辣味血腥玛丽配香菜和炸红葱头食谱

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妮基Achitoff-Gray
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Niki Achitoff-Gray是Serious Eats的前主编，毕业于烹饪教育学院。华体会app入口她非常喜欢牡蛎，内脏和大多数可食用的东西。

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2020年12月4日更新
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泰国菜的咸、辣、甜和浓烈的味道在这款血腥玛丽中融合在一起。 Vicky沃斯克

为什么有效

  • 鱼露比传统的伍斯特沙司更有鲜味。
  • 红糖糖浆增加了一种糖蜜般的甜味，与泰国风味相得益发。

这个鱼露血腥玛丽用印尼辣味调味辣椒酱oelek、香菜和酸橙。上面撒上一大口啤酒来提提神，再撒上松脆的炸葱花。

配方的事实

活动:10分钟
总:10分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 3杯(720ml)番茄汁或V8
  • 一杯半(360毫升)伏特加
  • 1/4杯(7克)切碎的新鲜香菜，从一串中取
  • 3/4杯(180毫升)鲜榨青柠汁，从6到8个青柠
  • 两汤匙参巴酱
  • 1/2杯(120毫升)红糖糖浆(见注释)
  • 3汤匙(45ml)鱼露
  • 1/4杯(60毫升)绿橄榄卤水，比如曼萨尼拉橄榄
  • 1杯半(360毫升)淡啤酒或米酒，如Singha或Sapporo
  • 1配方泰式炸葱

方向

  1. 在一个大水罐里，混合番茄汁、伏特加、香菜、酸橙汁、参巴蛋黄酱、简单的糖浆、鱼露和橄榄汁。充分搅拌以混合。加入啤酒，轻轻搅拌。

  2. 向6个高杯啤酒或柯林斯杯中倒入冰块。将鸡尾酒倒入每个杯中，并用炸红葱头装饰。

笔记

要制作简单的糖浆，将1/2杯(120毫升)水和1/2杯(110克)红糖混合在一个小炖锅里，用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。使用前冷却。简单的糖浆可以在冰箱的密封容器中保存5天。

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