画廊:食品实验室Redux: 7猪肉菜肴的节日

慢烤猪肩肉

超慢烤的猪肩肉刚出炉，嫩得可以用叉子分开，可以直接吃，也可以拌上你最喜欢的酱汁。慢烤，然后用高温快速加热，会让你拥有最酥脆的皮肤。

慢烤猪肩肉就这样!»

乳猪

它很可爱，让人想抱抱，而且超级滋润。没有什么肉比乳猪更柔滑、嫩滑、多汁了。湿润的肉和脆脆的脆皮之间的对比才是这道菜真正的特色。

用这种方式烤你的烤猪宝宝!»

All-Belly Porchetta

这道经典菜肴将腌好的五花肉和猪里脊肉裹在酥脆的脆皮中。问题是腰部总是比腹部干燥。我们解决这个问题的方法就是把里脊肉整个去掉。这道全腹波切塔肉口感浓郁，爽脆可口。

让你的肚子这样正确!»

真空油炸全腹波切塔

在真空低温水中煮36小时，然后在热锅里炸至金黄酥脆。

卷猪肉、煮猪肉、炸猪肉和切片猪肉

皇冠烤猪肉

玫瑰色的粉红色和饱满的猪肉汁，皇冠烤猪肉是经典的原因。它很美味，容易雕刻，容易烹饪，放在桌子中间看起来非常令人印象深刻。

皇冠烤猪肉在这里!»

樱桃可乐乡村火腿

乡村火腿就像南方的熏火腿。腌过，干腌过，挂着，它们可以生吃，但大多数人会把它们泡在水里以去除多余的盐，然后烤熟。我喜欢把它们做得低一点，慢慢地渲染出皮肤，然后涂上黏糊糊的甜樱桃可乐釉。胡椒博士也可以。

把你的樱桃可乐乡村火腿拿过来!»

枫糖城市火腿

粉红色多汁，这就是我们都知道的火腿，用盐水浸泡猪腿，然后煮熟。虽然它们完全熟了，但随后的烘烤需要一些技巧来防止它们变干。以下是如何做到这一点。

把你的枫糖火腿拿过来!»