佛手瓜苹果沙拉配柑橘酱

1. 用曼陀林或锋利的刀，将佛手瓜切成最薄的纵向切片。在一个小碗里，用柠檬皮，粗盐和糖按摩佛手瓜片，直到均匀地覆盖。在室温下放置至少1小时，或在冰箱中放置8小时。将积聚的液体吸干并丢弃。

2. 用曼陀林或锋利的刀，将苹果切成同样长的薄片。转移到一碗淡盐水中(每杯水1/2茶匙粗盐)，以防止褐变。

3. 在一个小碗里，将柚子、酱油、调味油、柠檬汁、蜂蜜香橼茶浓缩液和香油搅拌均匀(不会乳化，没关系)。

4. 准备上桌时，将佛手瓜、苹果片和红西施一起搅拌。每次加入1汤匙调料，直到调味充分，大约4汤匙。冷。

特种设备

曼陀林切片机或锋利的刀

笔记

在这道沙拉中，红西芹是我最喜欢的香草，但罗勒、欧芹和香菜也都可以。

韩国蜂蜜香橼茶是一种浓缩糖浆，在韩国大多数杂货店都能买到。普通蜂蜜也是很好的替代品。

提前制作和储存

油醋汁可以在密封容器中冷藏一周。