料，没有冰块，但你也想要一个厚的直接从罐子里倒出来，因为饮料只会随着冰的融化而变薄。不能很好地处理冷冻原料的搅拌机需要更长的混合时间，但更长的混合时间意味华体会应用下载着罐子里的摩擦更多。更多的摩擦等于更多的热量，而更多的热量会导致饮料过早融化。没人想这样。

所有的机器都能分解冷冻成分，但30秒后饮料的顺滑程度各不相同。华体会应用下载Cuisinart生产出了一款顺滑的饮料，比我们想要的要薄一点;考虑到它对饮料的加工非常好，我们相信，通过将混合时间缩短到我们测试的30秒以内，可以在其中制作出适当浓稠的冷冻鸡尾酒。(在这次测试中，Cuisinart可以说是太很好的混合野兽，提前完成了任务。)其他机器要么需要超过30秒的时间来完全处理鸡尾酒，导致不可避免地融化，要么留下大块未加工的水果。

乳状液测试

我们用一个大鸡蛋和一杯油做蛋黄酱，还有芥末、柠檬汁和大蒜。每个搅拌器都开着高速，我们慢慢倒入油，看着浓稠的调味品混合在一起。

结果喜忧参半。有些机器很容易做出粘稠的蛋黄酱。一些人把鸡蛋和油变成了油腻的汤。Cuisinart在这项任务中表现不错，但需要额外的四分之一杯油来填满罐子，以使刀片发挥作用。

分级搅拌机设计

在我们使用每台机器的过程中，我们注意到哪些细节让某些型号更容易使用，哪些细节让我们感到沮丧。正如前面提到的，一个直观的仪表盘很重要——如果搅拌机很容易使用，你更有可能把它放在一边，让它工作。最简单的一套控制包括一个拨盘和一对拨动开关，但没有预设。另一方面，如果仪表盘上装满了预设，就会让人眼花缭乱——例如，KitchenAid的“搅拌”和“混合”按钮是否与不同的速度相关就不太清楚了。Breville和Cuisinart都有我们喜欢的内置计时器，但Breville会在60秒后关闭机器(以保护电机)，这对于耗时更长的混合任务来说可能很烦人。

我们测试的一些更专业风格的搅拌器高度超过18英寸(约合18英寸)，这是大多数家庭厨师在台面和上层橱柜之间的空间。我们的获胜者都短于18英寸，可以放在大多数台面上。电线长度从32 1/2英寸到71英寸不等，对于那些插座数量有限的人来说可能是个问题。

不幸的是，搅拌机的声音仍然很大，我们用分贝计应用测试了一下。KitchenAid是最安静的，为80.5分贝。

我们如何选择赢家

在我们测试了这些搅拌器之后，很明显，大多数搅拌器都可以偶尔搅拌汤或酱汁，只要稍微调整一下油量，就可以搅拌出蛋黄酱。将它们区分开来的测试是那些含有更困难成分的测试，比如纤维蔬菜、硬冰和其他冷冻物品。华体会应用下载我们的首选在所有测试中都表现良好，击败了配备更大电机的高价机器。在写这篇文章的时候，我们的经济型选择是一个可靠的选择，对于那些需要一个基本的搅拌器来制作蛋黄酱和简单的汤和酱汁的家庭厨师来说。

最好的中等价位的搅拌机

Cuisinart CBT-1500飓风2.25峰值HP搅拌机

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我们喜欢的:虽然我们测试了价格高出100美元的机型和配备更大发动机的机型，但没有一款能胜过这款跨入．它把冰变成了均匀的雪，把汤煮得很好，做出了最顺滑的冰沙，还差一点就做出了漂亮粘稠的piña可乐(虽然，在混合时间上做了一些调整，我们相信它能完美地完成这项工作)。

仪表盘有多种预设，包括冰沙和碎冰按钮，以及脉冲、高速和低速按钮。计时器有两种工作方式:它在你混合的时候计算秒数，或者你可以设置它在设定的时间后关闭，最多一分钟。罐子的侧面有标记，表明你应该加多少肥皂水来清洁叶片。

我们不喜欢的是:制作蛋黄酱需要额外的油(尽管配方是为a把搅拌机)。虽然Cuisinart高17.1 /4英寸，紧凑到足以塞进大多数上层橱柜，但它的电源线只有32英寸长。88分贝是我们测试过的声音最大的搅拌机之一。

出版时的价格:194美元。

主要规格

• 所述容量:60盎司
• 重量:10磅
• 控制面板:液晶显示和触摸板
• 预设:冰沙和碎冰
• 质量保证:3年有限

最好的预算友好的搅拌机

KitchenAid 5速钻石搅拌机

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我们喜欢的:这厨房助手搅拌机在测试时，它的价格仅为125美元多一点，但在更强大、更昂贵的机器面前，它还是保持了自己的优势。它始终如一地产生碎冰——尽管你可能需要在两次脉冲之间用铲子才能弄到——而且它是唯一可以制作一个鸡蛋/一杯油蛋黄酱的机型之一。KitchenAid可以处理日常采购，但你可能想要处理的时间更长一些。这款搅拌器有21种颜色，它的内置喷嘴也是最容易倒酒的罐子之一。

我们不喜欢的是:这是我们测试过的最安静的机器，KitchenAid认为这是因为罐子底部有一个覆盖着塑料的金属齿轮，这个齿轮可以敲击马达。我们读过一些评论，描述塑料磨损，使搅拌机无用。当我们更多地使用KitchenAid时，我们会密切关注这一点。在制作piña coladas时，我们还必须用抹华体会应用下载刀将原料放入KitchenAid中。

出版时的价格:125美元。

主要规格

• 所述容量:60盎司
• 重量:10磅
• 控制面板:触控板
• 预设:冰碎
  
• 质量保证:5年有限

竞争的加剧

• Waring超高功率虽然这是我们测试过的最昂贵的搅拌器，但它无法将鸡蛋和油乳化成蛋黄酱。这款搅拌器也是个庞然大物——它是我们测试过的最重的型号，超过14磅，几乎是最高的型号，高18.1 /2英寸——不太适合放在台面上。
• Cleanblend专业搅拌机这款车的电机功率是所有测试型号中最高的(1800瓦)，但它并没有让我们大吃一惊。仪表盘包括一个变速拨号和脉冲开关，但对于价格，我们期望更好的冰沙效果。
• 索尔顿哈雷帕斯捷尔纳克动力搅拌机这款车看起来和Cleanblend是在同一家工厂生产的，不过它的发动机要小一些，只有1500瓦。这两款机型的底座都内置了同样的智能电源线管理系统，考虑到它们的电源线都在50英寸左右长，这一点还不错。
• 奥斯特Versa搅拌机这台搅拌机两次失灵，我们认为是为了保护马达。如果我们试图把花生变成花生酱，这可能是可以理解的，但对于我们正在测试的基本任务，我们期望更好。这个模型也需要额外的努力来乳化蛋黄酱。从好的方面来说，它的仪表盘更人性化，有多种预设和变速拨号。我们也喜欢安全功能，允许用户打开搅拌器只有当罐子被正确地安置。
• BBL605XL半球控制搅拌机这种型号目前缺货。在我们的测试中，我们发现它有很多值得喜欢的地方。这个罐子是比较容易清洗的，因为它是圆形的。内置计时器有助于跟踪你的工作，而底座上的传感器可以知道罐子何时正确安装，并防止电机在未安装时意外启动。但这款机型在冰沙测试过程中留下了很多羽衣甘蓝果肉，而且盖子也是最难去除的。
• 汉密尔顿海滩专业安静的盾牌搅拌机虽然它的瓶盖是所有型号中最小的，但它的冲击力超过了它的重量。搅拌器在大多数情况下都很好，但在我们的冰沙测试中，羽衣甘蓝果肉的含量排在第二位。虽然它被宣传为一款安静的搅拌机，因为它的第二个盖子可以盖在罐子上，但我们发现了另外三种更安静的型号。我们喜欢它的变速拨号、大脉冲按钮和预设选项，但希望它能有一个更大的罐子。
• Braun JB7001 PureMix台面搅拌机这种型号目前缺货。这是唯一一款以玻璃罐为特色的车型，如果你担心混合塑料的话。但是，由于它不能压碎冰，我们取消了它的资格。

常见问题

高端搅拌机值得吗?

如果你想得到最丝滑的果泥，或者处理更难的项目(比如混合坚果酱或磨谷物)，a高端机也许值得一花。除此之外，我们的中档搅拌机可以满足大多数厨房的需求。

清洁搅拌机最简单的方法是什么?

由于食物碎屑可能会卡在刀片下面，我们建议将搅拌器装满温肥皂水，在洗手前快速搅拌一下。这将清除任何顽固的食物碎片。

搅拌机和食品加工机有什么区别?

搅拌器是用来把食物搅成光滑的混合物，或者把冰碾碎成雪白的粉末。相比之下，食品加工机最擅长切片、磨碎、切丁和切碎，而且会产生更大块的食物。

浸入式搅拌器和搅拌器有什么区别?

普通的台面搅拌器有一个底部有刀片的容器，而浸入式搅拌器的工作方式正好相反:它们就像一根搅拌棒，可以用在塑料熟食容器、高量杯、荷兰烤箱、汤锅……你懂的。一个我mmersion搅拌机在混合热的食物时特别有用，比如汤，就在他们的烹饪锅里，而不必像你用标准搅拌器那样分批混合。它们也很低调，通常可以放在抽屉里。