韩式脆豆腐玉米饼配卷心菜青柠沙拉食谱

1. 在有边的烤盘上铺上纸巾。豆腐洗净，切成1英寸厚的薄片，放在准备好的烤盘上。在上面放更多的毛巾。在上面放一个厚的书或铸铁煎锅来压豆腐。放置30分钟。

2. 与此同时，在一个大碗里，把红、绿卷心菜和胡萝卜混合在一起，加入酸橙汁。用盐和胡椒粉调味。在另一个小碗里，把黄瓜片、糖、1/4杯米醋和红辣椒片(如果有的话)混合在一起。盖上两个碗的盖子，冷藏至少30分钟，直到可以食用。

3. 用手将豆腐揉碎放入一个中号碗中。加入玉米淀粉，搅拌均匀。在一个大锅或煎锅中用中高火加热一层薄薄的油，直到微微发亮。加入豆腐，煮至全身金黄酥脆，在煮的过程中用木勺翻炒和掰碎豆腐。用漏勺把豆腐舀到盘子里。

4. 如果有必要，再往锅里加点油，把蒜和姜炒香，大约30秒。加入辣酱、红糖、酱油和剩下的半杯米酒醋搅拌。煮大约2分钟，直到酱汁浓到足以覆盖勺子的背面。将豆腐放回锅中，翻炒至完全覆盖。撒上芝麻。

5. 在每个玉米饼上撒上卷心菜沙拉。用勺子把豆腐放在沙拉上，上面放上腌黄瓜。服务。

特种设备

大的锅或铸铁煎锅