关于葡萄酒冰箱你需要知道的一切

葡萄酒是不断进化的。通过多孔的天然软木塞，生物和氧气的交换使葡萄酒即使在装瓶后也能继续呼吸和发展。这就是为什么许多葡萄酒的味道会随着时间的推移而改善。这里有一个警告，而且是一个很大的警告。葡萄酒要陈年，必须妥善保存。

在储存过程中过度暴露在光和热下会毁掉一瓶葡萄酒，投资一个葡萄酒冰箱是避免波尔多葡萄酒受损悲剧的一种方法。即使你不打算在家里长时间陈酿或储存葡萄酒，葡萄酒冰箱也是一种有效的方法，可以将葡萄酒保持在合适的饮用温度，并腾出主冰箱的空间。

为什么温度对葡萄酒很重要

瓶子的温度对我们感知它的味道有很大的影响。当我们喝葡萄酒时，我们使用的是味觉和嗅觉。我们的舌头能感知基本的味道，比如咸、甜、苦。我们的嗅觉填补了空白——它能捕捉到微妙的气味，比如水果、香料或草药。温度会影响这两种元素。

我们的味蕾对冷热极其敏感，正如美国的试验厨房。低温会导致味蕾收缩，使其不易接受味道。玛丽·特里布伊洛是Foret葡萄酒他简单地描述了这种现象:“过多的寒冷会使你的舌头麻木。”太冷的葡萄酒会显得平淡无味。为了观察温度的力量，Tribouilloy鼓励葡萄酒爱好者在家里尝试这个实验:“从(厨房)冰箱里拿出一瓶白葡萄酒，马上品尝。然后，让它加热30分钟，再尝一次。”

温度也会在分子水平上影响葡萄酒本身。在高温下，液体中的分子快速而自由地运动。这意味着更多的它们会逃逸到空气中，在那里我们可以体验到它们的香气。在葡萄酒中，这些被称为挥发性芳香化合物。酒的温度越高，这些化合物进入我们鼻子的就越多。在某一点上，这可以变成负数。斯科特·卡尼(Scott Carney)，品酒师大师和葡萄酒研究学院院长烹饪教育学院他这样描述温度和葡萄酒之间的关系:“随着温度的升高，一切都变得更加明显——所有的好，所有的坏，以及所有的一切。”太热的葡萄酒更容易暴露出它们的缺陷，可能看起来过熟或松弛。

卡尼将理想的温度称为“适合葡萄酒”的温度。红葡萄酒的推荐饮用温度略低于室温，在55ºF到65ºF之间。在葡萄酒界，这通常被称为酒窖温度。白葡萄酒的理想温度在45ºF到50ºF之间。这比一般厨房冰箱的温度要高得多，一般冰箱的温度在40华氏度以下。一个专门的葡萄酒冰箱是一种简单的方法来保持葡萄酒在适当的温度，同时保护它免受元素。

标准:在葡萄酒冰箱里寻找什么

无论你是想自己陈酿葡萄酒，还是只想冷藏几瓶葡萄酒，这些都是各个级别的葡萄酒爱好者在寻找葡萄酒冰箱时应该考虑的因素。

空间

在投资新设备时，空间是一个主要考虑因素。考虑一下你家里的可用空间，以及你想储存多少瓶酒。对于大多数葡萄酒爱好者来说，柜台下的葡萄酒冰箱将提供足够的空间。如果你把家里的葡萄酒当作收藏品，你可能会想要更大的。

柜台下的型号可以装30到45瓶。对于严肃的藏家来说，更大的冰箱有48英寸宽的低筒或高筒，可以存放数百瓶。在评估空间时，卡尼建议对列出的容量持保留态度。他解释说，生产商使用标准的波尔多酒瓶来计算储存空间。虽然它们装的液体量相同，但波尔多的酒瓶比经典的勃艮第、仙粉黛或霞多丽酒瓶要窄一些。

双区温度控制

许多葡萄酒冰箱被分成几个部分，每个部分都有单独的温度控制，这样你就可以在两种不同的温度下储存葡萄酒。双区可以用来同时储存最佳温度的红葡萄酒和白葡萄酒，或者将你正在窖藏的葡萄酒与你打算立即消费的葡萄酒分开。

紫外线防护

长期暴露在阳光下会损害葡萄酒，产生一种被称为光击的缺陷。为了保护你的葡萄酒不受有害紫外线的伤害，找一个有双层隔热玻璃或实心门的葡萄酒冰箱。

如何使用葡萄酒冰箱

为了延长葡萄酒冰箱的使用寿命，卡尼强调了正确安装的重要性。对压缩机施加的压力越小，产品的使用寿命就越长。不要把你的葡萄酒冰箱冲水器靠在墙上，这样压缩机就会超时工作来交换空气。把你的葡萄酒冰箱放在家里较冷的地方，比如地下室，也会限制压缩机的工作强度。

安装后，设置冰箱温度并装入葡萄酒。酒瓶应始终侧放，以防止软木塞变干。我们最喜欢的葡萄酒冰箱里的架子是这样设计的，这样瓶子就可以水平放置。大多数型号的货架上都有凹槽来放置单独的瓶子。不要塞满货架;多喝一瓶冰镇酒不值得冒着崩溃的风险。

你应该买哪种葡萄酒冰箱?

大空间最好的葡萄酒冰箱

BODEGA葡萄酒冷却器冰箱24英寸

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如果你愿意为葡萄酒冰箱腾出很多空间，可以考虑一个全尺寸的产品，比如Bodega 70英寸双区葡萄酒冷却器。这种型号最多可以储存174瓶。除了DualZones和双面板玻璃门，这款Bodega葡萄酒冰箱还具有正面通风功能。这意味着它可以靠墙安装，而不会对压缩机施加额外的压力。虽然它很贵，但这与它的大小和功能有关。

最好的紧凑的葡萄酒冰箱

葡萄酒爱好者18瓶纤细双区葡萄酒冷却器与直立瓶存储

对葡萄酒爱好者的看法

对于较小的空间，我们喜欢葡萄酒爱好者18瓶纤细双区葡萄酒冷却器。这种狭窄的模型提供了优质的功能与超小的足迹。葡萄酒爱好者是葡萄酒产品中值得信赖的名字，在客户服务和大多数项目上都有良好的声誉。

最好的稍微大一点的经济型葡萄酒冰箱

Yeego葡萄酒冰箱，15英寸葡萄酒冷却器

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Yeego提供了一种更便宜的选择，仍然可以储存一整箱葡萄酒。他们的15英寸葡萄酒冷却器最多可装33瓶。双窗格玻璃门保持温度稳定，一年保修保护您的投资。这是单区葡萄酒冰箱。虽然这在一定程度上限制了存储选择，但它也减少了压缩机的压力，这可能会延长产品的使用寿命。

常见问题

葡萄酒的最佳温度是多少?

理想的饮用温度取决于葡萄酒的风格。起泡酒应该冷饮，温度在43到47华氏度之间。白葡萄酒应该在45ºF到50ºF之间冷藏。红葡萄酒应该在55ºF到65ºF之间的酒窖温度下饮用。

你应该把酒放在冰箱里吗?

不建议将葡萄酒长期存放在冰箱里。冰箱里干燥的空气会使葡萄酒软木塞变干，使葡萄酒暴露在氧气中，缩短其寿命。

如果你没有葡萄酒冰箱，你可以用冰箱冷却你的瓶子。对于白葡萄酒，前一天把它们放在冰箱里，然后在食用前拿出加热大约15分钟。在室温下储存红酒，然后把它们放在冰箱里大约15分钟，然后再食用，以增加一点凉意。

你能把红酒放在酒冰箱里吗?

是的!一些葡萄酒冰箱有两个区域，这样红葡萄酒和白葡萄酒都可以在最佳温度下储存。对于红酒，将温度调整到60ºF-65ºF之间。