如何做出最好的全负荷血腥玛丽|食品实验室，饮料版

早午餐女王，宿醉的克星，早晨的情妇。《每日电讯报》的马克斯·戴维森称其为“世界上最复杂的鸡尾酒”，单就配料的数量而言就是如此。华体会应用下载再加上不同的烈酒变体(龙舌兰酒的血腥玛丽亚，雪利酒的血腥主教，苦艾酒的血腥仙女等)，你最终会有更多的选择，而不是摇动一个摇酒器。

血腥玛丽华体会应用下载的成分和味道就像产生它们的宿醉一样复杂多样。不仅如此，而且根据美国化学学会在美国，原料的独特组合以及它们之间的相互作用创造了数百种华体会应用下载不同的风味化合物，这些化合物涵盖了除了苦味之外的所有人类味觉。这些味道化合物是挥发性的，而且是不断变化的，这意味着为了达到最佳效果，你应该在新鲜的血腥玛丽中混合，并在大量的冰块上饮用，以防止这些化学反应，并将味道留在你的杯子里。

有些人更喜欢番茄汁和芹菜的甜味。另一些人(比如我自己)则喜欢辣根的刺鼻、清鼻窦的辛辣，或者黑胡椒粉的辛辣。还有一些人喜欢用大量的咸橄榄汁来污染他们的饮料(异教徒!)

所以你可以看到试图想出一个“终极”血腥玛丽食谱的问题。一个人的良药可能是另一个人的病。马的路线。不同的饮料满足不同的需求，等等。

然而，对于理想的血腥玛丽，有一些基本的规则是可以被普遍认同的。让我们来看看他们(我也会指出我个人喜欢的鸡尾酒)

从番茄汁、蛤蜊或V8开始

西红柿为血腥玛丽注入了血液，赋予了血腥玛丽独特的美味品质。它们含有高水平的谷氨酸，这种必需氨基酸使肉类、奶酪和蘑菇等美味食物令人垂涎鲜味味道。这是血腥玛丽中最重要的成分，所以要确保你得到的是高质量、美味的番茄汁。

变化:

• V8果汁对于那些喜欢在鸡尾酒中加入更复杂和蔬菜的人来说。
• Clamato增加了另一层美味，尽管它可能会让一些人非常反感。

我是那种直接喝番茄汁的人。

加入调味料华体会应用下载

番茄汁本身就很美味，但如果你真的想要增加鲜味，把它变成一杯像饭一样喝的鸡尾酒，可以考虑添加一些其他的美味成分，比如:华体会应用下载

• 伍斯特沙司。这是一种经典的血腥玛丽添加物，用凤尾鱼、罗望子和几十种其他香料调味，为你的饮料增添了丰富和复杂的味道。
• 牛肉清炖肉汤。适量使用肉汤块、半糖霜或汤汁，可以让你的鸡尾酒更浓稠、更美味。只是不要告诉你的素食朋友。
• 酱油。在你的饮料里放寿司调料?地狱是的!就像肉汁和汤一样，几滴酱油可以增加一种神秘的深度，而不是压倒性的味道。
• 美极调味料。这种液体氨基酸提取物(基本上和“肉汁大师”一样)是最好的秘密武器banh mi商店，增加了黑桃的味道。

我很少四种都吃，通常是伍斯特郡(Worcestershire)和美极(Maggi)或大豆的混合。

辣一点

不要把它和辣根那种让人鼻子发麻的辣味弄混了，我说的是辣椒的辣味——那种在你的舌头上留下轻微灼烧感的辣味。有些人喜欢在血腥玛丽中加入辣味十足的辣椒，但我个人觉得这种辣味更容易让人分心，而不是让人满意。相反，我更喜欢从三个来源获取热量:

• 黑胡椒粉构成了我三管齐下的辣味支柱。
• 加点辣椒增加了在你的舌头上逗留的辣味。
• 辣椒酱不仅增加了热量，还增加了一点酸度，使饮料更加明亮。塔巴斯科辣酱是传统的，但我喜欢弗兰克家。

最后加辣根

第二种热来了;那种能让你鼻子里的芥子气能让你鼻窦通畅。辣根是这里显而易见的选择(尽管一些新鲜的山葵也可能很有趣)。

问题是:新鲜的还是准备好的?准备好的辣根是把辣根磨碎，用盐和醋保存，在紧要关头完全可以吃，只要瓶子是相对新鲜的(辣根放着就会失去辛辣感)。

然而，为了让你的血腥玛丽更上一层楼，你应该选择新鲜的辣根，在混合饮料之前自己用微型刨丝器把它磨碎。它有更明显的热量和香气，不会像准备好的辣根罐头那样在你的饮料中留下令人不快的大块。

你应该喝哪种伏特加?

杯子里装了那么多东西，伏特加是你最不需要担心的。它在这杯酒里唯一的作用就是给聚会带来一点生气，所以像样的廉价品牌会做的事情。把昂贵的东西留给烈酒吧!

酸和冰!

所有的美味和热量在鸡尾酒中都是压倒性的，除非你用冰和酸来稀释它。

血腥玛丽应该总是为了适当地冷却和稀释它，要用大量的冰大力摇晃。你要在摇壶里放很多冰，因为表面的水分会附着在冰上，这将主要稀释你的饮料。在把饮料倒进去之前，确保你的杯子已经完全冷却了。

酸度是关键。我喜欢加柠檬汁的血腥玛丽，不过酸橙汁也可以是一个有趣的选择。有些人还会把泡菜汁或橄榄汁倒进摇壶里。我说不，谢谢(把橄榄汁留着喝脏马提尼吧!)

至于杯子，漂亮的芹菜盐边可以让你在啜饮之间舔舔。

配菜

这就是个人偏好真正发挥作用的地方。有些人喜欢突击队，而另一些人则全力以赴，用橄榄和其他泡菜作为开胃菜œuvre，鸡尾酒虾作为开胃菜，熟食肉，煮鸡蛋和蟹爪作为主菜，一根漂亮的肥芹菜梗作为餐后的味蕾清洁。

至少，提供一根芹菜梗，让焦躁不安的饮酒者在宿醉时可以四处逛逛。

看看我个人的终极血腥玛丽配方在这里，然后告诉我:你是怎么吃的?