辣花生面沙拉配黄瓜,红辣椒和罗勒(素食食谱)

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J. Kenji Lopez-Alt

我还是很喜欢吃冷花生面。这些天,我用更少的面条和更多的蔬菜做饺子。事实上,现在它更像是一份蔬菜沙拉,加了几条面条,形成了口感上的对比。一把新鲜的香草使味道更加丰富。

注意:在大多数亚洲市场都能买到新鲜的中国小麦面。如果没有新鲜的中国面条,可以用1/4磅干意大利细面条、宽面条或意大利面代替。

配方的事实

4.6

(14)

活动:15分钟
总:15分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 8盎司新鲜的中国面条(见注释)

调料:

  • 1/2块状花生酱

  • 3.汤匙酱油

  • 3.汤匙鲜磨辣椒酱(如惠芳牌辣椒酱Oelek或Sriracha),或多或少都有味道

  • 2汤匙柠檬汁(或米酒醋)

  • 1汤匙烤芝麻油

  • 1丁香大蒜,在微刨丝机上磨碎

  • 1汤匙糖或蜂蜜

  • 3.汤匙温暖的

组装:

  • 2红色的橙色或黄色青椒,切成细条

  • 1黄瓜,去籽,切成细丝或小半月形

  • 1绿豆芽

  • 1杯子松散包装新鲜罗勒薄荷或香菜叶

  • 8切成细长的条状

  • 2墨西哥胡椒辣椒去掉籽和排骨,切成细条

  • 1到2泰国红鸟辣椒,切碎(可选)

  • 1/2约了烤花生

方向

  1. 根据包装说明煮面条。沥干水分,放入一大碗冰水中。将面条搅拌至完全冷却。在你做调味汁的时候把它放在一边。

  2. 在一个大碗里,混合花生酱、酱油、辣椒酱、酸橙汁、芝麻油、大蒜、糖或蜂蜜和水。搅拌均匀。面条沥干水分,放入碗中。加入甜椒、黄瓜、豆芽、罗勒叶、葱花、jalapeños和鸟辣椒(如果使用的话)。搅拌结合。立即上桌,上面撒上烤花生。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
495 卡路里
30克 脂肪
46克 碳水化合物
19 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 495
每日摄入量% *
总脂肪30克 38%
饱和脂肪5g 23%
胆固醇0毫克 0%
1132毫克 49%
总碳水化合物46克 17%
膳食纤维8g 28%
总糖14克
蛋白质19 g
维生素C 124毫克 622%
钙97毫克 7%
铁3毫克 18%
钾875毫克 19%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)