辣米粉沙拉卷心菜和豆腐食谱

通过
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼(Lauren Rothman)是一名美食和饮料作家，在布鲁克林长大，现居墨西哥瓦哈卡。她曾是一名专业厨师，除了报道美食外，她还开发食谱。华体会体育手机端APP
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2019年3月6日更新
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劳伦·罗斯曼

注意:这个食谱需要鱼露，因此适合鱼素爱好者。如果你不吃鱼，试试吧金山调味酱作为鱼露的替代品。

配方的事实

5

（3）

活动:10分钟
总:20分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 4盎司细米粉(米棒)

  • 1/2小头(约1／2英镑）菜心，去核，切成薄片

  • 3.葱，切得很薄

  • 3.媒介蒜瓣，切碎(约1汤匙)

  • 1／2杯切碎的新鲜香菜叶

  • 1／2茶匙粗盐

  • 1汤匙+ 1茶匙鱼酱(见注)

  • 3.汤匙酸橙汁从2到3个酸橙

  • 1茶匙烤香油

  • 1茶匙辣椒酱oelek或者其他红辣椒酱

  • 2茶匙糖

  • 1汤匙菜籽油

  • 1/2块坚固或extra-firm豆腐(约8 gydF4y2Ba盎司)，拍干后切成火柴棍

  • 1/4杯切碎咸花生

方向

  1. 取一个中等大小的锅(大约4杯)烧开。将米粉放入一个大碗中。

  2. 将卷心菜、大葱、大蒜、香菜、盐、鱼露、酸橙汁、香油、参巴酱和糖放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。静置15分钟使卷心菜变软。

  3. 将沸水倒在米粉上，静置3分钟。沥干水分，让其完全冷却。面条冷却后，与卷心菜混合物混合，加入菜籽油，搅拌均匀。加入豆腐，轻轻搅拌。用花生碎装饰即可食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
173 卡路里
8 g 脂肪
22克 碳水化合物
6克 蛋白质
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营养成分
份:6
每份份量
卡路里 173
每日摄入量% *
总脂肪8 g 10％
饱和脂肪1g 5%
胆固醇0毫克 0％
钠478毫克 21%
总碳水化合物22克 8％
膳食纤维3g 10％
总糖5g
蛋白质6克
维生素C 33毫克 165%
钙70毫克 5%
铁1毫克 5%
钾281毫克 6％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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