鸡蛋布丁:你不知道你需要的早餐菜

如果你跟着我约克郡布丁冒险前几天，你知道把面糊放一晚上会对最终产品产生非常美味的效果。现在我给你另一个让你休息的理由:你吃过的最美味的早餐。

你所要做的就是在准备你的顶级肋排晚餐．不要一次烤完所有的面糊，留一些(每人大约半杯面糊是一顿丰盛早餐的适量)，然后把它放回冰箱里过夜。

第二天早上，在烤箱安全的煎锅里煎一些培根丁，直到脆铸铁因其固有的不粘能力而最适合煎培根丁，然后把休息好的约克郡布丁面糊直接倒在上面。当然，你也可以用培根以外的东西。碎早餐香肠会很棒(这是对英国洞里蟾蜍的一种很好的致敬)，还有蘑菇和洋葱sautéed在一些黄油里。你可以把任何蔬菜或肉扔进煎蛋卷里。

把面糊倒进去后，把整个面糊放到450华氏度的烤箱里烤。布丁会迅速膨胀，在中心形成一个碗状的坑，边缘排列着培根(或香肠，或蔬菜，或任何你放在那里的东西)。这里的关键是让它烤得比你认为需要的时间稍微长一点。你希望布丁的每一面都是焦黄的，包括底部，这样当你把它从烤箱里拿出来的时候，它就会保持蓬松和酥脆。如果你觉得特别腐朽，我建议在布丁的边缘和底部磨碎一些帕尔玛干酪或其他风味填充的奶酪，在烤的最后几分钟变成棕色(不，打开烤箱门往布丁里加奶酪不会让它崩溃，尽管许多令人绝望/手把手的权威可能会告诉你)。

在布丁出烤箱之前，在炉子上用煎锅分别煎几个鸡蛋。这里唯一棘手的部分是时间:你想让鸡蛋完成烹饪只是当布丁烤好后，你可以迅速将两者结合起来，把布丁变成一个可以吃鸡蛋的盘子。用一些切碎的香葱装饰，撒上适量的盐和胡椒粉，如果你前一天晚上没有吃到足够的牛肉汁或其他乳制品脂肪，也可以放一大勺在上面淋上荷兰酱。

无论从哪个角度看，这都是一个美味的荷兰婴儿。听起来很好吃。

有一天，我正试着给这些东西起一个好听的英式名字。我想我知道了:蛋布丁。它恰到好处:它很可爱，它只是粗略地描述了这道菜的实际情况，而且它有一种模糊的肮脏的基调。让我们一起来做蛋布丁，好吗?